4 Nisan 2014 Cuma

PATATESLİ ÇÖREK

Hepimizin cuması mübarek  , inş. ibadet ve dualarımız kabul olunsun....
MALZEME:
1paket margarin(yumuşak)
2 su bar süt
yar çay bar sıvıyağ
yar paket yaş maya
un (yeterince)
tuz
----------
patatesli iç malzemesi

YAPILIŞI:
Malzemeler katılarak hamur yoğrulur(sert bir hamur olmasın) mayalanmaya bırakılır...Hamur mayalanıp kabarınca 7 parçaya ayrılır,servis tabağı büyüklüğünde açılır.... Önce  7 ye,sonra 2 ye bölünen  bölünen 14 parça margarinin bir parçası içine sürülür,katlanıp dolapta 1 saat bekletilir,tüm hamurlara aynı işlemler uygulanır...Hamur tekrar açılır ikinci parça yağ sürülür,tüm hamurlar açılır ve streçleyip buzdolabında bir gece bekletilir...Sabah açılır 4 de bölünür,iç malzemesi koyulup rulo yapılır,üzerine yumurta sarısı sürülüp ılık fırınada kızarana kadar pişirilir.......


 

3 Nisan 2014 Perşembe

TİRİT ZİYAFETİ :)

Merhabaaaa:) can arkadaşım Bahtiyar'ın, annesinin hazırladığı benimde  aile sofralarına konuk olduğum, tirit ziyafetindeyiz( bu ziyafeti 2 yıldır bekliyordum) fazla söze ne gerek resimler tadını anlatmaya yeterli olur sanıyorum,ellerin dert görmesin teyzeciğim:) :) Tiritin zamanı geçmek üzere ben tembel  ancak yayınlayabildim :):)

Gördüğüm kadarıyla yapımını özetleyeyim,kaz etinden yapılan bu lezzetli yemek,önce hamurları açılıp saç ta pişirilerek işe başlanıyor..Kaz' ın yağı pişirilmeden alıp eritilir,etleri haşlanır,haşlanan suyunda bulgur pilavı pişirilir(yağsız pişirilir)...Açılan hamurlar parçalara ayrılır eritilen sıcak kaz'ın yağına batırılır,kalan yağ bulgur pilavı ile karıştırılır,tepsiye pilav üzerine haşlanmış kaz etleri kenarlarına hamurlar koyularak servise hazırlanır...Hamurlara pilav ve et alınırak  elle afiyetle yenilir...Tabiki yanında leziz turşu ,az şekerli komposto ve ayranını unutmamak gerekiyor,mmmmmm bu yemek yenmezmi ,hemde tıka basa yenir :) :)

20 Şubat 2014 Perşembe

DEFNE 6 YAŞINDA

Yeğenim Defne 6 yaşında oldu,daha önce ilk yaşını yayınlamıştım yıllar çabucak geçip minik cadımız kocamaaan oldu :) Defne'mize Rabbimden  (tüm çocuklara da) sağlıklı ve mutlu bir ömür diliyorum,seni çokkk  seviyoruz küçük cadımız :)
                                                                             Soframız
Pastamız
Tavuklu,soğanlı pilav
lahanalı salata
haşhaşlı revani
z.yağlı karışık sebze
su böreği (resmini çekmeyi unutmuşum)
Cadımızın kurabiyeleri

22 Ocak 2014 Çarşamba

ŞAL

 Kış bitmeden bu güzel şalı örmeye ne dersiniz :)sevgiler.....

20 Ocak 2014 Pazartesi

GELİN BOHÇASI

Ceeeee :) ben geldim :) yine yayınlanmak için  sırasını  bekleyen tatlımı sizlere takdim edeyim :)
MALZEME:
1 kg.baklavalık un
3 adet yumurta
1 çay kaş tuz
2 su bar su
1 limon suyu
---------
yar kg. nişasta
400 gr. tereyağ ( yağ fazla derseniz azaltılabilir :)
kaymak(tercihe göre)
2,5 su bar dövülmüş fıstık veya antep fıstığı
--------------
ŞERBET:
1 kg. toz şeker
3,5 su bar su
YAPILIŞI:
Un elenir üzerine su tuz,limon suyu yumurtalar kırılır sert bir hamur yoğrulur,üzeri örtülüp 20 dak dinlendirilir...Hamur 12 bölünür nişasta serpilerek oklava ile incecik açılır..Hamurlar dörde bölünür,her parça akordiyon gibi hafifçe büzülür,içine 1 çay kaş kaymak ve ceviz koyulur,uçları üst üste getirip kapatılır...Bohçalar ters çevrilir,kapatılmış kısımları alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir...
Eritilmiş tereyağ üzerlerinde gezdirilir,önceden ısıtılmış fırında kızartılır..Şerbet kaynatılır şurup kıvamına gelince ,fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbet dökülür,şerbet çekince servis yapılır...
-------------
tarif Sofra dergisinden  ....

5 Ocak 2014 Pazar

KÖBETE

Merhabaaaa :) uzun zamandır yayınlanmak için sıra bekleyen tarifim geliyor,resimlere aldanmayın lezzeti harika :)
MALZEME:
1 bütün tavuk
3 su bar pirinç
4,5 su bar tavuk suyu
1çay kaş toz kırmızı biber
6 su bar un
1 su bar sıvıyağ
100 gr. tereyağ
1 paket kabartma tozu
YAPILIŞI:
Tavuğu haşlanıp  iri parçalar halinde ayırılır,bir tencerede4,5 su bardağı tavuk suyuna yıkayıp süzülmüş pirinç eklenir,suyu çekilir ve kısık ateşte demlendirilir...
Hamur için un ve kabartma tozu ve tuz karıştırılır,içine yarım kahve fincanı sıvıyağ ve ılık su eklenerek kulak memesinden biraz yumuşak  bir hamur yoğrulur (kolay açılması için),üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat dinlendirilir..Hamur üç bezeye ayrılır,birisi biraz daha büyük olacak,büyük olan kapağı olacak...Bir tavada tereyağ eritilir,1 bar sıvıyağ eklenir...Hamurlar mantı inceliğinde açılıri,yağlanır resimdeki gibi katlanır,katların arasıda yağlanır üzeri örtülerek dinlendirilir..Fırın tepsisi yağlanır (mini fırın tepsisi)ben yuvarlak cam fırın kabı kullandım,ilk hamur  patlatıp yağı dışarı akmadan açılır,tepsiye yerleştirilir,üzeri yağlanır,diğer hamurda açılıp üzerine yerleştirilir..Soğuyan pilav karıştırılır,hamurun üzerine yayılır,tavuklar pilavın üzerine dizilir,karabiber serpilir..Son hamur üzerine yerleştirilir,kenarları pili yapılır,üzerine yağ sürülür fırında pişirilir..Fırından çıkınca üzerine örtü örtülüp dinlendirilir,dilimleyip servis yapılır....Aaaaa çok mu uzun anlattım ne :) sevgiler :)

Tarif sevgili Cahide'nin sayfasından :)

1 Ocak 2014 Çarşamba