GALETA UNLU POĞAÇA

Dışı kıtır içi yumuşacık bir poğaça tarifiyle geldim...

MALZEME:

1 çay.bar.sıvıyağ

1 çay.bar.yoğurt

1/2 paket margarin (eritilmiş)

1 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

tuz

İÇ MALZEMESİ:

haşlanmış patates

rendelenmiş kaşar peyniri

ÜZERİ İÇİN:

galeta unu

YAPILIŞI:

Margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta karıştırılır ,un ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir,hamur üzeri kapatılarak buzdolabında 3-4 saat bekletilir(daha güzel oluyor)...

Haşlanmış patatesin içine rendelenmiş kaşar peyniri koyulur,dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır elde açılır içine iç malzemesi koyularak kapatılır...

Hamurlar önce çırpılmış yumurta akına sonra galeta ununa bulanarak tepsiye dizilir,önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

Sıcak yenmesi tavsiye edilir......

PATATESLİ MİLFÖY

Hobi Dünyam Yemek etkinliği 7 ''Milföyle Yapılanlar Etkinliği ''ne ev sahipliği yapan GÜLO ANNE MUTFAKTA arkadaşımıza emeğinden dolayı teşekkür ediyor ve patatesli milföy tarifimi gönderiyorum...

MALZEME:

istenilen ölçüde milföy hamuru

haşlanmış patates

krem peynir

beyaz peynir

maydanoz

dere otu

YAPILIŞI:

Milföy hamurları şerit şeklinde kesilir,dondurma külahına sarılır,yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

Pişen külahlar soğutulur..Haşlanmış patates ve diğer malzemeler iyice karıştırılarak külahların içine doldurulur ve ağız kısmı maydanozla süslenerek servis yapılır...

NOT:

Külahların yapımını daha önce yaptığım külah pasta tarifime bakarak görebilirsiniz....

HAVVA'NIN SOFRASI

Yine tadına bakmadığım ama lezzetlerinin çok güzel olduğunu duyduğum :) nefis yiyeceklerle bezenmiş Havva 'nın sofrasındayız...Hünerli Havva neler yapmış bir bakalım...

Dama pasta...

Cezerye..

Z.yağlı dolma....

Poğaça...

Erişte...

Baklava yufkasından börek...

Salata...
Yufkalı salata....

KADAYIFLI TATLI

Bayrama çıtır çıtır, mis gibi tereyağ kokan bir tatlı yapmaya ne dersiniz :) hem kolay hem leziz bence bir deneyelim :) :)

YAPILIŞI:
Yaş kadayıflar minik parçalara ayrılır,tereyağ eritilir, kadayıflar biraz kavrulur ve soğumaya bırakılır..Hazır baklava hamurundan iki yufka alınır ve içine tereyağ ve sıvıyağ karışımı sürülür,fındık veya ceviz serpilir,kavrulan kadayıf serilir, enine rulo yapılır,istenilen miktarda hazırlanır...Rulo yapılan yufkalar dörde veya daha küçük parçalara kesilir , fırça ile üzerine yağ sürülür önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...
Şerbet kaynatılıp ılıtılır...Pişen tatlılar soğutulur üzerine ılık şerbet dökülür afiyetle yenilir..
NOT:
Baklava yufkalarının sayısı çok olduğu için ölçü vermiyorum, size bırakıyorum ama hem kadayıf tereyağla kavruluyor hem arasına ve üzerine yağ sürülüyor diye yağ miktarını çok zannetmeyin ...Kadayıfları az yağda kavuruyoruz,aralarına ve üzerine de az yağ sürüyoruz neyse siz ölçünüzü bilirsiniz anlatmaya ne gerek :) :)

PATLICAN BALIĞI :)

Patlıcan balığı tarifim biraz gecikti ama :( yine de bir şansımızı deneyelim :) :)

Lezzeti çok güzel,hazırlanması da kolay (közlemesi hariç :) tarifimize geçelimmi ....

MALZEME:

patlıcan

domates

un

sıvı yağ

sarımsak

tuz

şeker (sos için)

YAPILIŞI:

Patlıcanlar közlenir bir poşete alınır (kabukları kolay soyulması için),kabukları soyulur ve una bulanır...Una bulanan patlıcanlar iyice ısıtılmış sıvı yağda kızartılır...

Domatesler rendelenir,sarımsaklar doğranır bir kaç kaş. sıvı yağda sos hazırlanıp pişirilir...

Servis tabağına alınan patlıcanların üzerine dökülüp afiyetle yenir...

Sıcak yenmesi önerilir :) ama önceden hazırlanıp servisten önce fırında da ısıtılabilir....

CUMHURİYET BAYRAMI

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN......NE MUTLU TÜRKÜM DİYENE .......

YILDIZ'IN SOFRASI

Yayınlamakta geciktiğim Yıldız'ın kahvaltı sofrası ,bak yayınladım işte :) :), eline sağlık kuzencik her şey nefisti bol bol yedik ve sohbet ettik ....Neler mi yedik bir bakalım :) :)

Çikolata soslu parfe...

Sarımsak yoğurtlu patlıcan kızartma....

Kahvaltılıklar....

Patatesli ,sucuklu muffin....

Kısır...

Veee sebzeli pide ......

VEREV BÖREK

MALZEME:

6 adet yufka( büyük yuvarlak tepsi için)

sıvıyağ (ölçü yok size bırakıyorum :)

tereyağ

1 şişe soda

peynirli veya kıymalı iç malzemesi

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Tereyağ eritilir,sıvıyağ ekleyip karıştırılır...Karışım yufkaya sürülür,yufka ikiye bölünür,iç malzemesi koyularak rulo şeklinde sarılır...Gül böreği gibi tepsinin ortasına sarılarak yerleştirilir,diğer yufkalarada aynı işlem yapılır,ilk yufkanın etrafına sarılarak tepsi tamamlanır (küçük tepsi için daha az yufka kullanılır...

Böreğin üzerine bir şişe soda dökülür ve üzeri kapatılarak bir gece soğuk bir yerde bekletilir (sodayı iyice çekmesi için)pişirmeden önce yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir,çıtır çıtır böreğimiz hazır :) :)

Resimde görüldüğü gibi kesilir,dilimler verev olduğu için adını böyle koydum:)..

Bir gün önceden hazırlanınca sonuç mükemmel oluyor....

ÇAMUR KEK

Çocuklar kadar büyüklerinde sevebileceği pufuduk bir kek tarifiyle geldim :)
pastaci.net te görüp denedim (minik değişikliklerle :) ve sonuç mükemmel oldu

MALZEME:

150 gr.margarin

80 gr.bitter çikolata

2 su.bar. şeker

1 çay.bar.su

2,5 su.bar. un

1 tepeleme yem.kaş. nişasta

2 yem.kaş. kakao
1 adet yumurta

1 çay.kaş.karbonat

fındık (arzuya göre)

YAPILIŞI:

Yağ,çikolata,şeker,su benmari usulu ile eritilir ve mikserle biraz çırpılır...Malzeme biraz ılıtılır,un,nişasta,kakao,karbonat eklenip çırpılır en son yumurta eklenir,istenilirse fındık eklenir...

Hamur yağlanmış muffin kalıplarına dökülür,pişirilir...
Keklerin içi yumuşak ama pişmiş olmalı..

Bir gün sonra daha güzel oluyor.....

AYFER'İN SOFRASI

Bu defa Ayfer'in sofrasındayız.....

Nefis,etli lahana sarması,kadayıflı muhallebi,kıymalı börek ve üç renkli patates salatasından (benim tariflerimden :)oluşan bu sofra da her şey nefisti;eline emeğine sağlık Ayfer ciğim, pardon beyaz lahana turşusunu unutmuşum :).....

RÜZGAR GÜLÜ

Milföy hamurundan çocukken kağıttan yaptığımız gibi rüzgar gülü(fırıldak)yapalımmı :) :)

MALZEME:
7-8 yaprak milföy hamuru (kişi başı hesaplanabilir)
1/2 kase marmelat veya reçel (çeşiti size kalmış)
pudra şekeri

YAPILIŞI:
Kare şeklindeki milföy hamurlarını çözdürelim...Hamurların dört köşesinden içe doğru uzanan kesikler yapalım ama ortalarını kesmeyelim...
Kesiklerden oluşan hamur kanatlarının bir ucunu hamurun üzrine çevirip kapatalım ve rüzgar gülü şeklini verelim...Önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene dek pişirelim...
Üzerine pudra şekeri ekip marmelat veya reçel koyalım,sonra afiyetle yiyelim :) :).....

TŞK LER

Ödülünü benimle paylaşarak hoş bir sürpriz yapan Fuat beye , tatlı Gülcan'a ve lezzetsarayi arkadaşıma çok tşk ediyorum,yüreğinize sağlık arkadaşlar.....
Ama ben paylaşmın kurallarını azıcık ihlal ederek :) bu ödülü sayfama uğrayan tüm dostlarımla paylaşmak istiyorum,sevgiler....

ÜZÜMLÜ PASTA

Üzümler bitmeden bu pastadan yapalımmı :)

Pandispanya pişirilir,kare şeklinde kesilir,ikiye ayrılır ve içine beyaz krema sürülür ve meyva koyulur..Keklerin yanına krema sürülüp hindistan cevizine bulanır,üzerine krem şanti sürülür..Üzümler önce çırpılmış yumurta akına sonra toz şekere bulanır,kuruması beklenir ve bu güzel pastaların üzerindeki yerini alır :)

Ölçü vermiyorum ,kişiye göre yapılacağı için ölçü ve krema seçimini size bırakıyorum.....

PEYNİR TATLISI

Mmm bu nefis peynir tatlısının tarifini hemen yazmak istiyorum :)

MALZEME:

200 gr. un

200 gr. beyaz peynir veya 1 küçük paket labne peyniri( ben labne kullandım)

50 gr.tereyağ

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu veya 1 tat.kaş karbonat

ŞERBET İÇİN:

2,5 su bar. şeker

2,5 su bar. su

çeyrek limon dilimi

YAPILIŞI:

Un elenip malzemeler içine eklenir ,şeker pare büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır,önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir...

Şerbet kaynatılır,soğutulur, tatlılar pişince şerbet üzerine dökülür..

Hamur sıcak,şerbet soğuk olacak...

(beyaz peynir kullanılacaksa hem tuzu çıkması hemde yumuşaması için bir kaç saat suda bekletilir)....

PATLICAN MÜCVERİ

Hep kabaktan mı mücver yapacağız,gelin patlıcan mücverini deneyelim :)

MALZEME:

5 orta boy patlıcan

1 demet maydanoz

2 yumurta

5 çor. kaş.un (tepeleme)

1 paket kabartma tozu

sıvıyağ (kızartmak için)

100 gr.beyaz peynir veya lor peyniri

SOS:

3 adet domates

2 ye.kaş sıvıyağ

4-5 diş sarımsak

1/2 çor.kaş tuz , şeker

YAPILIŞI:

Patlıcanlar alaca soyulup kesme şeker büyüklüğünde doğranır,1 bar.su eklerek yumuşayana dek haşlanır,süzgece alınır sıkılarak fazla suyu alınır...

Haşlanmış patlıcanlar bir kaba alınır içine,yumurta,un,maydanoz,kabartma tozu,karabiber

ezilmiş peynir ,tuz ekleyerek karıştırılır...
Tavaya alınan sıvıyağ kızdırılır,mücver harcından kaşıkla tavaya koyulup kızartılır,kızaran mücverler emici bir kağıt üzerine alınır...

Tavaya 2 kaş sıvıyağ koyulur,rendenmiş domates ve sarımsaklar eklenir,domatesler suyunu çekene dek 2-3 dak. kavrulur.Tuz,karabiber,şeker ekleyerek bir taşım daha kaynatılır...

Sos mücverlerin üzerinde gezdirilerek servis yapılır....

YONCA GIDA HEDİYE PAKETİ BİRDEMLİK SOHBETTEN

Arkadaşlar Sevil'cik yine bir etkinlikte ama bu defa Yonca ile birlikte,detaylar için Sevil'in sayfasına uğramanızı öneriyorum...Paylaşacağın Yonca paketi için sana ve Yonca gıdaya tşkler....
http://www.birdemliksohbet.blogspot.com/
http://www.yoncagida.com/

AYŞE TÜTER ,BLOGGARLARLA BİRARAYA GELDİ

....Ayşe Tüter ,İstanbul'lu bayanlar ile buluştu...
Yonca gıda,İstanbul'lu blogger bayanlar ile ünlü yemek danışmanı Ayşe Tüter'i bir araya getirdi.Etkinlikte hem birlikte kahvaltı edip hem de Ayşe Tüter ile sohbet etme imkanı bulan blogger lerın keyfine diyecek yoktu...

Yonca yetkililerinin yaptığı marka ve ürün tanıtımlarının ardından,YoncaGıda ürün özelliklerini anlatan Ayşe Tüter ünlü tariflerini de sevenleri ile paylaştı.Bayanların yemekle ilgili tüm sorularını yanıtlayan Ayşe Tüter kendisine gösterilen yoğun ilgiden çok memnun kaldı.

İstanbul İTÜ Mçka kampüsü sosyal tesislerinde düzenlenen etkinliğe katılan Yonca Gıda yetkilileri İzmir ve Ankara'dan sonra etkinliğimizin İstanbul ayağını da gerçekleştirmiş bulunuyoruz.Diğer iller de bu gibi etkinlikler gerçekleştirmeye devam edeceğiz.Bunu için çalışmalarımız devam etmekte diyerek bu tür buluşmaların diğer illerde de devam edeceğini belirttiler....

TAVUKLU,SEBZELİ PİLAV

Görüntüsü tavuklu gibi görünsede içi sebze dolu bu pilavın,tarife geçelimmi :) MALZEME:
Haşlanmış tavuk eti
Patlıcan
Domates
Pirinç
Tereyağ
(ölçü vermiyorum,bunu size bırakıyorum)
YAPILIŞI:
Patlıcanlar çizgili şekilde soyulur,yuvarlak şekilde kesilerek tuzlu suda bekletilir..Küçük boyda domatesler kabukları ile elma diliminde doğranır..
Çok az sıvıyağda patlıcanlar,domatesler ayrı ayrı sotelenir..
Tencerede tereyağ eritilir,haşlanmış tavuk etleri üzerine domates daha sonra patlıcan dizilir,üzerine önceden ıslatılmış pirinçler yayılır,kaynayan su ve tuz eklenerek pilav pişirilir...
Pişen ve dinlenen pilav servis tabağına ters çevrilerek minik domateslerle süslenir,afiyetle yenilir.....

HAVVA'NIN MASASI

Bir süredir resim yayınlayamadım ama bu tembelliğimden değil bilgisayarda bir sorun olduğu içindir :)
Şimdiii gelelim arkadaşım Havva'nın sofrasına,yine çeşit sınırlı ama sohbetin bol olduğu bir yerdeyiz:) harika el işlemeli masa örtüsünün eşliğinde,nefis yiyeceklerle bizleri ağırladı arkadaşım...Ayrıca tariflerimi denemesi çok hoş bir jestti :)....Eline ,emeğine,yüreğine sağlık Havva'cığım... Bakalım neler yemişiz :)
Nuraniye....
Gökkuşağı börek....
Acem pilavı...
Burma tatlı...

SOFRA DERGİSİ

Yıllardır tariflerini keyifle deneyip,mükemmel lezzetlerle tanıştığım dergi SOFRA'nın internet sitesi yayına girmiş....
Benim gibi yeni tariflere meraklıysanız,yemeğe dair aradığınız ne varsa www.sofra.com.tr adresinde bulabilirsiniz....
Hadi hemen siteye uğrayıp üye olalım :) :)
Bu haberi bana telefonla bildiren sıcacık sesin sahibi ZEYNEP hanıma tşkler :) :)

PATATESLİ PROFİTEROL

Aaa patatesli profiterol olurmu dediğinizi duyar gibiyim ama oluyor hemde çok güzel :) :)

Tarifimi FATOŞ arkadaşımızın evsahipliği yaptığı,HobidünyamWoman Forum tarafından düzenlenen yemek etkinliklerinin 6.sı ''KAHVALTILIKLAR'' etkinliğine gönderiyorum,emeğine sağlık arkadaşım.....

MALZEME:
boş profiterol

haşlanmış patates

yeşil soğan

maydanoz

krem peynir

haşlanmış yumurta

rendelenmiş kaşar peyniri(üzerine)

limon

sıvıyağ

tuz

YAPILIŞI:

Haşlanan patatesler ezilip soğutulur,içine ince kıyılmış yeşil soğan,maydanoz,krem peynir,sıvıyağ ve limon eklenilerek karıştırılır,en son haşlanıp minik dilimlenmiş yumurta eklenir,yumurtaları ezmeden hafifce karıştırılarak profiterollere doldurulur..

Üzerine fırça ile çok az sıvıyağ sürülüp,kaşar rendesi yerleştirilir sonra da afiyetle kahvaltı veya çay sofralarında yenilir.....

GERÇEK SEVGİ KORUMAKTIR

''Gerçek sevgi korumaktır''
RotaVirüs enfeksiyonun , bebeklerdeki belirtileri,şiddetli ishal,kusma,yüksek ateş, bu enfeksiyondan kurtulmanın yolu ,bebeklere ilk 6 ay içinde RotaVirüs aşısı yaptırmakmış..
GlaxoSmithKline firması bu aşıyı üretiyormuş,daha detaylı bilgi için http://www.rotavirusu.com/ adresine girmeniz öneriliyor...Bu yazılar FikriMühim paketinin içinden çıkan kitapçıklarda yazıyordu,bende sizlerle paylaşmak istedim.... FikriMühim 'in gönderdiği paketten,ailelere aydınlatıcı bilgiler içeren kitapçıklar çıktı,bende bunları bebekleri olan yakınlarıma ilettim....
''''Bebekler hastalanmasın ve yüzleri hep gülsün diye...
Tşkler FikriMühim....

TAHİNLİ KURABİYE

Büsküvi tadında nefis bir kurabiye...
MALZEME:
250 gr. margarin
1 su.bar.tahin
1 yumurta (akı üzerine,sarısı hamuruna)
1 su.bar. şeker
kabartma tozu
vanilya
alabildiği kadar un
ceviz(üzeri için)

YAPILIŞI:
Margarin,şeker,tahin,yumurta sarısı karıştırılır,yavaş yavaş un ilave edilir(una kabartma tozu ve vanilya eklenir)yumuşak bir hamur elde edilir..
Hamurdan parçalar alınıp yuvarlanıp,hafifce bastırılarak yassı şekil verilir,çırpılmış yumurta akı ve cevize bulanarak tepsiye dizilir...
Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir....


Sonraaaa tabağa yerleştirilir,tülle bağlanır ve sevdiğiniz bir arkadaşınıza götürülür, tabiki isterseniz siz yersiniz :) :)

AYDER-FIRTINA DERESİ

Geç kalan gezi resimleri :( :( Rize'nin Ardeşen ilçesine girmeden sağda, Fırtına deresinden ilerleyerek gezimize başlayalım..Önce Osmanlı tesislerine uğrayalım ve bu nefis muhlama,alabalık,mısır ekmeği,laz böreğini yiyelim,çay ile bu yemek şölenini sonlandırıp çevreye bir göz atalımmı :)

Osmanlı ,tarihi köprüsü,güler yüzlü hizmetiyle püfür püfür esen bir tesis,uğramadan geçilmemesi tavsiye edilir !!!

Sırada rafting var.....Bu nefis çağlayan Fırtına deresinde, rafting yaparak heyecanımızı katlayalımmı :)

Ayder yolunda ilerlerken eski evleri,kenarda kalmış sarenderi,dereyi,çay bahçelerini de izlemeden geçmeyelim....

Sonunda Ayder'deyiz,fazla söze ne gerek az olsada resimler orayı anlatır, umarım tulumun sesi sizinde kulağınıza gelmiştir :)

Bu sene geç oldu derseniz seneye bence bu güzellikleri yerinde görün ve yaşayın,benden söylemesi :)

İMAM BAYILDI

Yine sırada bekleyen bir tarif:) bu defa imamı yuvarlayarak bayıltayım dedim:):) hem sunumu hoş hem servisi kolay.....

Patlıcanlar(bostan patlıcan daha iyi oluyor) çizgili şekilde soyulur,yuvarlak dilimlenir,biraz tuzlu suda bekletilir..Tuzlu sudan alınan patlıcanlar kurulanıp bol kızgın yağda kızartılır,yağlı kağıt veya kağıt havluda fazla yağları akması için bekletilir...

Soğanlar piyazlık doğranır,sıvıyağda sotelenir,minik doğranmış domates,yeşik biber eklenir ve biraz daha sotetelenir..Sarımsak,maydanoz,tuz,toz şeker koyulur,biraz kaynar su eklenerek
bir kaç dak.kaynatılır...

Hazırlanan iç malzemesi patlıcanların üzerine yerleştirilir, az sıcak suyu koyularak ister fırında isterseniz ateşte pişirilir,ılık veya soğuk servis yapılır......

MURADİYE'NİN SOFRASI

Yine geciken bir sofra:) ramazandan önce Muradiye'nin hazırladığı ,çeşitin az ama sohbetin çoookk olduğu bir sofradayız...
Eline sağlık arkadaşım hepsi nefisti....

Tavuklu pilav...

Kıymalı,peynirli börek....

Salatalıklı,patates salatası...

Yalancı tavuk göğsü.....

ŞEFTALİ PÜRLEZZET

Bu hafif bir bayram tatlısının tarifi BAYRAM ETKİNLİĞİ,BAYRAM YEMEKLERİ VE TATLILARI na ev sahipliği yapan'' nesrinin mutfağına'' gönderiyorum,emeğine sağlık,mutlu bayramlar arkadaşım.... MALZEME:
6 adet şeftali
1 yumurta akı
1 paket acıbadem kurabiyesi
2 çor.kaş. şeftali kompostosu suyu veya şeftali suyu
1 tat.kaş.tereyağ

YAPILIŞI:
Bir şeftalinin kabuğunu soyup çekirdeği çıkartılır,acıbadem kurabiyeleri ile robottan çekilir.Yumurta akı,tereyağ,iki kaşık komposto suyu karışıma eklenerek püre haline getirilir...
Şeftaliler soyulup ikiye ayrılır ve çekirdekleri çıkarılır(ben şeftalileri soymayı unuttum siz unutmayın:) fırın tepsisine dizilir,ortasına hazırlanan karışımdan birer kaşık koyulur,orta ısılı fırında 15 dak pişirilir soğuyunca servis yapılır...

TŞKLER SÜTAŞ

Tüm dostlarıma sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirmelerini diliyorum,sevgiler.....Bayramınızı, dün elime geçen,buz alıpları ile özenle paketlenerek gönderilen tatlılarımla kutlamak istedim :)...Nefis tatlılardan oluşan bu paketi gönderip ağzımızı tatlandıran SÜTAŞ a çok tşk ediyorum...

Sütaş lezzetlerini internetten satın almak için www.sutas.com.tr adresine girmeniz yeterli :)