ETİMEKLİ,SEBZELİ SALATA

İsterseniz tek kişilik veya bütün olarak hazırlayabileceğiniz harika bir salata....

MALZEME:

közlenmiş patlıcan

közlenmiş kırmızı biber

etimek

sarımsak

sıvıyağ

yoğurt

mayonez

--------

ÜZERİNE:

kırmızı biber

sıvıyağ

YAPILIŞI:

Etimekler servis tabağının altına yerleştirilir..Yoğurdun içine bir kaç kaşık mayonez koyup karıştırılır,etimeklerin üzerine dökülür..

Patlıcan bir diş sarımsakla sıvıyağda 5 dak kadar sotelenir,biberlerde aynı şekilde sotelenir..

Servisten hemen önce ,sırasayla patlıcan,üzerine biber,üzerine yoğurt koyulur,kırmızı biberli sıvıyağ ile süslenerek servis yapılır...

--------

Patlıcan ve biberi isterseniz hazır satılanlanından veya dondurucuzdaki sebzelerden yapabilirsiniz....

HEDİYE ETKİNLİĞİ

Sevgili Aynur'un sayfasında okuyup sizlerle paylaşmak istediğim güzel bir hediye etkinliği var,bu etkinliğe evsahipliğini la-illa.blogspot.com,Güzel Peygamberimizin doğumu nedeni ile verilen güzel hediyelere sahip olmak için arkadaşımızın sayfasını tıklarmısınız....
Tekrar burada olmak ve yazı yayınlayabilmek çok hoş bir duygu,bilmeden sessizce hayatımızda ne çok yer edinmiş sayfalarımız,sizlere kavuşmak çok güzel,hepinize kocamaaaan sevgiler....

ESİN'İN SOFRASI VE İÇLİ KÖFTE

Bu nefis sofra sevgili Esin'in sofrası,hepsi enfesti ama içli köfte ve pilav harikaaa :)eline sağlık arkadaşım....
İçli köftenin tarifini hemen vereyim (tarif Esin'den)

MALZEME:

1paket köftelik bulgur(1 çay bar eksik)

1 adet yumurta

2 yem.kaş irmik veya buğday yarması

3 ye.kaş domates ve biber salçası (karışık)

kimyon

pul biber

karabiber

------------

İÇ:

1 kg.kıyma(orta yağlı)

1 kg.soğan

baharat

1 paket margarin(bana çok gibi geldi :(

2 yem.kaş domates salçası

maydanoz(istenirse)

tuz

---------

YAPILIŞI:

Soğanlar soyulup,minik minik doğranır...Yağda kıyma kavrulur,soğan ve diğer malzemeler eklenerek pişirilir ve iç malzesi hazırlanır...

Bulgursıcak su ile ıslatılır,malzemeler üzerine koularak yoğrulur,ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak iç malzesi koyulur ve ağzı kapatılarak yassı şekil verilir..

Haşlama suyuna tuz,limon suyu koyarak köfteler haşlanır,marul yaprakları ile sıcak sıcak servis yapılır....

-------------

Bu ölçülerden 40 adet köfte çıkıyormuş ,siz ölçüyü ona göre azaltın...Benden anlatması :)yedim harikaydı.....

BLOGUMA DOKUNMA!!!!!!

Sevgili Tülin'in yazısını aynen yayınlıyorum....
BLOGGER -BLOGSPOT KAPATILMASI HAKKINDA
Sevgili Stildirektörü arkadaşımızın uyarısı ile öğrenmiş olduğum bu bilgiyi paylaşmak istedim sizlerle...Gerçekten çok üzücü bir haber,bunca emek bunca güzellik bir anda yıkılıp gitmesin lütfen!!! Blogspot.com uzantılı bloglara 2008'de olduğu gibi yine maç yayını bahanesiyle mahkeme kararı engeli konmuş.... com domainli blogların bazılarında sorun yokmuş....
Bloguma dokunma facebook grubuna katılmak ve desteklemek istiyorsanız lütfen buyurun....
http://www.facebook.com/home.php?sk=group_170426343004822
Fan sayfası http://www.facebook.com/blogumadokunma
Facebook ve twiterden belki sesimizi duyurursak bu karardan vazgeçilebilir...
Hepimiz el ele verirsek böyle güzel bir paylaşım oramını kurtarabiliriz....
Lütfen herkes bu yazıyı sayfasında yayınlasın!!!

SEBZELİ PİLAV

Tavuklu ve sebzeli pilav yapalımmı (biz hep yapıyor dediğinizi duyudum :),olsun yinede ben yapayım : :)
MALZEME:
yeterince pirinç
1 adet kabak
1 adet havuç
tavuk göğsü(ölçü yok:)
haşlanmış bezelye
haşlanmış nohut
tereyağ
sıvıyağ
1 demet dereotu
YAPILIŞI:
Pirinç tuzlu ılık suda ıslatılır..Havuç((diri kalacak şekilde haşlanır) ve kabaklar(içinin yumuşak kısmı doğranmaz) soyulur küp küp doğranır,diğer sebzelerle haşlanır,kabak sadece kaynar suda 2-3 dak bekletilip alınır...
Tavuk göğsü küp halinde doğranır, çok az tereyağında sotelenir...
Ben pilavı yaparken pirinci önce tereyağında kavururum sonra biraz sıvıyağ döküp suyunu veririm (siz bildiğiniz gibi yapın:)...
Pirinç kavrulup,tavuk,havuç,kabak,bezelye eklenerek pişirilir..Pişen pilava dereotu doğranıp karıştırılır ve servisten önce istenilen kalıba bastırılarak servis tabağına alınır,sıcak nohutlarla süslenir....

ELMALI ÇİÇEK KURABİYE

Çiçek kurabiye hep milföyle yapıldı bende hamurdan denedim:)kıtır kıtır enfes bir kurabiye oldu :) .....CAFEMİS arkadaşımın etkinliğine gidiyor,emeğine sağlık canım...

MALZEME:

1 çay.bar. erimiş tereyağ veya margarin

1 çay.bar. sıvıyağ

1 çay.bar.yoğurt

4 su.bar. un

1 su.bar. pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

--------------

İÇ:

1 çay.bar. toz şeker

yeterince minik elma

1/2 su.bar. fındık

1 tat.kaş tarçın

pudra şekeri (üzeri için)

-----------

YAPILIŞI:

Hamur kabına yoğurdu,sıvıyağı,ılıtılmış margarini koyup çırpalım.Unu,kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğuralım..

Minik elmaları ikiye bölelim,ortasını çıkaralım,şekeri ekleyip suyu çekilene dek pişirelim..İiçine tarçın,fındık ve kuru üzümü koyup karıştırıp soğutalım...

Hamur mredana ile açılır,resimlerdeki gibi kesilir,ortasına iç malzemesi ve yarım elmayı koyup kapatalım..

Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir,önceden ısıtılmış fırında isterseniz beyaz,isterseniz hafif pembeleşene dek (ben öyle seviyorum:) pişirelim,soğuyunca üzerine pudra şekeri serpelim,sevdiklerimizle birlikte yiyelim :)

DEFNENİN HIRKASI

Yeğenim Defne'ye ördüğüm,çok şık ve kolay bir hırkayı sizlerle paylaşmak istiyorum..
Yün Derya Baykal'ın ebrulisi,iki yumaktan çıkıyor...
Ortaya 7 zincir çekilerek yuva yapılıyor,6 tane üçlü yapılıyor,11 sıra olunca omuzundan ve arka ortasından birleştiriliyor...
Eğer boyu uzatılmak istenirse,etek boyundan uzatılır,çok güzel anlatamasamda siz nasılsa ustasınız anlamışsınızdır:)....

SİMİT BÖREĞİ

Simit böreğimin tarifi KAHVALTIM etkinliğine ev sahipliği yapan Hümeyra arkadaşıma gidiyor,emeğine sağlık ,kolay gelsin arkadaşım......

MALZEME:

milföy hamuru(iglo kullandım,müthiş kabarıyor)
yumurta sarısı (üzeri için

---------
istenilen iç malzemesi(ben patatesli ve ıspanaklı yaptım)

--------------

pırasa ve un( süslemek için)

-----------

üzerine susam veya çörek otu(ben unuttum siz unutmayın:)

YAPILIŞI:

Milföy hamurları(tek hamur)hafif unlanarak enine ve boyuna inceltilir..Uzun kısmına iç malzemesi koyularak rulo yapılarak sarılır..Milföylerin açık ucları birleştirilerek simit şekli verilir,tepsiye dizilir..

Hamurların kenarlarına bıçakla kesikler atılır,yumurta sarısı sürülür,susam serpilerek önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...

20.lik paketten bir tane bile kalmadı :) :)

----------

1 pırasa 10 cm.boyunda kesilir ince ince doğranıp unlanır,bol yağda kızartılır..

Pişen böreklerimizin ortasına pırasalar koyulup sıcak sıcak servis yapılır...

---------------------

Ortadaki böreği 4 hamuru birleştirerek yaptım,küçükleri ise tek hamurdan yaptım..

HACER TEYZENİN SOFRASI

Bir süredir internet bağlantımızda bir problem yüzünden tarif ekleyemedim :(
neyse Hacer teyzenin sofrasındayız :)...
Enfes cevizli mantı (benim favorim nerdeyse hepsini ben yiyecektim:),yoğurtlu mantı,kuşbaşılı bezelyeli börek (pide tadındaydı)narlı rokalı salata,ağlayan pasta (bunu kızı Havva yapmış:)
elinize ,emeğinize sağlık Hacer teyze,Havva herşey harikaydı ama cevizli mantı mmmm:)
Eğer bu nefis mantı ve birçok karadeniz lezzetini tatmak isterseniz,Samsun'un şirin ilçesi Yakaken'te gidip NİGAR ABLANIN yerine uğramanız yeterli,hemde tatlı ve güler yüzlü Hacer teyzeyide tanımış olursunuz (Hacer teyze kızıyla birlikte işletiyor bu mekanı)....
---------------------
Demliğin kapağının kaymaması için yapılan bu şirin şeyi sizlerle paylaşmak istedim,belki sizinde demliğinizin kapağı kayıyordur :)

HAŞHAŞLI REVANİ

Bu nefis tatlının tarifi Çay Saati Etkinliğine ev sahipliği yapan Cafemis 'e gidiyor,emeğine sağlık arkadaşım....

Malzeme:

3 adet yumurta

1 su.bar. toz şeker

1 su.bar.süt

1 su.bar.sıvıyağ

1 su.bar.irmik

1,5 su.bar.un

1 çay.bar.gri haşhaş

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

--------------

ŞERBET:

3,5 su.bar.şeker

3 su.bar.su

çeyrek limon dilimi

-----------------

YAPILIŞI:

Şeker,su,limon bir taşım kaynatılıp soğumaya bırakılır..Yumurta ve şeker çırpılır,süt,sıvıyağ eklenip çırpmaya devam edilir...Un,irmik,vanilya,kabartma tozu koyup karıştılır,yağlanmış kalıba dökülür...

Ilık fırında kızarana dek pişirilir..Tatlı sıcakken dilimlenir ve şerbet dökülür,şanti ile süslenir ve afiyetle yenir...

DAMLA SAKIZLI ÇİKOLATALI KURABİYE

Ağızda dağılan ve uzun süre bayatlamadan tüketebileceğiniz bir kurabiye ile kurabiye şovadevam diyorum :)(Derya bana öyle diyor:) bunlar sana Deryoş :)

MALZEME:

250gr.margarin(yumuşak)

1 adet yumurta

1 su.bar.pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 tutam damla sakızı

1 çay.bar.fındık

alabildiğince un(yaklaşık 5 su bar)

-----------

süslemek için:

1 yem.kaş margarin

yarım paket bitter çikolata

-----------------------

veya

Dr.Oetkerin glazürü(ben bunu kullandım)

----------

YAPILIŞI:

Yağ,pudra şekeri,yumurta krema gibi çırpılır.Kalan malzemeler eklenir,hamur yoğrulur..İstenirse kalıpla istenirse yuvarlak şekil verilerek pişirilir(pembe kalacak şekilde)..

Margarin ve çikolata benmari usuluyle eritilip soğuyan kurabiyelerin üzeri süslenir....

-----------

Ben hazır glazür poşetini sıcak suda 5 dak.bekletip ucundan kesip kullandım,tercihi size bırakıyorum...

NACİŞ'İN SOFRASI VE ELMALI BAKLAVA

Naciş'in harika sofrasındayız,nefis dolması,peynirli verev böreği,analı kızlı bulgur şöleni ve elmalı baklavası yapmıştı,her şey nefisti arkadaşım eline emeğine sağlık....


Değişik bir tatlı,elmalı baklava hemen tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum....

MALZEME:

20 adet baklava yufkası

5 adet ekşi elma

1 su.bar ceviz

1 çay.bar şeker

1 tat.kaş.tarçın

1 yem.kaş tereyağ

-------

aralarına sürmek için tereyağ

-----------

ŞERBET:

3 su.bar.şeker

2,5 su.bar.su

limon

-----------

YAPILIŞI:

Elmalar soyulup minik minik doğranır,tereyağ ve şekerle karamelize edilir soğutulur..Soğuyan elmalı içe tarçın ve ceviz eklenir..Dikdörtgen cam bir fırın kabına baklava yufkasının 10 adeti koyulur aralarına eritilmiş(tereyağ azar azar sürülür) tereyağ sürülür..Elmalı iç yayılır üzerine tekrar 10 adet yufka aralarına tereyağ sürülerek yerleştirilir(en üstünede tereyağ sürülür)dilimlenir..Ilık fırında baklava pişirilir..

Şerbet hazırlanır, soğutulur( katı kıvamlı bir şerbet olacak)..Pişen sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür,ılınınca veya soğuk servis yapılır...

Değişik bir tatlı benden söylemesi :)

ZARF BÖREK

Kıtır kıtır ,yapması kolay bir börekle geldim.
---------------
MALZEME:
3 adet yufka
sıvıyağ
su
çok az tereyağ
istenilen iç malzemesi
-------------
yumurta sarısı(üzeri için)
-----------------
YAPILIŞI:
İlk yufka açılır,içine sıvıyağ koyulup su serpilir,içine kare şeklinde iç malzeme koyulur,yufkalar gözleme gibi katlanır..İkinci yufka aynı şekilde hazırlanır..Son yufkanın içine sıvıyğ,su sürülür,önceden hazırlanan kare şeklindeki iki yufka üst üste koyularak son yufkanın ortasına yerleştirilir..
Kare yufkanın üzerine biraz tereyağ dilimlenir ve yufkanın kenarları katlanarak kare şekli verilir..Hazırlanan börek tepsiye koyularak bir gece dinlendirilir,dilimlenir,üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...
-------------
Yaparken çektiğim resimi silmişim :( umarım anlatabilmişimdir...

KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN

Avuçların açıldığı,gözlerin yaşardığı,ilahi esintilerin kalpleri okşadığı anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşmek dileğiyle kandilimiz mübarek olsun....

HURMALI VE LOKUMLU KURABİYE

Kurabiyelere devam :) aynı hamurun, yarısına hurma yarısına lokum koydum.......Kıtır kıtır nefis kurabiyelerim oldu :

---------------------

MALZEME:

1 adet yumurta

2 çay.bar.toz şeker

1 çor.kaş.margarin

1 çay.bar. sıvıyağ

1 çay.bar.yoğurt

10 çay.bar.elenmiş un

1 paket kabartma tozu

---------------

İÇ MALZEME:

hurma ceviz

-----------

damla sakızlı lokum

---------------

pudra şekeri

-----------------

YAPILIŞI:

Yumurtanın sarısını ayırıp,akını 2 çay.bar şeker,margarin,sıvıyağ ve yoğurtla çırpın.Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurun..

Hurmaların çekirdeklerini çıkarın,üzerine çok az kaynar su koyup bekletin ,yumuşayınca çatalla ezin,cevizi ekleyip karıştırın...

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,merdane veya elle açın,hurma veya lokum koyup kapatın.Üzerine yumurta sarısı sürün,önceden ısıtılmış fırında pişirin,ılınınca üzerine pudra şekeri serpin.....

EMİNE'NİN SOFRASI

Emine'nin sofrasındayız,her şey nefisti canım,eline sağlık, hemen neler yediğimizi yazayım:) :) Tavuklu pilav...
Etimek tatlısı...
Ispanaklı,peynirli börek...
Rus salatası..
Yeşil salata...
Papatya kurabiye...
Etimekli patlıcanlı salata...
------------------

KARNABAHAR SALATASI

Hep kurabiyede olmaz ama birde salata yapalım,hem kolay hem çok leziz...
----------------
MALZEME:
karnabahar
havuç
dereotu
maydanoz
süzme ve katı kıvamlı yoğurt
bir kaç kaşık mayonez
kekik
nane
kırmızı biber
1-2 diş sarımsak
YAPILIŞI:
Karnabahar minik minik doğranır (çiğ olarak),havuç rendelenir,maydanoz,dereotu,kekik ,nane,biber,tuz ve istenilen baharatlar koyulur..
Yoğurdun içine ezilmiş sarımsak,mayonez koyup karıştırılır,karnabaharlı karışımla birbirine katılır,servis tabağına alınır...
-----------------------------
Kıtır kıtır karnabaharlar haşlanmış halinden daha leziz oluyor,söylemesi benden:) :)

MİLFÖYLÜ KURABİYE

Çayları ve kahvelerinizi tazeleyin kurabiyeleriniz geliyor :) :)

MALZEME:

125 gr.margarin

yarım.çay.bar. sıvıyağ

yarım.çay.bar.yoğurt

1 çay.bar.toz şeker

3 su.bar.un(yetmezse eklenir)

1 yumurta (sarısı içine)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

-----------

1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için

----------------

kurabiyelere yetecek kadar milföy hamuru

-----------

pudra şekeri (üzerine serpmek için)

------------

YAPILIŞI:

Margarin,şeker,sıvıyağ,yoğurt ve yumurta sarısı bir kaba alınıp krem kıvamına gelene kadar karıştırılır..Un,kabartma tozu,vanilya eklenerek hamur yoğrulur...

Hamur merdane veya oklava ile açılır,istenilen kalıplarla kesilir,milföy hamurları ,inceltilir aynı kalıplarla kesilir..Yumurta akı çırpılır kurabiye hamurlarının üzerine fırça ile sürülür,milföyler üzerine yapıştırılır,yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir...

Pişip ılınan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir ve çayımıza ve kahvemize eşlik etmek üzere servis tabağına alınır :) :)

FINDIK RÜYASI

Kurabiyelere devam ediyoruz,çaylarınızı,kahvelerinizi hazırlayın lütfen :) :) Görünümü farklı olmasa da tadı değişik nefis bir kurabiye,bir dergiden denedim ,sizde deneyin :) ...

MALZEME:

1 yumurta

125 gr.fındık

3 su.bar.un

125 gr.margarin
1 çay.bar.yoğurt

1 çay.bar.toz şeker

1 kah.fin. sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

--------------------

YAPILIŞI:

Margarini eritip ılıtın.Yumurta sarısı ve akını ayırın.Yumurta sarısı,yoğurt,sıvıyağ,şeker,vanilya ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp krem haline gelene kadar bir tahta kaşık yardımı ile karıştıralım.Elenmiş unu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye dek yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp hafif yassılaştıralım,ortasını çukurlaştıralım..Kurabiye hamurunu önce çırpılmış yumurta akına sonra fındığa bulayalım,hamurları tepsiye dizelim..

Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dak.pişirin.Fırından çıkan kurabiyeleri ılınmaya bırakın,üzerine birer çay kaşığı marmelat koyun...Ilık veya soğuk servis yapın....Ben şeftali marmelatı kullandım yazın yapmıştım................

-------------------

Kavanozlarda beni kullanın diye ağlayan marmelatlarınızı duyun lütfen :) :)

MARMELATLI KURABİYE

Bu aralar kurabiye yapmaya taktım,tarifler peş peşe gelebilir :)

MALZEME:

1 çay.bar.sıvıyağ

1 su.bar.erimiş margarin

1 çay.bar. yoğurt

4-4,5 su.bar.un

3/4 su.bar. pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

3-4 yem.kaş marmelat

---------------------

pudra şekeri (üzeri için)

---------------------

YAPILIŞI:

Hamuru yoğuracağımız kaba,sıvıyağ,eriyip ılıtılmış margarin,yoğurt,pudra şekeri,vanilyaları ekleyip karıştıralım.Unu ve kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım..

Hamuru merdane ile 0,5 mm. kalınlığında açalım ve istenilen kalıpla keselim,hamurların yarısının ortasını daha küçük bir kalıpla keserek çıkartalım..

Hamurları kağıt yayılmış tepsiye dizelim,önceden ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirelim..Kurabiyeleri fırından alıp ortası delikli olan kurabiyelerin üzrine pudra şekeri serpelim,deliksiz kurabiyelere 1 tat.kaş marmelat sürelim ,pudra şekerli kurabiyeleri üzerine yerleştirin....

------------

Tarif Emine Beder'den.....

TELLİ BABA TATLISI

Bir çok arkadaşımın yaptığı ve benim de merak edip denediğim telli baba tatlının tarifiyle geldim :)

MALZEME:

125 gr.margarin

1 çay.bar.sıvıyağ

1 su.bar.yoğurt

1 kah.fin. sirke

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

alabildiğince un

----------------

İÇ MALZEMESİ:

250 gr.tel kadayıf

1 subar.ceviz içi

2 çor.kaş.toz şeker

1 çay.kaş tarçın(arzuya göre)

----------------

ŞERBET İÇİN:

2 subar.su

3 su.bar.toz şeker

yarım limon suyu

----------------

YAPILIŞI:

Margarini eritip soğutun ve derin bir kaba alın,içine sıvıyağ,yoğurt,sirke,yumurta,kabartma tozu ve un ilave edin.Elinize yapışmayacak bir hamur elde edene dek yoğurun.Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bez örterek 20 dak.dinlendirin.

Diğer taraftan içi için,kadayıfı elinizle didikleyin,toz şeker,tarçın ve cevizi koyarak karıştırın..Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın,çay tabağı büyüklüğünde açın içine bir miktar iç malzemesinden koyun,elinizle kapatıp yuvarlak şeklini verin...Tüm hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.Tatlıları yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine elinizle bastırıp fındık koyun...

Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.Şerbeti hazırlayın,toz şeker ve suyu 20 dak kaynatın,ocaktan alıp limonu ilave edin..

Pişen tatlılar ılınınca ılık şerbeti üzerinde gezdirin ve sevdiklerinizle birlikte hammm yapın :) :)
-----------------------

Tarif yine SOFRA ÖZEL TATLILAR kitabından....

VİŞNE SOSLU ÇİKOLATALI KEK

Yumuşacık bir kek içinde vişne ve çikolata ,üzerinde de vişne sosu var eee yanında çay da olursa tadına doyulurmu :) :)

-------------------

MALZEME:

4 adet yumurta

1,5 su.bar. toz şeker

1 su.bar.sıvıyağ

1 su.bar.süt

3 su.bar.un

1 paket kabartma tozu

1 su.bar.vişne komposto veya taze kaynatılmış tanesi

yarım.su.bar. damla çikolata

-----------------------

SOS:

1 su .bar vişne suyu

1,5 tat.kaş mısır nişastası

2 yem.kaş şeker

----------------

YAPILIŞI:

Yumurtaları bir kaba alıp çırpın ,şeker ilave edilerek 4-5 dak çırpın... Köpük köpük olduğunda sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin,sütü ekleyip çırpın...Una kabartma tozunu ekleyip karıştırın..Vişne taneleri ve damla çikolatayı ekleyip karıştırmaya devam edin...Karışımı orta büyüklükte yağlanmış kek kalıbına yayın...Önceden ısıtılmış fırında kek içini çekene dek pişirin...Pişen kek servis tabağına alınır...

Vişne sosu pişirilir ve ılınan kekin üzerine dökülür...(tarifte üzerine vişne marmelatı sürülüyordu ben sos döktüm çok nefis oldu).......

------------

Bu keki, SOFRA derginin gönderdiği ÖZEL TATLILAR kitabından yaptım....

BUĞDAY SALATASI

Salata için ölçü vermiyorum kişi sayısına göre yapılabilir.....

MALZEME:

buğday

nane

maydanoz

dereotu

roka

ceviz

nar

----------

SOS:

sıvıyağ

limon

nar ekşisi

sarımsak(ezilmiş)

tuz

--------------

YAPILIŞI:

Buğday akşamdan kaynar suda biraz kaynatılır ve kaynayan suyun içinde sabaha dek bekletilir...Sabah buğdaylar yumuşayana dek haşlanır...Tüm sebzeler minik minik kıyılır,haşlanıp soğuyan buğdayla karıştırılır....Sos hazırlanıp tüm malzemeler karıştırılır ve servis tabağına alınır,afiyetle yemek üzere masadaki yerini alır :)

--------------

Buğday fazla haşlanıp birazı dondurucuya atılarak daha sonra kullanılır.....

KATMER POĞAÇA

Çıtır çıtır,kat kat bir poğaça tarifiyle geldim...

MALZEME:

250 gr.margarin (yumuşak)

1 adet yumurta

1 su.bar.nın 4/1 sıvıyağ,kalanı su

alabildiğince un

1 su bar.un (ayrıca)

tuz

------------------

iç malzemesi,peynir,kıyma veya patates

-----------------------

YAPILIŞI:

Margarin ve 1 bar.un birbirine iyice karıştırılarak krem haline getirilir...Yumurta,sıvıyağ,su,tuz ve un ile hamur yapılarak üçe bölünür...

İlk hamur un yardımı ile açılır(ne kadar ince açılırsa o kadar güzel oluyor),üzerine unlu yağ karışımının 3/1.i sürülür,diğer iki hamur açılarak aralarına yağ sürülerek üst üste koyulur ve hamur rulo yapılır,buzdolabında bir kaç saat dinlendirilir....

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kesilerek elde yuvarlanır,sonra açılarak ortasına iç malzemesi koyularak kapatılır,üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir....

Milföy kıvamında çıtır çıtır,ısırınca ağızda dağılan poğaçalar hazır bile :) sıcak ve ılık yenmesi şiddetle önerilir :)...................

ÇİÇEKLİ PASTA

Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm çiçekli pastamı BAŞTAN ÇIKARTAN LEZZETLER etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili PEMBİŞİME :) gönderiyorum,kolay gelsin canım ... Gözümüze ve damağımıza hitap edecek pastamızın tarifine gelelim :)

MALZEME:

4 adet yumurta

4 kah.fin.şeker

4 kah.fin.un

1 yem.kaş ılık su

KREMA:

3 su.bar süt

1,5 yem.kaş un

1,5 yem.kaş mısır nişastası

1 çay.bar şeker

1 paket vanilya

yarım su.bar süt ile çırpılmış yarım paket krem şanti

----------

1 paket kedi dili -24 adet oluyor

------

meyva (ben çilek kullandım)

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker krema kıvamında çırpılır,un ve su ilave edilir,yağlanıp unlanmış kalıba dökülerek pişirilir...

Krema pişirilir,soğuyunca şanti ve vanilya eklenir mikserle çırpılır...Pandispanya ikiye bölünür, kelepçeli kalıbın(ben kalp şeklinde olanı kullandım) kenarlarına kedi dilleri yerleştirilir,pandispanyanın ilk katı koyulur,şekerli limonlu su ile ıslatılır,krema,meyva koyulur,ikinci kat üzerine yerleştirilir kalan krema sürülür,üzeri kapatılarak bir gece buzdolabında bekletilir...

Pastanın üzeri çiçeklerle süslenir (çiçeklerin saplarına folyo sarılır),kurdele bağlanır ve sofrayı tatlandırmaya hazır :)

Bu pastanın benzerini sevgili Eda'nın sayfasındaki alıntılarda görmüştüm,yüreğine sağlık arkadaşım :) sayfasını gezmenizi öneririm.....

RUS SALATASI

Patates,havuç,bezelye haşlanır,soğutulur ,patates ve havucun kabukları soyulur ve minik kareler halinde doğranır....Salatalık turşusu da minik minik doğranır ve tüm malzeme bir araya getirilir,mayonez ,tuz ve hardal ilave edilirek iyice karıştırılır...
Hazırlanan salata servis tabağına alınır,mayonezle düzeltilir,servis yapılır...
Ölçü vermiyorum ama yapmak isteyenlere ev mayonezi ölçüsü veriyorum....
-----------------------------------
Bu ölçü-- 4-5 patates-2 havuç -yarım bar.bezelye için..
----------
MAYONEZ:
2 yumurta sarısı
1,5 su.bar. sıvıyağ
1-2 limon suyu
1 çay.kaş hardal
YAPILIŞI:
Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarısı koyulur,sıvıyağ damla damla koyulur,mikserin düşük ayarında çırpılır,arada limon suyu damlatılır...Sıvıyağ ve limon bitince hardal eklenip karıştırılır ve salataya eklenir.....

SOSLU ELMALI KEK

Hem elmalı,hem şerbetli hemde soslu bir kek eee daha ne olsun :) hemen tarife geçeyim :)
MALZEME:
2 su.bar.sinangil fındık aromalı kek un
1 su.bar.şeker
1/4 yumuşak margarin
2 adet yumurta
1/2 su.bar.süt
1/2 çay.bar.sıvıyağ
4 adet elma
fındık
tarçın
------------------------
1 paket beyaz çikolata sosu
-------------------
1 su.bar.şeker
1 su.bar.su


YAPILIŞI:
Elmalar soyulup,dilimlenir yağlanmış kek kalıbına dizilir,üzerine fındık koyulur tarçın serpilir...Kek paketin üzerindeki gibi hazırlanır (normal kek) elmalı karışımın üzerine dökülür...Hazırlanan karışım önceden ısıtılan ılık fırında pişirilir...
Su ve şeker bir taşım kaynatılarak soğutulur,kek pişince servis tabağına çevrilir,üzerine şerbet dökülür...Süt ile sos hazırlanır isterseniz bütün kekin üzerine veya dilimlerin üzerine dökülür,afiyetle yenilir.....

SOSİSLİ ÇÖREK

Yapılışı kolay ve çok lezzetli bu çöreğin tarifini hemen vermek istiyorum...Ölçü az gelirse çoğalabilir ....
MALZEME:
250 gr.ekmek hamuru
30 gr.tereyağ (yumuşak)
8 adet soyulmuş sosis
4 yem.kaş rendelenmiş kaşar
3 yem.kaş.süt
2 yem.kaş.haşhaş
1 yumurta sarısı(üzerine)
sosisleri kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
Yumuşak tereyağ ve süt ekmek hamuruna yedirilir 8 bezeye ayrılır...Sosislerin ucları kesilerek kızgın yağda kızartılır...Bezeler 10 boyunda 6 cm genişliğinde unyardımı ile açılır,kaşar rendeleri serilir,sosis yerleştirilir sarılarak rulo yapılır....Çöreklerin üzerine bıçakla çizikler atılır,yumurta sarısı sürülür,haşhaş serpilip pişirilir....Sıcak yenmesi benim tavsiyem :) :)

FATMANUR'UN SOFRASI

Fatmanur'un özenle hazırladığı ve nefis yiyeceklerle bezediği sofrasındayız,hepsi birbirinden nefisti (biraz fazla kaçırsakta:),eline sağlık canım.....

Kadayıf tatlısı (benim favorim)...

Elmalı toplar...

Karnıbahar ve patates salatası...

Havuçlu börek...

Köfteli pilav...

Sosisli çörek.....