TAVUKLU MISIRLI PAY

Herkese merhabalar,mutlu bir hafta diliyorum ve tavuklu ,mısırlı pay tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum...


 HAMUR MALZEMESİ:
2 su.bar.un
125 gr.margarin
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
2-3 kaş.su
1 çay bar.süt

İÇ MALZEMESİ:
haşlanmış 1 adet tavuk
1,5 yem.kaş margarin
adet orta boy soğan
300 gr.konserve mısır
1 paket krema
100 gr.kaşar peyniri rendesi
biberiye (ben unuttum:)
YAPILIŞI:
Margarin küp küp kesilir,un ve kabartma tozu koyularak 15 saniye robotta çekilir..Yumurta ve su eklenerek özlü bir hamur olana dek robotta yoğrulur...Hamur unlu bir zemine alınarak yumuşak bir hamur elde edene dek tekrar  yoğrulur,üzeri kapatılarak 20 dak.buzdolabında bekletilir...Yağ eritilir,ince ince kıyılmış soğan eklenir,3 dak ateşte çevrilir..Minik minik kıyılmış tavuk,mısır ve krema eklenir kaynama kıvamına gelince ateş kısılır10 dak daha pişirilerek ateşten alınır,soğutulur...Hamurun yarısı tart hamuru büyüklüğünde açılır,kalıba yayılır,tavuklu karışım üzerine yayılır..Kalan hamur açılır ve üzerine kapatılır,sütle fırçalanır...Kenarları açılmaması için bastırılır,kalan hamurdan örgü yapılır,sütle ıslatılmış kenarlara yerleştirilir...Önceden ısıtılmış fırında 45 dak pişirilir.üzerine biberiye serpilip servis yapılır.....

MİMOZA

Tüm dostlarıma  mutlu bir hafta diliyorum....

 Mimoza diğer adı geleneksel rus salatası ,tarifini  sevgili Yeşim'den not almıştım, yapalı çookkk olsa  da yayınlamak bugüne kısmetmiş...Hem göze hem de mideye hitap eden bu enfes salatanın tarifine ,hemennn  geçmek istiyorum :) :)

MALZEME:
haşlanıp rendelenmiş patates
yarı haşlanıp rendelenmiş havuç
ince kıyılmış beyaz lahana
(üzerine tuz serpip bekletin sonra sıkıp kullanın)
katı yumurta (beyazlar kıyılır,sarılar rendelenir)
bol ceviz (üzeri ve tabanı için)
SOS:
ince kıyılmış dereotu
sarımsak
mayonez
katı yoğurt
toz limon tuzu(sulanmaması için)
YAPILIŞI:
Sos fazla sulandırmadan malzemeler karıştırılarak hazırlanır..Pasta çemberinin dibine ceviz yayılır,üzerine rendelenmiş patates yayılır,hafifçe bastırılır,2-3 kaş sos gezdirilir,havuçlar koyulur,2-3 kaş sos yayılır,lahanalar koyulur,tekrar sos koyulur yumurta akları koyulur,sarılar koyulur,en üste bol caviz serilir...Salata dolapta bekletilir,çember çıkarılıp servis yapılır...
----------------
Lahana yerine,haşlanmış tavuk veya ton balığı kullanılabilinir.....

MİRAÇ KANDİLİMİZ MUBAREK OLSUN....

ŞEFTALİ DOLGULU KURABİYE

 Merhabalar :) biliyorum çok ara verdim ama bazen böyle oluyor ne yapalım , neyse şeftalilarin bollaşacağı günlerde deneyebileceğiniz harika bir kurabiye ile geldim,şeftali yerine farklı meyvalarda kullanılabilinir....

MALZEME:
200 gr.tereyağ
1 çay.bar yoğurt
1 çay.bar sıvıyağ
2 yem.kaş toz şeker
1 paket kabartma tozu
3,5- 4 su.bar un
----------------------
ŞEFTALİ SOS:
3 adet olgun şeftali
3 tat.kaş mısır nişastası
100 ml krema
1 çay.bar.toz şeker
-----------------------
YAPILIŞI:
Öncelikle şeftali sosu hazırlayarak başlıyoruz..Şeftalilerin kabukları soyulup minik minik doğranarak tencereye alınır,şeker eklenerek şeftaliler yumuşayıp püre haline gelene dek pişiriyoruz,bu arşamada suluca olan karışımın içine nişastayı ekliyor ve koyulaşıp koyu marmelat kıvamını alana  dek pişiriyoruz..Koyulaşan sosun içine kremayı koyup karıştırıyor ve 1 dak kaynatıp ateşten indiriyoruz...
Hamur için un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri karıştırıyoruz ,un ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurup yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz..Hamuru 4-5 parçaya bölerek merdane ile yarım cm.kalınlığında açıyoruz ve su bardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz...Kesilen her yuvarlağın içine 1 tat.kaş sos koyup kenarlarını kapatıyor ve kare formu veriyoruz..Önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerimiz beyaz kalacak şekilde 25-30 dak. pişiriyoruz...Pişip soğuyan kurabiyelerin kenarları pudra şekerine bulanır....
------------
Tarifi sevgili Neslos'un sayfasından not alınmıştır,tşkler arkadaşım:)