29 Ağustos 2011 Pazartesi

RAMAZAN BAYRAMI



Sayfama uğrayan tüm dostlarımın, ramazandaki ibadet ve dualarının kabul olmasını ; sağlıkla ve mutlulukla bayramlarını geçirmelerini diliyorum....

28 Ağustos 2011 Pazar

İZCİ BASTON TATLISI

Ramazanın son tarifiyle sizleri başbaşa bırakıyorum,tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gidiyor...Etkinliğe verdiğiniz emeğinizden ötürü , '' CAFEMİS ve GELİBOLU17 arkadaşlarımıza tşk ediyor ve mutlu bir bayram geçirmelerini diliyorum....
----------------------
MALZEME:
1 paket margarin (yumuşak)
1 yumurta
2 yem.kaş.sıvıyağ
2 yem.kaş.yoğurt
2 su.bar.ceviz(iri parçalanmış)
1 çay.kaş.karbonat
alabildiğince un
-----------
ŞERBET:
3 su.bar. şeker
3 su.bar.su
1/4 limon dilimi
-----------
YAPILIŞI:
Şerbet kaynatılır,soğutulur..Margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta iyice karıştırılır,un ve karbonat eklenerek hamur yoğrulur,en son ceviz ilave edilir...Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve elle sıkılarak hurma şekli verilir (resimdeki gibi parmakların izleri üzerinde kalmalı :)
Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir,tatlılar ılıtılıp soğuk şerbete atılır....


27 Ağustos 2011 Cumartesi

PÜRELİ TAVUK

Çok leziz bir tavuk yemeği tarifim var tamamen doğaçlama :)bu tarifte''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' Ee gitsin,CAFEMİS ve GELİBOLU17 ,emeğinize sağlık arkadaşlar....


Ö lçü vermiyorum,onu size bırakıyorum:) Patates haşlanır,kabukları soyulur,içine tereyağ,süt,tuz,karabiber ve kaşar peyniri rendesi koyulup karıştırılır,fırın kabının ortasına yuvarlak bir şekilde yayılır..

Tavuk haşlanır,didilir,tereyağda baharat ve tuz eklenerek biraz sotelenir..

Şehriye pilavı sade olara pişirilir...

Patates püresi fırında üstten kızartılır,kenarlarına şehriye pilavı ,üzerine tavuk dilimleri koyularak servis yapılır..

Anlatımı biraz uzun olsada yapımı çok kolay ve lezzetli bir yemek,son iftar günlerinizde denenebilir mi :)




26 Ağustos 2011 Cuma

25 Ağustos 2011 Perşembe

SAÇ KAVURMA VE BADEMLİ PİLAV

Tarifim '' RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gidiyor...
Önce saç kavurmayı yapalım :)
-----------------------------------
Bir gece önceden etleri ,soğan,sarımsak ,sıvıyağ ve çok az süt ile marine edelim...Marine olan etler jülyen formunda kesilir ve tencereye veya saç şeklinde tavaya koyulup kendi suyunu salıp çekene dek pişirilir,tereyağ ilave edilip biraz kavrulur..
Domates,biber ,yağ koyulur sebzeler yumuşayana dek pişirilir( etlerle pişince sebzeler çok eridiği için ben ayrı pişirip sonra karıştırıyorum)..Pişen sebzeler etlere eklenir,tuz,karabiber,kekik koyularak birbirine karıştırılır,sebze ve etler birbirine kaynaşması için biraz daha kavrulup servis yapılır..
----------------------------------
Pilavımızı sade olarak pişirelim(bu defa bademleri içine koymadım)
servis tabağımıza alalım,tereyağda kavurduğumuz,badem,üzüm ve kayısıları üzerine koyup saç kavurmamızın yanında afiyetle yiyelim....

AŞÇI BAŞININ ÇORBASI

Harika bir çorba ile geldim :) tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e Cafemis,Gelibolu17 duydunuzmu arkadaşlarım :)
MALZEME:
150 gr.kırmızı mercimek
125 gr.tereyağ
2 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
100 gr.tel şehriye
yarım kg.tavuk
2 yem.kaş un
1 tat.kaş kekik
2 yem.kaş.salça
3 su.bar.su
3 adet domates
karabiber-tuz-kırmızıbiber- arzuya göre nane
YAPILIŞI:
Tavuğu haşlayın.Tencereye yağı koyup ince kıyılmış soğanı kavurun,unu ekleyip biraz daha kavurun..Mercimeği, yeterince su koyup,salçayı ekleyin ve mercimek pişene dek pişirin...Pişen mercimeği blendırdan geçirin,haşlanan tavuğun suyundan ekleyip kaynatın..Diğer taraftan,tel şehriyeyi,ince kıyılmış tavuğu,kıyılmış maydanozu,küp küp doğradığımız domatesi,kekik,biberleri çorbaya ekleyip biraz kaynatalım,kıtır pidelerle servis yapalım..
Artan pideleri fırında kurutup çorbayla değerlendiriyorum.çorba 10-12 kişilik isterseniz siz ölçüyü azaltın,afiyet olsun....


24 Ağustos 2011 Çarşamba

PARMAK TATLI



Sevgili Yeşim'in sayfasında görüp denediğim,şeker parenin parmak tatlı versiyonunun tarifini ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' ne ev sahipliği yapan Cafemis ve Gelibolu17 ye gönderiyorum(emeğinize sağlık arkadaşlar )...Yeşim arkadaşıma ayrıca bu tarifi için tşk ediyorum,gelelim tarife :)


MALZEME:

125 gr.oda ısısında tereyağ(1.ci püf noktası)

1 türk kah.fin.sıvıyağ

4 yem.kaş.pudra şekeri(tepeleme)

2 yumurta(ben 1 yumurta kullandım,eğer şeker pare yapılırsa sarının biri ayrılıp üzerine sürülüyor)

1 çay.kaş karbonat(daha güzel kızarmasını sağlıyor ve enfes bir tat veriyor)

1 çimdik tuz

2,5 su.bar un(elenmiş)

ŞERBET:

4 su.bar.şeker

5 su.bar.su

1/4 limon dilimi

bir kaç kaş.irmik (mantolamak için)

YAPILIŞI:

Önce şerbet kaynatılır ve ılıtılır (fazla kaynatmayın hafif kıvamlı olmalı)

Derin bir kabın içine,yağları,pudra şekerini ve yumurtayı koyup mikserle çırpılır (2.ci püf noktası)

malzemeye yavaş yavaş karbonat ve un ilave edilir,önce cıvık gibi görünsede hamur birbirini tutuyor un eklemeyin,hamurdan parçalar alıp parmak şekli verilerek irmiğe bulanır ve tepsiye dizilir...

Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirilir(3.cü püf nokta)kızaran tatlıların ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbetle buluşturulur :) gerekirse ters yüz yapılır..Tavsiye sabah yapılıp akşam yenmesi(şerbeti iyice çekiyor)...

Harika bir tatlı oluyor herkes içine unu kavurup mu koydun diye sordu :)

Yeşim arkadaşım bu hamuru 3,e bölüp şeker pare ve oval tatlı olarak yapmış,üzerine yumurta sarısı sürmüş,sayfasına girip bakabilirsiniz....


23 Ağustos 2011 Salı

CEVİZLİ BÖREK

Minişimin yaptığı bu enfesss böreği paylaşmak istiyorum,tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e gidiyor....
MALZEME:
1 kg. yufka
1/kg. kıyma
1 çay.bar. ince bulgur
1 çay.bar. sıcak su
1,1,5 su.bardağı kıyılmış ceviz
2 adet yumurta
galeta unu ve sıvıyağ(kızartmak için)
YAPILIŞI:Kıyma biraz sıvıyağda kavrulur,sıcakken içine 1 çay.bar bulgur ve 1 çay.bar kaynar su koyulup kapağı kapatılır..Soğuyan kıymaya ceviz,tuz,karabiber ekleyip karıştırılır,içimiz hazır:)
Yufkalar düz bir zemine açılır,yumurta akları iyice çırpılıp biraz su ile karıştırılır ve yufkanın üzerine sürülür..Yufka ay şeklinde katlanır,5 parçaya bölünür,kalın bölümüne iç malzemesi koyularak sıkıca sarılır..Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır..
Yumurta sarıları çırpılır,börekler önce yumurta sarısına sonra galeta ununa bulanarak kzgın yağda kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır ,biraz yağlarından kurtulunca afiyetle yenilir..
Krep tadında enfes bir börek.....


21 Ağustos 2011 Pazar

KIZARTMA DOLMASI

Kırmızı biberler közlenir,istenilen sebzelerden( ben patates,patlıcan ve biber kullandım ) kızarma yapılır,domates sos ile karıştırılarak biberlerin içine doldurulur,zevkinize göre süslenip servis yapılır...
Hem görünümü şık hemde tadı leziz bir z.yağlı masanızdaki yerini alsın :) :).....
Tarifim ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gitsin :)


19 Ağustos 2011 Cuma

MUHALLEBİLİ KADAYIF






Aaaahh bu tatlılar :)bu aralar muhallebili tatlılara takıldım :) kadayıfın içinede koydum mmm çok güzel oldu :)tarifim ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''i düzenleyen, Cafemis ve Gelibolu17 ye gitsin...





MALZEME:
400 gr. yaş kadayıf


eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı


MUHALLEBİ:


1,5 su.bar.süt


1,5 yem.kaş.mısır nişastası(tepeleme)


5 yem.kaş.şeker


ŞERBET:


3 su.bar.şeker


2,5 su.bar.su


çeyrek dimon dilimi


YAPILIŞI:


Sütün içine malzeme koyulup muhallebi pişirilir ve soğutulur...(damak tadına göre muhallebiye,vanilya,portakal veya limon kabuğu rendeside koyulabilir)..



Kadayıf yağ ile iyice karıştırılır,kadayıftan bir parça alınıp kahve fincanın tabanına ve kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilir,bir tatlı kaş.muhallebi koyulup kenarlarındaki kadayıflar üzerine kapatılır,biraz sıkıştırılıp fırın tepsisine çevrilir...



Şerbet kaynatılır( kaynadıktan sonra 3-4 dak pişirilir)..Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilen kadayıflar fırından çıkarılır,ılıtılır ve soğuğa yakın ılık şerbet dökülür....

18 Ağustos 2011 Perşembe

MİLFÖY ÇUBUKLAR

Milföyle oynamayı çok seviyorum :) milföylerim,RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' i düzenleyen Cafemis ve Gelibolu17 ,ye gidiyor :)
İkili milföyler boyuna dörde bölünür,üzerine yumurta sarısı sürülüp,haşhaş veya susama bulanıp aynı yöne bükülür (aynı yöne bükülürse susamlı veya haşhaşlı bölümleri aynı yöne denk gelir )...Önceden ısıtılmış fırında kızaranada dek pişirilir.....

15 Ağustos 2011 Pazartesi

LAZ BÖREĞİ- 2





Mmm yine mi laz böreği demeyin bu defa hamurunu ben açtım :)tarifim,Cafemis ve Gelibolu17 nin düzenlediği ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e gitsin..




MALZEME:

1 yumurta

5 yem.kaş.sirke

1 su.bar.su

1 su.bar.süt

3,5 su.bar.un

1 çay.kaş.sıvıyağ

tuz

----------------------

MUHALLEBİ İÇİN:

3 yem.kaş pirinç unu

3 yem.kaş.un

3 yem.kaş nişasta

1 su.bar.şeker

5 su.bar.süt

2 yumurta

-----------

ŞERBET:

3 su.bar.şeker

3 su.bar.su

---------------

tereyağ (üzeri için)

-------------

YAPILIŞI:

Una malzemeler eklenip hamur yoğrulur,1-2 saat dinlendirilir..Dinlenen hamur 30 bezeye ayrılır..Bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılır aralarına nişasta koyulur,15 i birlikte açılır ve tepsiye yayılır..Muhallebi pişirilir,sıcak sıcak hamurun üzerine dökülür..Diğer 15 hamur açılıp muhallebinin üzerine koyulur,istenilen şekilde kesilir,üzerine ertilmiş tereyağ dökülür,ılık fırında kızarana dek pişirilir...

Şerbet kaynatılır(hafif bir şerbet olacak çok kaynatılmaz)tatlı pişip ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet dökülür..

Tatlı istenirse soğuk istenirse ılık yenilir (benim tercihim ılıktan yana:).....





14 Ağustos 2011 Pazar

LEBENİYE ÇORBASI

Tarifini Birsenceden not aldığım bu harika çorbayı denedim, biraz uğraştırıcı olsada sonuç harika oldu.... Çorbamın tarifi ev sahipliğini CAFEMİS ve GELİBOLU17 nin ev sahipliği yaptığı ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' gidiyor,emeğinize sağlık arkadaşlar...
MALZEME:
KÖFTE:
100 gr.yağsız kıyma
2 tem.kaş irmik veya ince bulgur
biraz soğan rendesi
ince doğranmış maydanoz
tuz
kırmızı ve kara biber
TERBİYE:
1 kase yoğurt
1 yem.kaş un (tepeleme)
1 yumurta sarısı
DİĞER MALZEMELER:
1 çay.bar.pirinç (ben buğday koydum)
1 su.bar haşlanmış nohut
nane sıvıyağ kırmızı biber (toz)
YAPILIŞI:
Tencereye su koyup kaynatılır,pirinçler haşlanır.Haşlanmış nohutun kabukları soyulur.Köfte malzemesi karıştırılıp yoğrulur nohut büyüklüğünde köfteler yapılır..Haşlanan pirinçlere nohut eklenir.Yoğurdun içine yumurta sarısı ,un koyup karıştırılır çorbanın suyundan ekleyip ılıtılır..Köfteler sıvıyağda kızartılır..Nane,kırmızı biber sıvıyağda kızdırılır..
Servise yakın çorbaya tuz koyulup karıştırılır,bir taşım kaynatılır..Servis tabağına çorba koyulur,üzerine köfteler en son naneli sıvıyağ koyulup afiyetle yenilir.....


İFTAR SOFRASI

Tüm dostlarıma ibadet ve dualarının kabul olduğu hayırlı bir ramazan ayı diliyorum (biraz geç oldu affedin :) Soframa sizde buyurun lütfen :)


İftar soframı paylaşmak istiyorum..

Lebeniye çorbası..

Kuru patlıcan ve acur dolması..

Çerkez tavuğu...

Z.yağlı dizme fasulye..

Mücver..

Saç kavurma ve bademli,kayısılı pilav...

İftariyelikler..

Laz böreği (açma)...