SALİŞİN SOFRASI

Nefisss yiyeceklerle bezenmiş kuzenim Saliş'in sofrasındayız,eline sağlık her şey harikaydı:)
(tek kusur resimler pek güzel çıkmadı:(

Haşhaşlı,peynirli,sade gözleme....

Çatlak çörek (tarifini vereceğim)....
Bisküvili tavuk göğsü....

Cipsli,salamlı,mısırlı mevsim salatası...

Z.yağlı yaprak sarma....

Nokul (tarifini vermiştim)

Sarımsaklı yoğurtlu karışık kızartma....

E daha ne olsun dediğinizi duyar gibi oldum :) :)

KAHVALTILIK

Kahvaltıya ne yapsam derken baktım ortaya bu nefis lezzet çıktı :) :)Yuvarlak minik ekmeklerin iç kısmı alınır..Domatesler ve biberler minik minik doğranıp çok az sıvıyağ ile sotelenir,kaşar peyniri rendelenir,sucuk,sosis doğranır...Ekmeklerin içine önce domatesli karışım sonra sucuk koyulur,ortası biraz açılıp yumurta kırılır(ben sadece sarısını kırdım)üzerine kaşar rendesi serpilir..Ekmeğin kapağı kapatılır,üzerine biraz su sürülür,önceden ısıtılmış fırında yumurta istenilen kıvama gelene dek pişirilir,sonraaa servis tabağına alınır,ekmeğin kenarlarından koparılır yumurtaya bandırılarak afiyetle yenir:):)

KÜLAH PASTA

Kolay bir külah pasta tarifi,daha sonra biraz zoru gelecek :) üzerine pudra şekeri serpmeden resimlemişim siz serpiştirin olurmu :)

Külaha bir alternatif daha yaptım,milföyü inceltip yağlanmış yuvarlak kalıba yerleştirdim, çatalla bir kaç yerinden delip pişirdim,soğuyunca krema doldurup meyva ile süsledim....

MALZEME:

12 adet milföy

12 adet dondurma külahı

yağlı kağıt

KREMA:

2,5 kaş un

2,5 kaş,nişasta

4 su.bar.süt

1 su.bar .şeker

vanilya

1/2 paket kaymak tadında şanti

1/2 su.bar süt

ÜZERİ İÇİN:

Meyva,pudra şekeri ve toz fıstık veya fındık...

YAPILIŞI:

Yağlı kağıttan kareler kesilip külahlar sarılır,milföylerin buzu çözülünce biraz un yardımı ile açılır,ortasına külah koyulup sarılır...Tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

Krema için sütün içine un,nişasta koyulup pişirilir,ateşten alınınca şeker ve vanilya ilave edilir,arada karıştırılarak soğutulur,yarım bar.süt ile yarım paket şanti çırpılır ve soğuyan kremaya eklenir,krema mikserle çırpılır....

Pişen milföylerin içinden külahlar hafifçe çevrilerek alınır,soğutulur..Soğuyan milföylerin içine krema doldurulur (ben içinede meyva koydum)meyva ve fıstık ile süslenir,pudra şekeri serpilip afiyetle yenir....

MISIR UNLU BÖREK

Çıtır çıtır mısır unlu böreğimin tarifini hemen vereyim :) :)

Yiyenler açma börek sanıyor...

MALZEME:

yufka

sıvıyağ

mısır unu

su

1 yumurta sarısı(üzeri için)

İÇ MALZEMESİ:

patatesli

kıymalı

ıspanaklı

peynirli

hangisini isterseniz onu kullanın(patatesi tavsiye ediyorum)

YAPILIŞI:
Ölçü vermiyorum 4 yufkadan mini fırın tepsisi doluyor,gerisi size kalıyor :)

ilk yufka masaya serilir,sıvıyağla yağlanır,bir kaseye su koyulur,elinizle alıp yufkaya serpilir(ben yağla suyu karıştırmıyorum)..mısır unu serpiştirilir,ikinci yufka serilir,yine sıvıyağ,su ve mısır unu işlemi yapılır....

Yufka ikiye katlanır sıvıyağ,su,mısır unu tekrarlanır,geniş kenarına hazırlanan iç bol bol koyulur ve rulo yapılır,5 cm. büyüklüğünde kesilir,tepsiye dizilir,üzerine yumurta sarısı sürülüp mısır unu serepilir,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...Çıtır çıtır börekleriniz hazır :) :)

SOFRAM

Kızkardeşimin misafirleri için hazırladığım sofra,tarifler sonra geliyor :)

Külah pastası....

Dolmalık biber içinde sarımsaklı yoğurtlu kızartma...

Sebzeli tavuklu pilav...

Mısır unlu patatesli börek....

Tatlı tuzlu kurabiye.......
Mısırlı mevsim salatası.....

VİŞNELİ TART

Benim gibi tatlı ve ekşiyi bir arada sevenlere nefis vişneli tartımı öneriyorum:) :)

MALZEME:

3 yumurta

3 fincan un

3 fincan şeker 2 yem.kaş.ılık su

KREMA:

2 bar.süt

1 yem.kaş nişasta

1 yem.kaş un

3yem.kaş şeker

1 paket vanilya

(kaşıklar tepeleme olacak)
ÜZERİ İÇİN:

vişne

dr.oetker kerem şanti

dr.oetker tart jöle

1 bar.süt
YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker koyu kıvama gelene dek mikserle çırpılır,un ,ılık su ilave edilip yağlanıp unlanmış kalıba dökülür,ılık fırında pişirilir...(tart kalıbımın resmini daha önce yayınlamıştım)

Vişneler az şeker ilaveli suda biraz kaynatılıp süzgece alınıp suları süzdürülür.Süt,nişasta,un tencereye koyulup pişirilir,ateşten indirilince şeker ve vanilya ilave edilip karıştırılır...İyice soğuyunca 1 bar.sütle çırpılan şantinin bir kısmı kremaya ilave edilerek mikserle çırpılır..

Pişip soğuyan pandispanya,şekerli,limonlu su ile ıslatılır,boşluğa krema doldurulur,üzerine vişneler dizilir..

Tart jöle üzerindeki tarif gibi pişirilir,ben vişne suyu ile pişirdim,jöle vişnelerin üzerine dökülür,kalan şanti ile üzeri süslenir,sonra sevdiklerinize ikram edilir....

Ben bu şantyi kullandım siz dilediğinizi kullabilirsiniz....

YUMURTALI KURABİYE

MALZEME:

2 haşlanmış yumurtanın sarısı

3 yem.kaş. pudra şekeri

200 gr. margarin (yumuşak)

vanilya

ceviz veya fındık(toz halinde)

alabildiği kadar un

ÜZERİ İÇİN:

kakao ve pudra şekeri

YAPILIŞI:

Hamuru yoğuracağınız kasenin içine haşlanmış yumurta sarısı,margarin, pudra şekeri ve fındık koyulup iyice birbirine karıştırılır...Vanilya ve un ilavesi ile ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapılır,istenilen büyüklükte yuvarlaklar yapılıp tepsiye dizilir...

Önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

NOT:(benim kurabiyelerim biraz fazla pişmiş resimlerdeki renklerini baz almayın,renkler daha açık olsun :) :)

Kakao ve pudra şekeri karıştırılır,fırından çıkan kurabiyeler sıcak sıcak bu karışıma bulanır,soğuyunca afiyetle yenir :) :)

PATLICANLI BÖREK

Zeliş'te yediğim ve çok beğenip misafirlerime yaptığım bu güzel böreği sizlerle paylaşmak istedim...

MALZEME:

1 su.bar. 1 parmak az sıvıyağ

1 su.bar.süt

tuz

1 paket kabartma tozu

alabildiğince un

İÇ MALZEMESİ:

5 orta boy patlıcan

2 adet kuru soğan

3 adet domates

ÜZERİNE:

1 yumurta sarısı

çörek otu veya susam

YAPILIŞI:

Patlıcanlar,soğanlar ve domatesler, küp şeklinde mink minik doğranır..Patlıcanlar tuzlu suda bekletilirken,2 yem.kaş sıvıyağda soğanlar hafifçe kavrulur,patlıcanlar yıkanıp suyu sıkılarak soğanlara eklenir,biraz kavrulur....Domatesleri de ilave ederek tencenin ağzı kapatılır,patlıcanlar yumuşayana dek arada karıştırılarak pişirilir,soğutulur.....

Sıvıyağ,süt,tuz karıştırılır,içine kabartma tozu eklenmiş un ilave edilerek poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edilir.....Kare cam fırın kabı hafifçe yağlanır elde edilen hamurun yarısı kalıba kenarlarına kadar elle yerleştirilir,soğuyan patlıcanlı iç koyulur...

Diğer hamur merdane ile kalıp büyüklüğünde açılır ve böreğin üzerine kapatılır,kenarları düzeltilerek,üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülür...

Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir,sıcak veya ılık afiyetle yenir.....

HAVVA'NIN SOFRASI

Mmmm bakalım hamarat Havva neler yapmış :) :)..... Eline sağlık,yiyenlere afiyet şeker olsun.......

Patlıcanlı pilav...

Bademli kurabiye...

Su böreği....

Çilekli parfe.....

Semiz otu salatası...

Z. yağlı sarma....

Kabaklı havuçlu salata...

Kumpir....

ŞAMBALİ TATLI

Bu nefis tatlı, BLOG KULÜBÜ YEMEKTEYİZ ETKİNLİĞİ ne ev sahipliği yapan NURŞEN arkadaşıma gönderiyorum kolay gelsin arkadaşım,emeğine sağlık...... MALZEME:
yarım kg. irmik
1 su.bar. yoğurt
1 su.bar.şeker
1 çay.kaş. karbonat ( 10gr.)

ŞERBET:
4 su.bar.şeker
4 su.bar. su
çeyrek limon dilimi

YAPILIŞI:
Tüm malzemeler karıtırılır,tepsi yağlanmadan sadece su ile ıslatılır,malzeme koyulup 180 derecede 1 saat pişirilir(rengi yanmadan kahverengiye dönüşmeli)....
Şerbet için su,şeker ve limon dilimi koyup kaynatılır,tatlı fırından çıkar çıkmaz şerbet dökülür soğuyunca servis yapılır.....
NOT:
Tatlıda şerbette sıcak olmalı......
Tarifini SÜNDÜZ'den almıştım,tşkler canım.....

KINA GECESİ

Her şeyin modası gibi kına gecesi adetlerinin modası da kendini yeniliyor :) Yaz geldi düğün sezonu başladı ,bende sizlerle bu yenilikleri paylaşmak istedim.... Kına gecelerinin vazgeçilmezi mum...Bu şekli de güzel, ne dersiniz....

Kına ve lavanta keseleri.....

Kına yakılınca ele bağlanan örtü ....

FINDIK KURABİYE

Tadımlık kurabiyeler GÜLCAN'a gidiyor.... MALZEME:
1,5 su.bar nişasta
1 çay.bar un
1 çay.bar.şeker
1 yumurta
1 su.bar.ceviz
1 su.bar.hindistan cevizi
1/2 paket margarin(yumuşak)
kabartma tozu
vanilya
YAPILIŞI:
Önce sıvı malze karıştırılır,kabartma tozu ve vanilya eklenen un ilave edilir hamur yoğrulur..Hamurdan fındıktan biraz büyük alınıp yuvarlanır,tepsiye dizilir,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir......

AÇMA BÖREK

Açma çıtır çıtır börek 60.P.D.Ç.S.E.ne ev sahipliği yapan GÜLCAN'ın sayfasına gitsin,kolay gelsin arkadaşım...

MALZEME:

2 adet yumurta(birinin sarısı üzerine)

1 çay.bar.yoğurt

1 çay.bar.sıvıyağ

1 çay.bar.ılık su

2 yem.kaş. süt kaymağı

1 yem.kaş sirke

1 tat.kaş.tuz

alabildiğince un

sıvıyağ(arasına sürmek için)

galeta unu(üzeri için)

İÇ MALZEMESİ:

ıspanaklı,patatesli,kıymalı ,peynirli iç yapılır(damak tadına göre)

YAPILIŞI:

Tüm sıvı malzemeler karıştırılır,un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir,15 dak.dinlendirilir,bezelere ayrılır...

Bezeler un ilavesi ile incecik açılır,ikiye bölünür,sıvıyağla yağlanır,kenarlarına iç malzemesi koyularak çok sıkı olmayan rulolar yapılarak şekil verilir....

Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürülerek galeta unu serpilir,en üstlerine haşhaş,susam ve çörek otu serpilerek ılık fırında kızarana dek pişirilir.......

ÖDÜLÜM

Bu tatlı ödülü bana GÜLCAN arkadaşım göndermiş,yüreğine sağlık,çok tşk ederim..Bu ödülü tüm tatlı dostlarıma gönderiyorum....Benim bütün dostlarım tatlı ayrım yapamıyorum:):)

PORTAKAL ŞURUPLU KEK

Portakallar henüz bitmeden bir portakallı kek yapalım ve bu keki 60. P.D.Ç.S.E,ne ev sahipliği yapan GÜLCAN'a gönderelimmi,haydi gönderelim :)

MALZEME:
3 yumurta

3 çor.kaş.şeker

yarım çay.bar.portakal suyu

7 çor.kaş un

kabartma tozu

ŞURUP İÇİN:

2 çay.bar.portakal suyu

3 çor.kaş.toz şeker

1 portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

Kek kalıbını margarinle yağlayalım..Yumurta ve şekeri mikserle çırpalım,içine yarım çay bar.portakal suyunu,unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım...Yağlanmış kek kalıbına dökerek ılık fırına sürelim...

Bu arada portakal suyu,rendesi ve şekeri kaynatıp soğutalım...

Kek pişince sıcakken üzerine soğuk şurubu dökelim,soğuyunca hammmm yapalım:)

NOT:

Ölçüler az olduğu için küçük bir kalıp kullanalım....

BÖĞÜRTLENLİ PASTA

Hobi dünyam woman forum tarafından düzenlenen yemek etkinliğinin 4'sü PASTALAR ve KEKLER etkinliğine ev sahipliği yapan PAPATYA68 'e bu tarifi gönderiyorum,kolay gelsin arkadaşım,emeğine sağlık ......

MALZEME:

5 adet yumurta

5 kah.fin. şeker

5 kah.fin. un

2 yem.kaş ılık su

KREMA:

1 yumurta sarısı

1 çay.bar.az şeker

1 su.bar süt

1 yem.kaş nişasta

2 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

sulandırılmış marmelat veya meyvalı jel

İÇİNE:

böğürtlen veya mevsim meyvası

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker koyu bir kıvam alana dek mikserle çırpılır,un ve ılık su ilave edilip karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür,soğuk fırına sürülür,fırın yakılır ve pandispanya pişirilip soğutulur....

Krema için tüm sıvılar karıştırılır,nişasta ve vanilya eklenip pişirilir,soğutulur...(istenirse başka bir krema yapılabilir,kakaolu veya beyaz krema gibi,tamamen damak tadınıza kalmış)....

Pişip soğuyan pandispanyanın ortasından resimdeki gibi bir kapak çıkarılır,içine krema ve meyva doldurulur,üzerine kapak kapatılır,zevke göre süslenir,üzerini ben ahududulu jel ile kapladım ,jel yoksa sulandırılmış marmelat ile kaplanır...Eee sonra da sevdiklerimizle afiyetle yenir....

ELMALI KURABİYE

Bu kurabiyeler 60. P.D.Ç.S.E ne evsahipliği yapan GÜLCAN'ın sayfasına gitsin,kolay gelsin canım emeğine sağlık.... MALZEME:
1/2 paket margarin(eritilmiş)
1/2 su.bar yoğurt
1/2 su.bar sıvıyağ
1/2 su.bar pudra şekeri
3,5-4 su.bar un
1 tat.kaş kabartma tozu
1 yumurta akı
İÇ MALZEME:
3 orta boy elma
1/2 çay.bar şeker
1 tat.kaş tarçın
1/2 su bar.fındık(arzuya göre)
1/2 su.bar kuru üzüm(arzuya göre)
pudra şekeri (üzerine serpmek için)
YAPILIŞI:
Hamur kabına,yoğurt,margarin,sıvıyağ ve pudra şekeri koyulup çırpılır..İçine unu ve kabartma tozunu ilave ederek hamuru yoğuralım(az gelirse un ilavesi yapılabilir).Hamuru merdane ile açalım,yuvarlak kalıp veya bardakla kesip yuvarlak şekiller elde edelim.Alttaki hamurun üzerine yumurta akı sürelim üste koyacağımız hamurun ortalarını yuvarlak bir kalıpla çıkarıp hamurları birbirine yapıştıralım...Hamurları ısıtılmış fırında alt ve üstleri pembeleşene dek pişirelim...
Kabukları soyulmuş elmaları minik minik doğrayıp şekerle pişirelim,elmalar suyunu çekince ,tarçın,fındık ve üzümleri ilave edip bir kaç dak. daha pişirip ateşten alalım..Kurabiyeleri fırından alıp üzerine pudra şekeri eleyip boşlukları elmalı içle dolduralım...... sonraaa hammm yapalım :) :)

ŞEHRİYELİ PİLAV

Hülya'cığım bu sofra şimdilik sana yeterli gelirmi:) tarifler sonra :)

Pirinç pilavından bıkılmaz ama arada değişiklik yapmak gerekiyor değilmi :)haydi bugünde şehriye pilavı yapalım...

MALZEME:

1 paket arpacık şehriye

2 adet tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)veya kıyma

4 adet domates

3 adet sivri biber

1 det soğan (minik doğranmış)

tereyağ-sıvıyağ karışımı

tavuk suyu

tuz

kırmızı biber(arzuya göre)

YAPILIŞI:

Yağ eritilir(eğer pilava tavuk suyu koyarsanız yağ oranını biraz az tutalım çünkü tavuğun yağını unutmayalım)eriyen yağda şehriyeler hafif pembeleşene dek kavrulur..Başka bir tencerede minik doğranmış domates,soğan ve biberlerçok az sıvı yağda sotelenip şehriyelere eklenir,haşlanmış tavuklar,tuz ve tavuk suyu eklenip pilav pişirilir...Şehriye çok su çekiyor bunu dikkate alıp yetmezse su ekleyelim...Pişince sıcak sıcak yiyelim:)....

ÖDÜLÜM:)

Sevgili BELGUZARANNE ye,ödülünü benimle paylaştığı için tşk ediyorum,yüreğine sağlık arkadaşım.Bu ödül sayfamı ziyaret eden tüm dostlarıma gitsin,sizleri seviyorum...

POFFF TATLI :)

Bu pofuduk tatlının tarifi Gülcan arkadaşımın ev sahipliğini yaptığı 60.P.D.Ç.S.E.T ne gidiyor,emeğine sağlık arkadaşım kolay gelsin..... Tarifini http://www.pastacıkiz.com/ da gördüm adı rondo tatlısıydı ama ben yapınca arkadaşımın hoşgörüsüne sığınarak poff olarak değiştirdim:)haydi birlikte yapalımmı :)
MALZEME:
1 su.bar.ılık süt
1 su.bar.sıvıyağ
1 paket yaş maya
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un
kakaolu,çilekli veya sade krem şanty
ŞERBET:
5 su.bar.şeker
4 su.bar.un
çeyrek limon dilimi
YAPILIŞI:
Bütün malzeme karıştırılır un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.Hamur ikiye ayrılır,değişik şekilller verilerek ikişer katlı tatlılar yapılır,üstteki katın ortaları yuvarlak veya şekilli bir kalıpla alınır(yumurta akı ile hamurlar birbirine yapıştırılır)..
Tatlılar tepsiye dizilip 20.dak ılık bir yerde bekletilir(mayalanıp kabarması için),kabaran tatlılar 180 dereceye ayarlanan fırına ılıkken verilir ve kızarana dek pişirilir..
Tatlılar pişerken şerbet kaynatılır ve soğutulur..Soğuyan şerbet sıcak tatlıların üzerine dökülüp,tatlı soğuyunca boşluklar şanty ile doldurulur...

PİRİNÇ SALATASI

Pirinç haşlanır..Haşlanmış mısır,yeşil soğan, jülyen doğranmış kuru domates(haşlanmadan)dolmalık fıstık(kavrulmadan) karıştırılır..Sos için hardal,limon suyu,sıvı yağ,sarımsak,tuz karıştırılır,pirinçli karışımla harmanlanıp servis yapılır...

KAKAOLU KURABİYE

Bu kurabiyeler,59.P.D.Ç.S.E ne ev sahipiliği yapan Gülsüm'e gidiyor,kolay gelsin arkadaşım...

MALZEME:

1 paket margarin(yumuşak)

1 çay.bar. sıvıyağ

1 çay.bar.pudra şekeri

2 yumurta(sarıları hamuraları içine)

3 yem.kaş.kakao

4 su.bar.un

kabartma tozu

İÇ MALZEME:

yumurta akı

hindistan cevizi

ŞERBET:

3su.bar.şeker

4 su.bar.su

2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI:

Margarin,yumurta sarısı,sıvıyağ,p.şekeri iyice birbirine yedirilir..Unun içine k.tozu ve kakao karıştırılıp,diğer malzemeyle birleştirilerek yoğrulur,25 parçaya ayrılır..Hamurlar yuvarlanıp elle açılır,yumurta akı ile karıştırılmış hindistan cevizi koyulup kapatılır,tepsiye dizilir...Önceden ısıtılmış fırında pişirilir..Kurabiyeler pişerken şerbet kaynatılır(kıvamı koyu olmayacak)soğutulur...

Fırından çıkan kurabiyeler soğuk şerbetle ıslatılır,üzeri süslenir....

ŞEHRİYE SALATASI

MALZEME:
1 su bar.arpacık şehriye
4 adet orta boy kabak
4 adet büyükçe havuç
ceviz
yoğurt( yeterince)
mayonez 2 kaş.
1 diş sarımsak
tuz
YAPILIŞI:
Şehriyeler haşlanıp soğutulur..Kabak ve havuçlar soyulur rendelenip ayrı ayrı yumuşayana dek pişirilir(havuca biraz sıcak su eklenir, kabak suyunu salacağı için ona gerekmiyor)..Soğuyan şehriye,havuç ve ceviz birbirine karıştırılır.Yoğurdun içine sarımsak eklenir,mayonez koyulup karıştırılır,şehriyeli,sebzeli karışımla harmanlanıp servis tabağına koyulur,üzeri süslenip afiyetlee yenir :)....