KALBİ YUMUŞAK KADAYIF

Merhabalar :) :) sıcaklardan dolayı uzun süredir sizlerden ayrıyım ama yüreğim hep sizlerle,hepinizi çok özledim :).....Rabbim hepimize hayırlı,bereketli,sağlıklı bir ramazan geçirmeyi nasip etsin....Güzel iftar sofralarını  sevdiklerimizle paylaşalım ama hafif yemeklerle :) gelelim  sevgili Oktay ustanın kalbi yumuşak ve bir o kadarda enfes kadayıf tatlısının tarifine :)

                                                                                                                                                  

 MALZEME:

400 gr. yaş tel kadayıf

1 çay bar sıvıyağ(ben yarısını tereyağ kullandım)

fındık veya ceviz

MUHALLEBİ :

2 su bar süt

1 çay bar şeker

1 tat kaş pirinç unu

1 tat kaş nişasta

limon rendesi

ŞERBET:

2 ,5 su bar şeker

2 su bar su

1 dilim limon

 YAPILIŞI:

Kadayıflar ince ince doğranır,yağ ile harmanlanır,fındık koyup karıştırılır...Kadayıflar tart kalıbına sıkıştırılarak bastırılır,iyice şekil alması için üzerine bir ağırlık koyularak bir kaç saat bekletilir....Kadayıfımız önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir...Şerbet kaynatılıp soğutulur..Krema için limon rendesi hariç karıştırılarak pişirilir,ateşten alınırken limon rendesi eklenir...Pişen kadayıf sıcak ,soğuk şerbetle buluşturulur:) soğuyunca üzerine krema koyulup üzeri süslenir....İftardan sonra istenirse üzerine dondurma koyulup afiyetle yenilir....

NOT'' tatlı sıcakken,soğuk  şerbet dökülürse tatlı yumuşak oluyor ama benim gibi kıtır seviyorsanız şerbette ,kadayıfta ılığı yakın soğuk olursa çıtır çıtır oluyor,benden söylemesi :)