30 Ocak 2009 Cuma

KADAYIF DOLMASI




MALZEME:
Yarım kg. yaş kadayıf(dolmalık)
3-4 adet yumurta (çırpılmış)
ceviz veya fındık karışımı(içine 2 yem.kaş şeker)
kızartmak için:tereyağ,margarin,sıvıyağ karışımı (sıvıyağ ağırlıklı)
ŞERBET:
4 su.bar.şeker
4 su.bar.su
minik bir limon dilimi
YAPILIŞI:
Kadayıftan parçalar alınır içine ceviz karışımı koyulur,uzun veya oval şekilde biraz gevşek sarılır,yumurtaya bulanır ve kızgın yağda kızartılır.Önceden kaynatılıp soğutulmuş şerbete atılır.
İstenirse sıcak sıcak .istenirse soğuyunca yenir....
Çoçukluğumda annem bu tatlıyı çok yapardı özellikle de ramazanda ama o hep tereyağında kızartırdı(laf aramızda o daha güzel oluyordu)aahhh kolestrol ve kilo sorunu olmasa keşke:)

29 Ocak 2009 Perşembe

GÜL TATLISI




MALZEME:
1 çay.bar sıvıyağ
1 çay.bar.eritilmiş margarin
1 çay.bar.yoğurt
1 çay.bar.irmik
1 adet yumurta
1 tat.kaş.karbonat
vanilya
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olucak)
kaşığın ucu ile gıda boyası
ceviz
ŞERBET:
3 su.bar şeker
3 su.bar.su
minik bir dilim limon
YAPILIŞI:
Şerbet kaynatılıp soğutulur.Hamur verilen malzeme ile yapılır,oklava ile açılır,fincan tabağı ile kesilir,yanları kesilerek,ortasına ceviz koyulur(ceviz ,tatlılar pişip şerbetlendikten sonrada koyulabilir)gül şekli verilir,tepsiye dizilip,önceden ısıtılmış fırında pişirilir..Hamur sıcak şerbet soğuk olucak....
BU KIRMIZI GÜLLER,TADI VE GÖRÜNTÜSÜYLE SEVGİNİZİ AKTARMANIZA YARDIMCI OLUCAK:)

LİMONLU MERENG
















MALZEME:
3 su.bar.un
1 adet yumurta
150 gr. margarin
1 tat.kaş.kabartma tozu
1/2 su.bar.tozşeker
MUHALLEBİ:
4 su.bar süt
4 adet yumurta sarısı
1,5 su.bar.toz şeker
5 adet limon suyu
4 yem.kaş un
1 limon rendesi
1 paket vanilya
MERENG:
4 adet yumurta akı(1 damla sarısı karışmasın,kabarmıyor)
2 çay.bar.toz şeker
çay kaş ucuyla tuz
YAPILIŞI:
Hamur malzemesi yoğrulur,kelepçeli kalıba yerleştirilir(kurabiye hamuru gibi oluyo)önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Süt,yumurta sarıları,un bir tencereye koyulur karıştırılarak pişirilir,kaynamaya başlayınca limon suyu,rendesi ve vanilya eklenir.Pişip soğuyan hamurun üzerine dökülür,yumurta akları,şeker ve tuz çırpılır,krema tulumbası ile kremanın üzerine sıkılır vedüşük ısılı fırında fırında merengler kızarana dek pişirilir.İSTERSENİZ IZGARA BÖLÜMÜNDE DÜŞÜK AYARDA YAKMADAN KIZARTIN(ben biraz yaktım)SOĞUMADAN KALIPTAN ÇIKARMAYIN ,KREMA YAYILIYOR...
NEFİSSSS LİMONLU BİR PASTA,YAPMADIYSANIZ DENEYİN,ÇOK SEVECEKSİNİZ...

28 Ocak 2009 Çarşamba

YOĞURTLU PATATES SALATASI



YAPILIŞI:
Patesler haşlanır,rendelenir,mayonez ve süzme veye katı kıvamlı yoğurtla karıştırılır,tuz eklenir.Patatesler üçe ayrılır,bir kısmına,ince kıyılıp haşlanmış kırmızı lahana,bir kısmına,ince kıyılmış maydanoz ve dereotu,kalan patatese de haşlanıp rendelenmiş havuç koyulur.Kalıba streç film yayılır,patatesler kat kat yerleştirilir,buzdolabında servise kadar bekletilir.Servisten hemen önce servis tabağına çevrilir,üzeri mayonez ve sarımsaklı yoğurtla kaplanır...Kıyılmış maydanoz,dereotu,roka,fesleğen,nar ;limon ve sıvıyağla karıştırılır,salatanın etrafına yerleştirilir,dilimlenerek servis yapılır.YEMEYE DALINCA DİLİMLENMİŞ HALİNİ ÇEKMEYİ UNUTTUM:)

27 Ocak 2009 Salı

KURU ÇAYLI KURABİYE


MALZEME:
250gr. margarin
2 adet yumurta(birinin akı üzerine)
1 çay.bar.sıvıyağ
1 su.bar.şeker
5 su.bar.un(yaklaşık)
2 yem.kaş.kuru çay(bergamut aromalı olabilir)
1 yem.kaş.nescafe
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
fındık veya ceviz
üzeri için::toz şeker
YAPILIŞI:
Margarin,sıvıyağ,şeker ve yumurtalar karıştırılır.Sonra diğer malzemeler ve un ilave edilip hamur yoğrulur,ceviz büyüklüğünde parçalar alınır,önce çırpılmış yumurta akına sonra toz şekere bulanır,tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
AĞIZDA DAĞILAN HOŞ AROMALI BİR KURABİYE

ÜÇ RENKLİ ÖRGÜ BÖREK

MALZEME:
6adet yufka
sıvıyağ
su
üç çeşit iç(patatesli .pazılı,peynirli)
YAPILIŞI:
Yufkanın açılır içine sıvyağ sürülür,su serpilir,diğer yufka üzerine yerleştirilir ve yağlanıp su serpilir.İç malzemesi yayılır,ikiye katlanır rulo yapılır.Diğer yufkalarda aynı şekilde yapılır ve saç örgüsü yapılıp,yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir,üzerine yumurta sarısı sürülür,ılık fırında pişirilir....
KESTİĞİNİZDE 3 RENKLİ ÇITIR ÇITIR BİR BÖREK:)

26 Ocak 2009 Pazartesi

SOBE

DİDEM beni sobelemiş:)tşkler arkadaşım:)
1.YAPTIĞIM 4 İŞ
işime gitmek
ailemle ilgilenmek
yeni şeyler denemek
gezmek
aaaa,şıklar yetmedi bana:)
2.YAŞADIĞIM 4 YER
Bafra(Samsun'un ilçesi)
Samsun
Samsun
Samsun:)
3.İZLEDİĞİN 4 TV PROĞRAMI
avrupa yakası
beyaz şov
haberler
varmısın yokmusun(bazen)
4.TATİL İÇİN GİTTİĞİM 4 YER
İstanbul
Didim
Amutlu(Yalova)
Alanya
5.EN SEVDİĞİM 4 YEMEK
künefe
karışık ızgara
salatalarr
pilav
6.HEMEN ŞİMDİ OLMAK İSTEDİĞİM 4 YER
İstanbul
Antalya (şimdi orası sıcaktır,hem kardeşimde orada):)
aaaa. aklıma bişi gelmiyo:)
7.BİR YAĞMUR DAMLASI OLSAM DÜŞMEK İSTEDİĞİM 4 YER
sevdiklerimin yüreğine düşerdim ve orada kalırdım:)
SEVGİYLE KAL DİDEM:)

BULGUR KÖFTESİ(G.ANTEP'TEN)

MALZEME:
1paket ince bulgur(900 gr)
2 yem kaş.biber salçası
5 adet domates(kabukları soyulmuş,ince doğranmış)
1 kuru soğan(ince doğranmış)
1 demet maydanoz(ince kıyılmış)
1 su.bar kızdırılmış sıvıyağ(servisten hemen önce)
bir kaç diş sarımsak(dövülmüş)
köfte baharatı(arzuya göre)






YAPILIŞI:
Bulgur ve biber salçası elle yoğrularak birbirine yedirilir(bulgur daha önceden ıslanmayacak).Domates,sarımsak,soğan,tuz,istenirse pul biber eklenir ve birbirini tutana dek yoğrulur.Yoğurma işlemi bitince kaynar sıvıyağ ve maydanoz ilave edilir,istenilen şekil verilir,marul yaprakları ile servis yapılır.TÜM MALZEMEYİ HAZIRLAYIN YOĞURUN,SERVİSTEN HEMEN ÖNCE YAĞ VE MAYDANOZU EKLEYİN.ÖLÇÜ ÇOK GELİRSE YARISINI YAPIN,AFİYET OLSUN:)

KAĞIT TATLISI












MALZEME:(İKİ TEPSİLİ
2 su.bar.su
1su.bar.sıvıyağ
1 kahve fincanı sirke
1 adet yumurta
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak)
ŞERBET İÇİN:
6 su.bar.şeker
6 su.bar.su
çeyrek limon dilimi
AÇMAK İÇİN:
1 kabartma tozu ve nişasta karışımı
ÜZERİ İÇİN:
tereyağ ve margarin karışımı
YAPILIŞI:
Verilen malzemeden yumuşak bir hamur yapılır ve 15 dak.dinlendirilir ve bezelere ayrılır,nişasta ile incecik açılır,oklava sarılır ve büzüştürülür ve temiz bir kağıt üzerinde pililer bozulmadan açılır,içine ceviz koyulur.Kağıdın ucundan kaldırılarak hamurun rulo olması sağlanır,elle şeker bonbonu gibi büzülür ve kesilir.Tepsiye dizilir,üzerine yağ gezdirilip kızarana dek pişirilir.Şerbet kaynatılır,tatlı soğuk şerbet ılık(soğuğa yakın)dökülür...
BU MALZEMEDEN İKİ TEPSİ ÇIKIYO İSTERSENİZ,HEPSİNİ PİŞİRİN,SAKLAMA KABINDA BUZDOLABINDA MUHAFAZA EDİN VE CANINIZ İSTEDİĞİNDE FIRINDA BİRAZ ISITIP ŞERBETLEYİP YEYİN...HEM KITIR KITIR HEMDE ÇOK GÖRSEL BİR TATLI,BİZ SEVEREK YİYORUZ:) ...













25 Ocak 2009 Pazar

KAHVEM



GÖNÜL ;NE KAHVE İSTER, NE KAHVEHANE,GÖNÜL DOST SOHBETİ İSTER KAHVE BAHANE:)

DOSTUNUZLA YAPTIĞINIZ SOHBETİ BİR DE BU KAHVE İLE TATLANDIRIN..

1FİNCAN SUYA,1TEPELEME ÇAY KAŞ KAHVE,YARIM ÇAY KAŞ NESCAFE,1 ADET KESME ŞEKER,1 ADET YAPRAK ÇİKOLATA KOYUN VE AĞIR ATEŞTE PİŞİRİN,AFİYET OLSUN:)

PUDİNGLİ KEK

MALZEME:
4 adet yumurta
1 su.bar.şeker
1/2 su.bar.süt
1/2su.bar.sıvıyağ
2 su.bar.un
1 paket hindistan cevizli puding(en güzel bu pudingle oluyo)
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker mikserle çırpılır,tüm malzeme eklenir,yağlanmış kalıba dökülür.Soğuk fırına koyulur 170 derecede pişirilir...
YUMUŞACIK HOŞ AROMALI HAFİF BİR KEK...

24 Ocak 2009 Cumartesi

KUPLARDA ÇİKOLATALI PUDİNG


MALZEME:
1 lt.süt
1,5 su.bar.şeker
3 çor.kaş. un ve nişasta karışımı(yarı yarıya)
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
SÜSLEMEK İÇİN:
fındık,hindistan cevizi
YAPILIŞI:
Un,şeker,kakao,yumurta sarısı,limon rendesi karıştırılır,üzerine yavaşca süt ilave edilir,pişirilir,ateşten alınca üzerine kapak örtülür (soğumaması için)Yumurta akları çırpılır kar haline getirilir,kakaolu pudinden 2-3 kepçe koyup karıştırılır ve diğer puding ile karıştırılıp,kuplara boşaltılır.Fındık ve hindistan cevizi ile süslenir...Dondurma ile de yenebilir....
PUDİNGİ,YUMURTA SARISI VE AKLARI KARIŞTIRILMADANDA YAPILIR AMA BÖYLESİ DAHA HAFİF OLUYO:)

23 Ocak 2009 Cuma

YUMURTALI TOST


2 adet yumurta,1 çay.bar.süt,biraz tuzu çırpın,tost ekmeklerinin içine kaşar dilimlerini yerleştirin ve ekmekleri yumurtalı karışıma batırarak sıvıyağda kızartın,sıcak sıcak yeyin..HAFTA SONU İÇİN HOŞ BİR TAT..

HAŞHAŞLI VE SUSAMLI TOPLAR



1çay.bar.sıvıyağ,1su.bar.süt,100gr.margarin,1 adet yumurta,1 paket kuru maya,1 tat.kaş.şeker
tuz,aldığı kadar un dan yumuşak bir hamur yaptım,yarım saat mayalanması için üzerini kapatıp dinlendirdim.Hamurdan irili ufaklı yuvarlaklar yaptım,bazılarını susama bazılarınıda haşhaşa bulayıp,yağlanmış kalıba yerleştirdim.Ilık fırına sürdüm ve kızarana dek pişirdim,sonuç bu uyduruk ama leziz toplar:)

MARMELATLI KURABİYE


MALZEME:
250 gr margarin
3 adet yumurta(birinin akı üstüne)
1 su.bar. dan biraz fazla pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
4 su.bar un
100 gr. şeker(üzeri için)
marmelat
YAPILIŞI:
Un ve kabartma tozu dışında tüm malzeme karıştırılır,kabartma tozu karıştırılmış un ilave edilir ve hamur hazırlanır.İstenilen büyüklükte parçalar alınır,çırpılmış yumurta akına sonra da şekere bulanır,parmakla kurabiyenin ortasına bastırılıp,çukurlaştırılır,ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir,soğuyunca çukurlara marmelat doldurulur...

22 Ocak 2009 Perşembe

21 Ocak 2009 Çarşamba

MİDYE BÖREK VE TATLI






























MALZEME:

1 çay.bar.süt

1 çay.bar.yoğurt

1 çay.bar.sıvıyağ

1/4 paket yaşmaya

1 adet yumurta

aldığı kadar un(yaklaşık 3 bardak)

1 çay.bar.şeker(tatlı yapılırsa)

tuz(börek yapılırsa)

ÜZERİ İÇİN:

tereyağ

İÇİ İÇİN:

peynir veya ceviz

YAPILIŞI:

Tüm malzemeden hamur yoğrulur,yarım saat sarılarak sıcak bir yerde mayalandırılır,yarım saatte buzdolabında dinlendirilir.Hamur 6 bezeye ayrılır,nişasta eşliğinde oklava ile tabak büyüklüğünde açılır.Hamurları üst üste koyarken aralarına nişasta sürülür ve hamur istenilen büyüklükte açılır.Hamurun bir ucundan başlanarak sıkı bir rulo yapılır,rulolar 1 cm kalınlığında kesilir,kesilen kısmı üste gelecek şekilde oklava ile oval olarak açılır.Tatlı yapılacaksa arasına ceviz-börek yapılacaksa arasına peynir koyulup poğaça gibi kapatılır,tepsiye dizilip,üzerine fırça ile eritilmiş tereyağ sürülür.Ilık fırında kzarana dek pişirilir.

TATLI YAPILIRSA ,ŞERBET SOĞUK OLUCAK TATLI SICAK OLUCAK..ÇOK AMAÇLI BİR HAMUR İSTER TATLI İSTER BÖREK YAPIN:)

ŞERBET ÖLÇÜSÜ:

3,5 su.bar.su

3,5 su.bar.şeker

1-2 damla limon suyu




TRAMİSU


MALZEME:
1/2 kg.süt
1 yumurta sarısı
3 yem.kaş.un
4 yem.kaş.şeker
1 kutu labne peyniri(ben 3/4 nü kullandım)
vanilya
kakaolu pasta altı
ARASINI ISLATMAK İÇİN:
1 su.bar.süt
1 yem,kaş.nescafe
YAPILIŞI:
Süt,un,şeker,yumurta sarısı karıştırılıp pişirilir,inmeye yakın peynir ilave edilir.Süt ve nescafe ile pastanın alt katı ıslatılır,kremanın yarısı yayılır,diğer pasta üzerine koyulup ıslatılır,krema yayılır ve üzeri kakao ile süslenir....
HEMEN HAZIRLANACAK BİR PASTA...

20 Ocak 2009 Salı

HAMSİLİ PİLAV




YAPILIŞI:
Ölçü vermiyorum kalıbınıza göre yapın diye:)hamsiler temizlenip,kılçıkları alınıp hafif tuzlanıp süzülmeye bırakılır.Pirinç ıslatılır,soğanlar yemeklik doğranıp sıvıyağla kavrulur tereyağ sonra ilave edilir(soğanlar tereyağda çabuk yanmasın diye).Bir kaşık biber salçası ve pirinç ilave edilip kavrulur az su ve tuz koyulup pişirilir(pirinçler diri kalıcak,hamsilerle birlikte de pişecekleri için)kuru üzüm,karabiber,maydanoz ve dereotu koyulup karıştırılır,kalıp sıvıyağla yağlanır ve hamsiler dizilir,içine pilav yayılır ,üzerine hamsiler dizilir(teflon kullanırsanız çevirmek kolay olur).Pilavın bir yanı pişirilir kızarınca,diğer tarafı kapakla çevrilir ve kızartılır...
İŞTE NEFİSSS HAMSİLİ PİLAVINIZ HAZIRRR:)

GEREBİÇ




MALZEME:
2 yumurta
125 gr.tereyağ(ben margarin kullandım)
1 çay. bar. sıvıyağ
1 çay. bar.yoğurt
1 çay.bar.irmik
3 yem.kaş. pudra şekeri
1 çay. kaş. mahlep
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olucak)
1 paket kabartma tozu
İÇ MALZEMESİ:
1 su.bar. iri çekilmiş ceviz
1 yem.kaş. hindistan cevizi
1 yem.kaş. susam
1yem.kaş. tarçın
1yem.kaş.pudra şekeri
1 çay.kaş.zencefil
YAPILIŞI:
Un hariç tüm malzeme karıştırılır,un azar azar ilave edilir(kabartma tozuda unla birlikte koyulur)yumuşak bir hamur yapılır,ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp,elle açılır,içine birbirine karıştırılmış olan iç malzemesinden koyulur,bohça gibi kapatılır.Hamurlar kalıba koyulur ve kalıbın sapından tutup ters çevrilerek tepsiye dizilir,önceden ısıtılmış fırında pişirilir ve soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir..(kalıbı sıvıyağla bir kez yağlamak yeterli)
BEN KALIPLARI G.ANTEP'TEN ALMIŞTIM,TARİFİ İSE EMEKLİLİK HOBİLERİ ADLI BLOGTAN ALMIŞTIM,UZUN SÜRE DAYANAN,HOŞ AROMALI BİR KURABİYE..

19 Ocak 2009 Pazartesi

SEBZELİ MISIR UNLU POĞAÇA



















MALZEME:
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
1 çay. bar. yoğurt
1 çay.bar. sıvıyağ
125 gr tereyağ veya margarin
1 yem.kaş.kaymak
1 su bardağı mısır unu
1 tat.kaş. şeker
1 tat.kaş.tuz
2,5-3 su.bar un
1 adet kabartma tozu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 orta boy havuç(rendelenmiş)
150 gr.beyaz peynir(içine)


YAPILIŞI:
Önce yağ ve sıvı malzemeler karıştırılıp,diğerleri eklenir(un az gelirse ilave edilir)hamur yapılır.Hamurdan istenilen büyüklükte alınıp içine peynir koyulur ve yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...
ALACARTE de görüp denemiştim,çok nefis bir poğaça,denediğinizde artık pastaneden poğaça almayacaksınız:)kim yediyse çok beğeniyo:)

BEBEK GİYSİLER





































FEYZA ABLANIN ÖRDÜĞÜ NEFİS BEBEK GİYSİLERİ:)

NACİYE NİN SOFRASI



NACİŞ İN BİZLERE HAZIRLADIĞI ŞIK SOFRA:)ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM:)

17 Ocak 2009 Cumartesi

ETİMEK SALATASI


Etimekler servis kabına dizilir,sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımı üzerine yayılır,bir kat daha etimek dizilir,tekrar yoğurtlu karışım yayılır.Haşlanmış yumurta rendelenir,ceviz,kırmızı biber ve dereotu ile süslenir....İsterseniz üzerine başka malzeme de koyabilirsiniz,yeşil soğan,maydanoz,ince doğranmış domates gibi,tercih sizin,böylesi de çok nefis oluyor:)

16 Ocak 2009 Cuma

Z.YAĞLI KEREVİZ

MALZEME:
1 adet büyük boy kereviz
1 adet büyükçe havuç
1 adet patates
yer elması(istenildiği kadar)
1 adet soğan
yarım çay.bar. sıvıyağ
1 yem.kaş.şeker
1 yem.kaş un
1 adet greyfurt suyu
1 adet portakal suyu
YAPILIŞI:
Tüm malzemeler soyulup doğranır,tencereye yerleştirilir,üzerine yağ,portakal,greyfurt suyu,sıvıyağ,şeker,tuz eklenir.Üzerine az biraz suyla açılan un ilave edilir karıştırılıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirilir..Su az gelirse su eklenir..(kerevizin saplarıda irice doğranıp yemeğe katılır)üzeri maydanozla süslenir...

15 Ocak 2009 Perşembe