26 Kasım 2012 Pazartesi

AŞUREM :)

Merhaba :) Muharrem ayımız mübarek olsun Rabbim ibadet ve dualarımızı kabul etsin...İlk kez aşure pişirdim  ve sonuç bana göre enfes oldu (ikram ettiklerimde benimle aynı fikirdeler :) hadi hemen tarife geçeyim,belki pişirmemiş olanınız  vardır :)
MALZEME:
2,5 su bardağı aşurelik buğday
5-6 su bar şeker (biz tatlı seviyoruz azaltılabilir)
1 sı bar kuru fasulye
1 su bar nohut
1 yem kaş bulgur
1 kah fin pirinç
1 kase incir
1kase kayısı
1 kase kuru üzüm
1 fincan kuş üzümü
1 portakal kabuğu
1adet armut(büyükçe)
3 adet elma
1,5 tat kaş tuz
3 tane damla sakızı (dövülecek)
4 adet karanfil(dövülecek)
----
üzerini süslemek için
fındık
meyva
YAPILIŞI:
Buğday akşamdan bir taşım kaynatılır suyu süzülür (kara suyu çıkması için) bu işlem 3 kez yapılır son suyu koyularak kaynatılır kapağı kapatılarak sabaha kadar dinlendirilir...Nohut ve fasulye  tuzlu sıcak suda akşamdan ıslatılır..İncir minik minik doğranır suya koyulur (aşurenin rengi karamaması için) üzümde suda bekletilir..Sabah fasulye ve nohut ayrı ayrı haşlanır,buğday kaynatılır suyu azaldıkça kaynar su eklenir..Haşlanan nohut , fasulye,bulgur ve pirinç eklenir,  kaynatmaya devam edilir ,şeker ve tuzu eklenir...Elma ve armut soyulup minik minik doğranır ,üzüm ve incirin suyu süzülür,kuş üzümü ile birlikte aşuremize eklenir...Portakal kabuğu ve dövülmüş karanfil eklenir,karıştırarak pişirmeye devam edilir,suyu azalınca eklenir.. En son damla sakızı koyulur,ateşten alınır..Aşuremizin kıvamı çorba gibi olmalı ki soğuyunca katılaşmasın, sıcakken kaselere doldurulup üzerleri süslenir, bu postu yazarken yiyorum mmmm enfes olmuş :)
--------------------------
SEÇENEKLER :
Aşuremizin kıvamı yoğun olsun isterseniz ,pişen buğdaydan bir kepçe alıp blenderden geçirip aşureye katılır (ben yapmadım)
Aşuremizin rengi açık olsun isterseniz 1 su bar süt katabilirsiniz (ben katmadım)

7 yorum:

Şehrinaz dedi ki...

allah kabul etsin...

Derya Sezgin dedi ki...

Balım Allah kabul etsin tekrarlarına
kavuştursun inşallah öpüyorum.

mutfagabuyrun dedi ki...

ALLAH kabul etsin canım.ellerine sağlık.sevgiler.

MARİFETANE (Elif Hatice) dedi ki...

Seninde muharrem ayın mübarek olsun canım aşure nefis görünüyor afiyet şifa olsun yiyenlere eline koluna sağlık..Sağolsun komşularım benim aşure pişirmeme fırsat vermiyor 60 dairelik bir sitede oturuyorum en az 20 dairen geliyor Allah razı olsun hepsinden..

bir kase lezzet dedi ki...

elleriner sağlık aldım canım:)))

Sadece Yemek dedi ki...

Ellerine sağlık arkadaşım,afiyet şeker olsun.

Aynur (papatya şef) dedi ki...

Selam Haticem:)
Ellerine sağlık aşuren misss gibi olmuş. Bende yeni pişirdim ama bitti bile:)
Rabbim tekrarlarını nasip etsin canım
afiyetle kal