20 Temmuz 2012 Cuma

KALBİ YUMUŞAK KADAYIF

Merhabalar :) :) sıcaklardan dolayı uzun süredir sizlerden ayrıyım ama yüreğim hep sizlerle,hepinizi çok özledim :).....Rabbim hepimize hayırlı,bereketli,sağlıklı bir ramazan geçirmeyi nasip etsin....Güzel iftar sofralarını  sevdiklerimizle paylaşalım ama hafif yemeklerle :) gelelim  sevgili Oktay ustanın kalbi yumuşak ve bir o kadarda enfes kadayıf tatlısının tarifine :)
                                                                                                                                                  
 MALZEME:
400 gr. yaş tel kadayıf
1 çay bar sıvıyağ(ben yarısını tereyağ kullandım)
fındık veya ceviz
MUHALLEBİ :
2 su bar süt
1 çay bar şeker
1 tat kaş pirinç unu
1 tat kaş nişasta
limon rendesi
ŞERBET:
2 ,5 su bar şeker
2 su bar su
1 dilim limon
 YAPILIŞI:
Kadayıflar ince ince doğranır,yağ ile harmanlanır,fındık koyup karıştırılır...Kadayıflar tart kalıbına sıkıştırılarak bastırılır,iyice şekil alması için üzerine bir ağırlık koyularak bir kaç saat bekletilir....Kadayıfımız önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir...Şerbet kaynatılıp soğutulur..Krema için limon rendesi hariç karıştırılarak pişirilir,ateşten alınırken limon rendesi eklenir...Pişen kadayıf sıcak ,soğuk şerbetle buluşturulur:) soğuyunca üzerine krema koyulup üzeri süslenir....İftardan sonra istenirse üzerine dondurma koyulup afiyetle yenilir....
NOT'' tatlı sıcakken,soğuk  şerbet dökülürse tatlı yumuşak oluyor ama benim gibi kıtır seviyorsanız şerbette ,kadayıfta ılığı yakın soğuk olursa çıtır çıtır oluyor,benden söylemesi :)

7 yorum:

birtutamkekik dedi ki...

ellerine sağlık canımm..
hayırlı ramazanlar..

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...

nede güzel bir isimmiş :=))

hayırlı ramazanlar haticecim..

ellerine sağlık canım.

mutfaktaki acemi dedi ki...

bu görüntü çok nefis. kadayıf sevmem normalde ama bunu fena halde canım çekti. sanırım denersem severek yiyeceğim. ellerinize sağlık.

Fatoş Öztürk dedi ki...

Uzun bir aradan sonra tekrar sizinleyim :) 11 ayın sultanı Ramazanın güzel geçmesi dileklerimle...

Derya Sezgin dedi ki...

Balparem nefis omuş ellerine sağlık.
Hayır ve bereket dolu Razmazanlar dilerim,öpüyorum...

MARİFETANE (Elif Hatice) dedi ki...

Adaşım ellerine sağlık canım görüntü süper tadı nefistir eminim..Hayırlı ramazanlar diliyorum canım sevgiler.

aytop dedi ki...

Sevgili arkadasım nasılsınnn sevgiyle öpüyorum seni-Aytop
eger facen varsa inanılmaz tarifler ve paylaşımlarım var görmeni ,isterim
bu kadayıfı deyecegim muhakkak ellerine saglıkkk