31 Mart 2010 Çarşamba

HAŞHAŞLI GÜL ÇÖREK

Atmaya kıyamadığım :) ilk pasta kalıbımda haşhaşlı çörek yaptım....
MALZEME:
1 çay.bar süt
1 çay.bar.sıvıyağ
1 paket yaş maya
aldığı kadar un
1 tat.kaş şeker
tuz
İÇ MALZEMESİ:
haş haş
sıvıyağ
ceviz
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
sarı tane haşhaş
YAPILIŞI:
Yaş maya, yarım çay bar ılık su ve şekerle karıştırılır, bardak ılık su dolu bir kaseye oturtulur ve mayanın kabarması beklenir...
Un bir kaseye alınır içine maya tuz,sıvıyağ ve süt koyulup hamur yapılır,ılık bir yerde üzeri kapatılıp bir saat mayalandırılır...
Mayalanan hamur bezelere ayrılır,bezeler hazır yufka kalınlığında açılıp içine haşhaş,sıvıyağ sürülür ceviz serpilir,aralarına iç malzemesi sürülerek 3 kat yufka elde edilir,rulo yapılarak yağlanmış tepsinin içine bastırılarak yerleştirilir...
Kalan hamurdan yufkalar açılır iç malzemesi sürülür,rulo yapılır 3 cm kalınlığında kesilerek dik olarak kalıba yerleştirilir..Üzerine yumurta sarısı sürülüp, tane haşhaş serpilir 20 dak bekletilir,ılık fırına verilip, kızara dek pişirilir,ılık servis yapılır.....

30 Mart 2010 Salı

KOCABAŞ SALATASI

Bu salata,adı kırmızı pancar ama Samsun'da değişime uğrayıp kocabaş olan sebze den yapılıyor..Bir arkadaşta yeyip çok beğendim o tarifte mısır yoktu,önce mısırsız yaptım ama mısır ekleyince de çok güzel oldu,bakalım nasıl yapmışım:)

MALZEME:
1kg.kocabaş
maydanoz
dereotu
yeşil soğan
sirke
sızma yağ
tuz

YAPILIŞI:Kocabaşlar haşlanıp istenilen şekilde doğranır,bir kaç kaşık sirke,ezilmiş 1 diş sarımsakla bir gece bekletilir,yeşillikler doğranır..Servis tabağına pancarlar,sirkesi ile yerleştirilir servise yakın yeşillikler ve mısır koyulur,sosu dökülüp servis yapılır...

SOS:

Sızma yağ,1adet limon,1 diş sarımsak,1 çay kaş.kekik,fesleğen,biberiye,nane(sirkesi az gelirse bir iki kaşık eklenir) karıştırılır,servise yakın salataya dökülür...Hangi şeklini beğenirseniz öyle yapın,afiyet olsun

25 Mart 2010 Perşembe

ELMALI ETİMEK TATLISI

Tamamen doğaçlama ve kolay bir tarif...Biraz oradan biraz şuradan derken, ortaya çok hafif ve leziz bir tatlı çıktı :)
MALZEME:
6 adet orta boy elma
2 su bar toz şeker(1 su bar.karamel için)
1 paket etimek
1 paket vanilyalı puding
süt(puding için)
tarçın
ceviz veya fındık
YAPILIŞI :
Elmalar keyfinize göre doğranır,1 bar. şekerle pişirilir tarçın ilave edilir.1 su bardağı şekerin yarısı bir tencereye koyulur kısık ateşte ve susuz eritilir(yakmadan)1 çay bar.su koyulur(şeker tuhaf bir şekil alırsa olmadı diye üzülmeyin ,sonra eriyor :) şeker su ile birleşince kalan şeker eklenir ve şeker eriyene dek kaynatılır..Kaynar karamelli şerbet etimeklerin üzerine dökülür,üzerine elmalar yerleştirilir...Vanilyalı puding paketin üzerindeki tarife göre pişirilir,elmaların üzerine dökülür,ceviz ve tarçınla süslenir...eee size de afiyetle yemek düşer....

ÖDÜLÜM

Bu ödülle beni onurlandıran Hatice arkadaşıma tşk ediyorum ve sayfama uğrayan tüm dostlarıma gönderiyorum lütfen sayfalararınızda yayınlayın olurmu :)

22 Mart 2010 Pazartesi

MERHABA

Tüm dostlarıma tekrar merhaba..Üzücü ve yoğun bir süreçten geçtim,bu süreçte beni yorumları ile yalnız bırakmayan tüm dostlarıma teşekkür ediyorum,yüreğinize sağlık... Hepinize tek tek uğrayamıyorum affedin lütfen...Şimdilik arşivde bekleyen bir kaç sofrayı sizlerle paylaşmak istiyorum,görüşmek üzere sevgiyle kalın.....

HAVVA'NIN SOFRASI


Kırmızı biber salatası,peynirli börek,acı bademli pasta,truff,lahana sarması,tavuklu pilav dan oluşan nefis menüsü ve cimcimelerin istila ettiği bir sofra (hep büyükler oturmaz ya :)

FİLİZ'İN SOFRASI

Kıvratma,ıspanaklı börek,keşkek,kurabiye ve revani,lezzetlerini tarife gerek yok resimler anlatıyor zaten :)....
AYSUN'UN SOFRASI
Tavuklu pilav,muhlama,ıspanaklı pasta,mısır ekmeği,kek....(muhlama ve mısır ekmeğini yemek lazım anlatılmıyor :)


Yapanların elleri dert görmesin,yiyenlere de afiyet şeker olsun......