30 Nisan 2010 Cuma

BEYPAZARI' DAN

Ankara'nın ilçesi Beypazarı'ındayız...Asırlık binalar ve ağaçlar, nostaljik çarşı,yöresel örtüler,nefis yiyecekler,antika gümüş ve bakırları ile, bir hafta sonunu değerlendirebileceğiniz alternatif bir şehirdeyiz....Eee hadi gezelim birlikte,ne alınır,neler yenir bir bakalım:)
Bu nefis etli güveci,parmak z.yağlı sarmaları(sıcak sıcak),saç kavurmayı,güveçte yoğurdu ve 80 kat cevizli baklava ve birçok yemeği ,altta resmi olan TAŞ MEKTEP te yiyebiliriz..Önceden ilkokul ve birçok resmi binaya ev sahipliği yapan bu nefis taş bina şimdi,restaurant olarak görevine devam ediyor:)
Taş Mektep restaurant.....
Çarşıda bir çok çeşiti bulabileceğiniz takı stantlarından birinde Meral hanımdayız,nefis iğne oyasından ve cam vitraydan yapılmış takılar var,mutlaka birisi sizin için orada bekliyor :)
Meşhur Beypazarı kurusu,şimdilerde marketlerde satılan ama asla orada sıcacık fırından çıkan lezzeti yakalayamayacağınız bir yiyecek...Bez torbalarda tarhana,kuru biber patlıcan,pestil,meşhur havuç suyu adını yazmayı unuttuğum bir çok yiyeceği ve ev yapımı sabunları bu çarşıda bulabilirsiniz....

Birbirinden güzel gümüş takıları bulabileceğiniz gümüşçüler çarşısı.....
Benden ancak bu kadar size de gidip görmek kalıyor......

27 Nisan 2010 Salı

İRMİKLİ ETİMEK TATLISI


Çok hafif bir tatlı,denemenizi öneriyorum ve tarifimi ŞIMARTAN MEYVELİ TATLAR ETKİNLİĞİNE ev sahipliği yapan DENİZ arkadaşıma gönderiyorum,kolay gelsin diyorum...
MALZEME:
6 su.bar.süt
5 yem.kaş. şeker
5 yem.kaş. irmik
1 paket naturel etimek
1 paket toz krem şanty
1 paket vanilya
hindistan cevizi(meyva kullanılmadığında kullanılır)
mevsim meyvası
KARAMEL SOS İÇİN:
1,5 su.bar. toz şeker
2 su.bar.su
YAPILIŞI:
Süt,irmik ve şeker pişirilip soğumaya bırakılır..Tencereye şekerin 1 bardağı koyulurdevamlı karıştıralarak eritilir(yanmamasına dikkat edilir),eriyen şekerin üzerine 2 bardak su koyulup karıştırılır(ilk başta görüntü tuhaf görünüyor şerbet bozuldu sanmayın,kaynayınca şeker eriyor)
şeker iyice eriyince kalan yarım bar. şekerde eklenerek 5 dak daha kaynatılır,servis kalıbına dizilen etimeklerin üzerine kaynar kaynar dökülür....
Soğuyan irmikli kremaya vanilya ve toz şanty eklenerek mikserle iyice çırpılır ve etimeklerin üzerine dökülür...Üzeri meyva ve sos ile süslenir,meyva kullanılmadığında bolca hindistan cevizi serpilip servis yapılır....

25 Nisan 2010 Pazar

KIRMIZI LAHANA SALATASI

MALZEME:
1 top kırmızı lahana
1 çay kaşığı köri
ceviz
yeterince yoğurt(katı kıvamlı veya süzme)
2 kaş.mayonez
1 diş sarımsak(dövülmüş)
YAPILIŞI:
Lahanalar dilimlenir az su ile haşlanır,soğutulur..Yoğurt,mayonez,sarımsak,köri,ceviz,yeterince tuz ve lahanalar birbirine karıştırılıp servis yapılır,kolay ve hafif bir salata,köri bu salataya çok hoş bir lezzet veriyor...

22 Nisan 2010 Perşembe

TŞKLER ÜLKER :))




2010 BLOG ÖDÜLLERİ yarışmasının ''YEMEK KATEGORİSİ''ne sponsor olan ÜLKER Pötibör, çok hoş bir jest yapmış,bana hem başarı dileyen bir kart ve çok şık bir kutu içinde Pötibör bisküvi göndermiş,tşkler ÜLKER :))


Evettt arkadaşlar bu yarışmada bende varım,desteklerinizi bekliyorum,hepinize sevgilerimi gönderiyorum..


Yapılacak işlem http://www.blogodulleri.com/ .u tıklayıp istediğiniz kişiye oy vermek:),şimdiden tüm dostlarıma tşkler.....

8 Nisan 2010 Perşembe

TAVUK ETLİ MİLFÖY BÖREK

Bu böreğin tarifi de 57.P.D.Ç.S.E ,ne Hümeyra'ya gidiyor...
MALZEME:
6 adet milföy hamuru
1 adet yumurta
1 yem.kaş su
1 tavuk göğüs eti
2 yem.kaş sıvıyağ
1 adet soğan
konserve mantar
1 adet kırmızı biber
3 yem.kaş ince kıyılmış maydanoz(ben koymayı unutmuşum:)
1 yem. kaş un
100 ml.krema
tuz
karabiber
YAPILIŞI:
Milföy hamurlarını yağlı kağıt serili tepsiye dizin,kenarlarından 2 cm,bırakıp bıçağın uç kısmı ile kare şeklinde çizin..
Yumurtayı su ile çırpıp hamurların üzerine sürün 200 derece fırında kızarana dek pişirin.Fırından çıkarınca iç kısımlarındaki kareleri çıkarıp soğumaya bırakın...
Tavuk etini küçük karelere ayırarak haşlayın,soğanı küp şeklinde doğrayıp sıvıyağda kavurun...Doğradığınız kırmızı biberleri,tavuk etlerini,mantarı,maydanozu ekleyip 2-3 dak soteleyin,tuz,karabiber ile tatlandırın...
Etlerin üzerine unu ekleyip kavurmaya devam edin,kremayı azar azar ilave edip ocaktan alın karışımı milföylerin üzerine paylaştırıp,servis yapın...


6 Nisan 2010 Salı

PRATİK PİZZA

Yapılışı çok kolay ama bir o kadar da leziz bu pizza 57.P.D.Ç.S.E ne ev sahipliği yapan Hümeyra'ya gidiyor,kolay gelsin.....

MALZEME:
3 adet yufka
50.gr. tereyağı
1,5 çay.bar süt
1 adet yumurta
SOS İÇİN:
1 yem.kaş salça
1 tat.kaş.kekik
1/4 çay.bar ayçiçek yağı
tuz
ÜZERİ İÇİN:
3 adet sosis
1 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
domates
150 gr. kaşar peyniri
1 çay.bar mısır konservesi
1 çay.bar konserve mantar
YAPILIŞI:
Tereyağını eritin,içine süt ve yumurta ekleyip hafifçe çırpın.Fırın tepsisini yağlayın,1 yufkayı tepsiye kenarlarından sarkacak şekilde yayın, üzerine harç dökün,diğer yufkaları da harçla ıslatıp gelişi güzel yerleştirin,kenarlardaki yufkaları üzerine kapatıp kalan hercı üzerine dökün...
Sos için,salça,ayçiçek yağı,kekik ve tuzu karıştırıp yufkanın üzerine yayın....
İnce dilimlenmiş sosis,istenilen şekilde doğranan kırmızı biberi,mısırları,sivri biber,mantar ve domatesleri üzerine yerleştirin...
Önceden ısıtılmış fırında yufkalar alttan hafif kızarana dek pişirin,fırından çıkmadan 5 dak önce rendelenmiş kaşar peyniri serpin,peynir eriyene dek pişirin...Dilimleyerek sıcak sıcakkk afiyetle yeyin ....
Gelincik Gül bu tarifi senin için öne aldım,pazar günü kahvaltıya yaparsın :)

5 Nisan 2010 Pazartesi

VİŞNELİ,ELMALI AYVA TATLISI

Bu tarif 57. P.D.Ç.S.E,ne evsahipliği yapan Humeyra'ya gidiyor,kolay gelsin arkadaşım,emeğine sağlık.....
Dondurudaki vişneleri görünce,neden olmasın dedim ve ayva tatlımı vişne ve elma rendesi ile tatlandırdım,çok ta güzel oldu...
MALZEME:
6 adet orta boy ayva
1,5 su.bar toz şeker
2 büyük boy elma
biraz vişne
YAPILIŞI:
Ayvalar temizlenip,kabukları soyulur ikiye ayrılır,çekirdekler bir kenarda bekletilir(bir tüle bağlanıp ayvaların haşlanacağı tencereye koyulur).Ayvalar tabanı düz bir tencerede su koyularak haşlanır,yarı haşlanınca içine 1 bar şeker koyulur,istenilen yumuşaklık elde edilinceye kadar kısık ateşte pişirilir.Elmalar soyulur,rendelenir,tenceye alınır kalan yarım bar. şeker ve vişneler ilave edilip kısık ateşte pişirilir,pembe bir karışım elde edilir :)
Pişen ayvalar fırın kabına alınır ve üzerine vişneli karışım koyulur,kalan şerbet kalıba aktarılır ve fırında üzeri pembeleşene dek pişirilir...
İşte doğal pembiş tatlımız hazır.....

3 Nisan 2010 Cumartesi

AYRANLI PRATİK POĞAÇA

İşte yine nefiss bir poğaça,inanmazsanız denersiniz:)
MALZEME:
3 su bar un
1 su.bar koyu kıvamlı ayran
50gr. tereyağ
1 adet yumurta(akı içine sarısı üzerine)
2 çay.kaş karbonat
2 tat.kaş limon suyu
1 çay.kaş tuz
1 tat.kaş pul biber (arzuya göre)
1 tat.kaş kekik
200gr.beyaz peynir
100gr.rendelenmiş kaşar peyniri
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 kahve fincanı ayçekirdek içi
ÜZERİNE:
yumurta sarısı
susam
pul biber
YAPILIŞI:
Tereyağ,eritilip ılıtılır..Maydanoz,dereotu temizlenip kıyılır,beyaz peynir ufalanır...
Un yoğurma kabına koyulur,ortası açılıp içine karbonat ilave edilir,limon suyu eklenir(karbonatın acılığını gidermek için)...Tereyağ,ayran,yumurta akı ,tuz,pul biber,kekik,beyaz peynir,kaşar,maydanoz,dereotu,ayçiçek koyup pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğrulur...
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp,yuvarlanır,tepsiye yerleştirilir...Üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ve kırmızı pul biber serpilir...Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dak pişirilir veee ılık ılık afiyetle yenir.....

31 Mart 2010 Çarşamba

HAŞHAŞLI GÜL ÇÖREK

Atmaya kıyamadığım :) ilk pasta kalıbımda haşhaşlı çörek yaptım....
MALZEME:
1 çay.bar süt
1 çay.bar.sıvıyağ
1 paket yaş maya
aldığı kadar un
1 tat.kaş şeker
tuz
İÇ MALZEMESİ:
haş haş
sıvıyağ
ceviz
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
sarı tane haşhaş
YAPILIŞI:
Yaş maya, yarım çay bar ılık su ve şekerle karıştırılır, bardak ılık su dolu bir kaseye oturtulur ve mayanın kabarması beklenir...
Un bir kaseye alınır içine maya tuz,sıvıyağ ve süt koyulup hamur yapılır,ılık bir yerde üzeri kapatılıp bir saat mayalandırılır...
Mayalanan hamur bezelere ayrılır,bezeler hazır yufka kalınlığında açılıp içine haşhaş,sıvıyağ sürülür ceviz serpilir,aralarına iç malzemesi sürülerek 3 kat yufka elde edilir,rulo yapılarak yağlanmış tepsinin içine bastırılarak yerleştirilir...
Kalan hamurdan yufkalar açılır iç malzemesi sürülür,rulo yapılır 3 cm kalınlığında kesilerek dik olarak kalıba yerleştirilir..Üzerine yumurta sarısı sürülüp, tane haşhaş serpilir 20 dak bekletilir,ılık fırına verilip, kızara dek pişirilir,ılık servis yapılır.....

30 Mart 2010 Salı

KOCABAŞ SALATASI

Bu salata,adı kırmızı pancar ama Samsun'da değişime uğrayıp kocabaş olan sebze den yapılıyor..Bir arkadaşta yeyip çok beğendim o tarifte mısır yoktu,önce mısırsız yaptım ama mısır ekleyince de çok güzel oldu,bakalım nasıl yapmışım:)

MALZEME:
1kg.kocabaş
maydanoz
dereotu
yeşil soğan
sirke
sızma yağ
tuz

YAPILIŞI:Kocabaşlar haşlanıp istenilen şekilde doğranır,bir kaç kaşık sirke,ezilmiş 1 diş sarımsakla bir gece bekletilir,yeşillikler doğranır..Servis tabağına pancarlar,sirkesi ile yerleştirilir servise yakın yeşillikler ve mısır koyulur,sosu dökülüp servis yapılır...

SOS:

Sızma yağ,1adet limon,1 diş sarımsak,1 çay kaş.kekik,fesleğen,biberiye,nane(sirkesi az gelirse bir iki kaşık eklenir) karıştırılır,servise yakın salataya dökülür...Hangi şeklini beğenirseniz öyle yapın,afiyet olsun

25 Mart 2010 Perşembe

ELMALI ETİMEK TATLISI

Tamamen doğaçlama ve kolay bir tarif...Biraz oradan biraz şuradan derken, ortaya çok hafif ve leziz bir tatlı çıktı :)
MALZEME:
6 adet orta boy elma
2 su bar toz şeker(1 su bar.karamel için)
1 paket etimek
1 paket vanilyalı puding
süt(puding için)
tarçın
ceviz veya fındık
YAPILIŞI :
Elmalar keyfinize göre doğranır,1 bar. şekerle pişirilir tarçın ilave edilir.1 su bardağı şekerin yarısı bir tencereye koyulur kısık ateşte ve susuz eritilir(yakmadan)1 çay bar.su koyulur(şeker tuhaf bir şekil alırsa olmadı diye üzülmeyin ,sonra eriyor :) şeker su ile birleşince kalan şeker eklenir ve şeker eriyene dek kaynatılır..Kaynar karamelli şerbet etimeklerin üzerine dökülür,üzerine elmalar yerleştirilir...Vanilyalı puding paketin üzerindeki tarife göre pişirilir,elmaların üzerine dökülür,ceviz ve tarçınla süslenir...eee size de afiyetle yemek düşer....

ÖDÜLÜM

Bu ödülle beni onurlandıran Hatice arkadaşıma tşk ediyorum ve sayfama uğrayan tüm dostlarıma gönderiyorum lütfen sayfalararınızda yayınlayın olurmu :)

22 Mart 2010 Pazartesi

MERHABA

Tüm dostlarıma tekrar merhaba..Üzücü ve yoğun bir süreçten geçtim,bu süreçte beni yorumları ile yalnız bırakmayan tüm dostlarıma teşekkür ediyorum,yüreğinize sağlık... Hepinize tek tek uğrayamıyorum affedin lütfen...Şimdilik arşivde bekleyen bir kaç sofrayı sizlerle paylaşmak istiyorum,görüşmek üzere sevgiyle kalın.....

HAVVA'NIN SOFRASI


Kırmızı biber salatası,peynirli börek,acı bademli pasta,truff,lahana sarması,tavuklu pilav dan oluşan nefis menüsü ve cimcimelerin istila ettiği bir sofra (hep büyükler oturmaz ya :)

FİLİZ'İN SOFRASI

Kıvratma,ıspanaklı börek,keşkek,kurabiye ve revani,lezzetlerini tarife gerek yok resimler anlatıyor zaten :)....
AYSUN'UN SOFRASI
Tavuklu pilav,muhlama,ıspanaklı pasta,mısır ekmeği,kek....(muhlama ve mısır ekmeğini yemek lazım anlatılmıyor :)


Yapanların elleri dert görmesin,yiyenlere de afiyet şeker olsun......

19 Ocak 2010 Salı

MERHABA

Merhaba arkadaşlar,bir süre yazılarıma ara veriyorum moralim çok bozuk,aile büyüklerimizden cicianne dediğim çok sevdiğim yengem çok hasta :(allah tüm hastalarla birlikte ona da acil şifalar versin,dualarınızı eksik etmeyin lütfen,güzel haberlerle kavuşmak üzere,sevgiyle kalın....

16 Ocak 2010 Cumartesi

YILDIZ'IN SOFRASI

Bu güzel masa Yıldız'ın yeni evinin balkonunda kuruldu...Dağ manzarası eşliğinde çay ,bu güzel yiyecekler ve hoş sohbetle sofra şenlendi,eline sağlık Yıldız'cığım.... Yeni evinde cadı kızın ve eşinle sağlıkla,huzurla otur güzelim...
Patates topları(sarımsaklı yoğurtlu)...
Peynirli börek...
Islak kurabiye...
İrmik tatlısı...
SİLOR,
önce et suyu ile veya normal kaynar su ile ıslatılır,biraz bekletilip,üzerine sarımsaklı yoğurt ve kıymalı sos dökülür,afiyetle yenir...

14 Ocak 2010 Perşembe

ÖDÜLÜM :)

Bu ödülü bana gönderen lezzet günlüğüm arkadaşıma tşk ediyorum,yüreğine sağlık arkadaşım...Bende sayfamı tıklayan herkesin bu ödülü sayfasında yayınlamaya davet ediyorum lütfen...

13 Ocak 2010 Çarşamba

TURFF

Truff tarifi Şafak'tan,eline sağlık arkadaşım....
MALZEME:
1 paket kakaolu hazır kek veya kalan kek
1kutu krema
80 gr. bitter çikolata
2 elma rendesi(suyu sıkılmış)
portakal kabuğu rendesi
kuru üzüm
ceviz
fındık
tarçın
YAPILIŞI:
Krema tencereye koyup eritilir çikolata eklenir,karıştırılır,çikolata eriyince ateşten alınır..Kek ufalanır,elma ve diğer malzemeler koyulup yoğurulur,buzdolabında biraz bekletilir,yuvarlanıp istenilen malzeme ile süslenir,kahve ile afiyetle yenilir....

12 Ocak 2010 Salı

ÖDÜLÜM :)

Bu anlamlı dostluk ödülü Şengülce arkadaşımdan geldi,tşkler arkadaşım yüreğine sağlık,güzel dostlukların hiç bozulmaması ve yeni dostlukların ilerlemesi dileğiyle sevgiler...Ben 12 kişi kuralına uymuyorum arkadaşım affet beni ziyaret eden tüm dostlarım lütfen bunu sayfalarında yayınlasın, çünkü hepinizi çok seviyorum....

10 Ocak 2010 Pazar

ŞAL

E hadi uzun kış gecelerinde boş oturmayalım; biraz elişi yapıp,bu şalı örelimmi :)
Çok iyi anlatamasamda istediğiniz uzunlukta böyle motifler yapılıp birbirine ekleniyor vee ortaya bu dantel zarafetinde şal meydana geliyor,ipliğin markası( ALİZE angora gold simli)...Kolay gelsin arkadaşlar...

8 Ocak 2010 Cuma

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

Yediğinizde ağızınızda çıtırdayan bir kurabiye yemek isterseniz hemen bu kurabiyeden yapın lütfen :)
MALZEME:
3 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
1 çay.bar.sıvıyağ
1 çay.bar. yoğurt
1 çay bar. şeker
25o gr.margarin (yumuşak)
1 su.bar bardağı mısır gevreği
5-5,5 su.bar.un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
kuru üzüm
ceviz
YAPILIŞI:
Margarin,sıvıyağ,yoğurt karıştırılır,elle birbirine yedirilir...Elenmiş una kabartma tozu,vanilya koyulup yağlı karışıma koyulup yoğrulur...Mısır gevreği,üzüm ve ceviz koyulur istenilen şekil verilir,tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...Uzun süre bayatlamayan çıtır çıtır bir kurabiye hazır,hadi çaya misafir çağırın :)

7 Ocak 2010 Perşembe

HAVVANUR'UN SOFRASI

Güneşli bir kış gününde kuzenim Havvanur'dayız,çok şık ve güzel yiyeceklerle bezenmiş bir sofraydayız...Kış güneşi de bize katılınca masadan kalkamadık :)eline sağlık canım her şey nefisti ....
Nelermi yedik,kırmızı biber içinde patlıcan kızartma,çerkez peynirli börek,z.yağlı sarma,tavuklu pilav,köstebek pasta ve ayın tatlısı aşure (eline sağlık Hüseyin ,aşure eşinden :)

3 Ocak 2010 Pazar

ŞEHNAZ'IN SOFRASI

Yılbaşından öngeki hafta Şehnaz'dayız ,nefis yiyeceklerle dolu çok şık ve özenle hazırlanmış bir sofra.....Arkadaşımın ,mükemmel ev sahipliği, yüzünde sıcacık bir gülümseme...Vee sevdiğim dostlarım ee insan daha ne ister... Tşkler Şehnaz'cığım gülen yüzün hiç solmasın....
Nefis perde pilavı,ben kısaca aklımda kalanı yazayım...(hep tarif yazmadığımdan yakınıyorsunuz ya:)
HAMUR:
4 adet yumurta
3yem.kaş.tavuk suyu
1/2 su.bar.su
1 yem.kaş.yoğurt
1/3 paket margarin
1 çay.bar.sıvıyağ
aldığı kadar un
(bu hamur özel yapılmış büyük bir bakır kalıp için ,ölçü azaltılabilir)
YAPILIŞI:
Hamur hazırlanır,bol margarin ile yağlanan kalıba yerleştirilir(kalıbın ağzını kapatmak için birazı ayrılır)..Kabukları soyulmuş badem yağda kavrulur,haşlanıp iri didilmiş tavuklar biraz yağda çevrilir,tarçın ilave edilir ve kalıbın altına bir sıra koyulur..
Önceden tereyağda pişen pilav karıştırılır,tavuğun üzerine bir kat koyulur(resimde görüldüğü gibi)tavuk ve pilav ikilisi ile kalıp doldurulur, ayrılan hamurdan açılılıp kalıba göre kesilir ve kenarları kapatılarak fırına verilir,hamur kızarınca servis yapılır...İnanılmaz görsel bir sunum ve nefis bir lezzet ....daha fazla anlatmayayım :)
böyle bir kalıbımız yoksa,herhangi bir fırın kabı kullanılır...
Şehnaz'cığım inş. doğru anlatmışımdır,affet...
Etimekli salata vee nefis aşure...
SALATA:
Közlenmiş biber ve patlıcanlar sarımsak,pul biber ve sızma yağda sotelenir bir kenarda bekletilir...Sarımsaklı yoğurt hazırlanır...
Servis yapmadan 1 saat önce etimekler parçalanır tabağa yerleştirilir,üzerine patlıcan onun üzerine kırmızı biber,üzerine yoğurt koyulur...
Kırmızı toz biber ve eritilmiş sızma yağ üzerinde gezdirilir,nane ile süslenir,afiyetleee yenir :)
Mantar kurabiye...Sadece ölçü veriyorum,ağızda dağılıyordu..
MALZEME:
1 paket margarin
6 yem.kaş.p.şekeri
3 yem.kaş.un
kabartma tozu
aldığı kadar un
eee gerisi size kalıyor :)
Haşhaşlı börek..
Salata...
Z.yağlı dolmalar.....