3 Ekim 2012 Çarşamba

HÜNKAR BEĞENDİ


Merhabaa :) yine yayınlamakta geç kaldığım bir tarifle geldim :)  ama  patlıcanlar henüz bitmedi :)
MALZEME:
1/2 kg. kuşbaşı et (bonfilelik veya kuzu eti)
4 yem.kaş sıvı yağ
tuz-karabiber
isteğe göre çok az domates salçası veya toz kırmızı biber (renk vermesi için)
-------------
BEĞENDİ İÇİN:
5 orta boy patlıcan
2 yem.kaş un(silme)
2 su bar süt
4 yem.kaş sıvıyağ
75 gr.kaşar rendesi
1/2 limon suyu-tuz-kekik

YAPILIŞI:
Tencereye sıvıyağ alınır
etler eklenir,suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur..Etlerin üzerine 1 parmak aşacak kadar sıcak su,tuz,karabiber ve kekik eklenir,ağır ateşte etler yumuşayana dek pişirilir...Patlıcanlar bir kaç yerinden bıçakla delinerek isterseniz ocakta ,isterseniz fırında közlenir...Kabukları soyularak limonlu suda 5 dak.bekletilir..Patlıcanlar sudan alınarak suları süzülür ve ince ince doğranır..Tavaya sıvıyağ alınır,un eklenir un hafifçe sararana dek kavrulur...Sonra kıyılmış patlıcanlar,tuz ve sıcak sütü ekleyerek beğendi koyulaşana dek pişirilir...Ateşten almadan 1 dak önce kaşar rendesini ekleyip karıştırılır..Beğendi servis tabağına yayılır,ortasınaeti koyularak servis yapılır,afiyetle yenilir  :)

12 yorum:

Derya Sezgin dedi ki...

Balım ellerine sağlık bayılırım öpüyorum...

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Benimde çekip yayınlayamadığım bir tarif ellerine sağlık çok güzel oluyor sevgiler...

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor.

Saygılar.

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor.

Saygılar.

Canan demirbağ dedi ki...

Nefis gözüküyor,ellerinize sağlık.

Şehrinaz dedi ki...

çok seviyorum hünkar beğendiyi ,kışlık hazırladığımız köz patlıcanlarla da yapabiliriz ellerinize sağlık...

mine dedi ki...

evet ya ben de patlıcanların son dönemini değerlendireyim diyordum ellerine sağlık hemşerim

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine saglik canim hayirli aksamlar.

Zehra Gürgen dedi ki...

Bayılırım bu yemeğe!
uzun zamandır da yapmadım yapasım geldi Hatice çok güzel görünüyor ellerine sağlık canım

online mutfak dedi ki...

nefis bir tarif ellerinize sağlık

Yemek Tarifleri -
Yemek Çeşitleri -
pislink.com

Bir Dut Masalı - nUnU dedi ki...


ahh benim ennn sevdiceğim..

Leyla Poyraz dedi ki...

beğendi gerçekten kendini çok güzel beğendirmiş..nefis görünüyor..ellerinize sağlık..sevgiler..