ŞEHNAZ'IN SOFRASI

Yılbaşından öngeki hafta Şehnaz'dayız ,nefis yiyeceklerle dolu çok şık ve özenle hazırlanmış bir sofra.....Arkadaşımın ,mükemmel ev sahipliği, yüzünde sıcacık bir gülümseme...Vee sevdiğim dostlarım ee insan daha ne ister... Tşkler Şehnaz'cığım gülen yüzün hiç solmasın....

Nefis perde pilavı,ben kısaca aklımda kalanı yazayım...(hep tarif yazmadığımdan yakınıyorsunuz ya:)

HAMUR:

4 adet yumurta

3yem.kaş.tavuk suyu

1/2 su.bar.su

1 yem.kaş.yoğurt

1/3 paket margarin

1 çay.bar.sıvıyağ

aldığı kadar un

(bu hamur özel yapılmış büyük bir bakır kalıp için ,ölçü azaltılabilir)

YAPILIŞI:

Hamur hazırlanır,bol margarin ile yağlanan kalıba yerleştirilir(kalıbın ağzını kapatmak için birazı ayrılır)..Kabukları soyulmuş badem yağda kavrulur,haşlanıp iri didilmiş tavuklar biraz yağda çevrilir,tarçın ilave edilir ve kalıbın altına bir sıra koyulur..

Önceden tereyağda pişen pilav karıştırılır,tavuğun üzerine bir kat koyulur(resimde görüldüğü gibi)tavuk ve pilav ikilisi ile kalıp doldurulur, ayrılan hamurdan açılılıp kalıba göre kesilir ve kenarları kapatılarak fırına verilir,hamur kızarınca servis yapılır...İnanılmaz görsel bir sunum ve nefis bir lezzet ....daha fazla anlatmayayım :)

böyle bir kalıbımız yoksa,herhangi bir fırın kabı kullanılır...

Şehnaz'cığım inş. doğru anlatmışımdır,affet...

Etimekli salata vee nefis aşure...

SALATA:

Közlenmiş biber ve patlıcanlar sarımsak,pul biber ve sızma yağda sotelenir bir kenarda bekletilir...Sarımsaklı yoğurt hazırlanır...

Servis yapmadan 1 saat önce etimekler parçalanır tabağa yerleştirilir,üzerine patlıcan onun üzerine kırmızı biber,üzerine yoğurt koyulur...

Kırmızı toz biber ve eritilmiş sızma yağ üzerinde gezdirilir,nane ile süslenir,afiyetleee yenir :)

Mantar kurabiye...Sadece ölçü veriyorum,ağızda dağılıyordu..

MALZEME:

1 paket margarin

6 yem.kaş.p.şekeri

3 yem.kaş.un

kabartma tozu

aldığı kadar un

eee gerisi size kalıyor :)

Haşhaşlı börek..

Salata...

Z.yağlı dolmalar.....