3 Ocak 2010 Pazar

ŞEHNAZ'IN SOFRASI

Yılbaşından öngeki hafta Şehnaz'dayız ,nefis yiyeceklerle dolu çok şık ve özenle hazırlanmış bir sofra.....Arkadaşımın ,mükemmel ev sahipliği, yüzünde sıcacık bir gülümseme...Vee sevdiğim dostlarım ee insan daha ne ister... Tşkler Şehnaz'cığım gülen yüzün hiç solmasın....
Nefis perde pilavı,ben kısaca aklımda kalanı yazayım...(hep tarif yazmadığımdan yakınıyorsunuz ya:)
HAMUR:
4 adet yumurta
3yem.kaş.tavuk suyu
1/2 su.bar.su
1 yem.kaş.yoğurt
1/3 paket margarin
1 çay.bar.sıvıyağ
aldığı kadar un
(bu hamur özel yapılmış büyük bir bakır kalıp için ,ölçü azaltılabilir)
YAPILIŞI:
Hamur hazırlanır,bol margarin ile yağlanan kalıba yerleştirilir(kalıbın ağzını kapatmak için birazı ayrılır)..Kabukları soyulmuş badem yağda kavrulur,haşlanıp iri didilmiş tavuklar biraz yağda çevrilir,tarçın ilave edilir ve kalıbın altına bir sıra koyulur..
Önceden tereyağda pişen pilav karıştırılır,tavuğun üzerine bir kat koyulur(resimde görüldüğü gibi)tavuk ve pilav ikilisi ile kalıp doldurulur, ayrılan hamurdan açılılıp kalıba göre kesilir ve kenarları kapatılarak fırına verilir,hamur kızarınca servis yapılır...İnanılmaz görsel bir sunum ve nefis bir lezzet ....daha fazla anlatmayayım :)
böyle bir kalıbımız yoksa,herhangi bir fırın kabı kullanılır...
Şehnaz'cığım inş. doğru anlatmışımdır,affet...
Etimekli salata vee nefis aşure...
SALATA:
Közlenmiş biber ve patlıcanlar sarımsak,pul biber ve sızma yağda sotelenir bir kenarda bekletilir...Sarımsaklı yoğurt hazırlanır...
Servis yapmadan 1 saat önce etimekler parçalanır tabağa yerleştirilir,üzerine patlıcan onun üzerine kırmızı biber,üzerine yoğurt koyulur...
Kırmızı toz biber ve eritilmiş sızma yağ üzerinde gezdirilir,nane ile süslenir,afiyetleee yenir :)
Mantar kurabiye...Sadece ölçü veriyorum,ağızda dağılıyordu..
MALZEME:
1 paket margarin
6 yem.kaş.p.şekeri
3 yem.kaş.un
kabartma tozu
aldığı kadar un
eee gerisi size kalıyor :)
Haşhaşlı börek..
Salata...
Z.yağlı dolmalar.....

10 yorum:

FİLİZ dedi ki...

ellerinize sağlık.

gümüşlerin hobi dünyası dedi ki...

masada yemeklerde çok güzel.arkadaşınızın eline sağlık.sizede afiyet olsun

lezzet sefasi dedi ki...

Hersey harika olmus, ama pilav gercekden nefis gorunuyor.Ellerine saglik yapanin, yiyenlerede afiyet olsun.
Sefa

GÜLSÜM dedi ki...

HEPSİ HARİKA KESİN 5 KİLO ALMADAN KALKILMAZ:))

Sevil Altunel dedi ki...

merhabalarrr canım arkadaşım...önce yayın yapayımda arkadaşları öyle gezeyim derken sen gibi vefalı arkadaşlar çoktan beni aradınız..Allah razı olsun..onca aradan sonra bıraktığım yerdesin:))yani yine davetler ohgh..ohh..afiyet bal şekerler olsun haticem..yapanlarında elleri dert görmesin..görüşmek dileğiyle...sevgiler..

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım harika bir masa olmuş arkadaşının ellerine sağlık perde pilavını not aldım ilk fırsatta denemek istiyorum...

Zehra Gürgen dedi ki...

Ben hala perde pilavına takılıyım...
Enfes bir görüntü !!

tatesal dedi ki...

Hatcem maşallah ne güzel arkadaşların var,becerikli,şık....
Şık şıkırdım geziyorsunuz ohhh sefanız oldun arkadaşım....Afiyet bal olsun yedikleriniz....

annemineli dedi ki...

Kızhatçe,herşey çok güzel,ellerine sağlık.Bende fahri Trabzonluyum,Trabzon Ticaret Lisesinde Öğretmenlil yaptım.Sevgiler.....

Betül dedi ki...

Oh oh ellerine saglik arkadasinin..
Hepsi birbirinden lezzetli görünüyor..
Mutlu seneler :)) €