23 Haziran 2010 Çarşamba

PATLICANLI BÖREK

Zeliş'te yediğim ve çok beğenip misafirlerime yaptığım bu güzel böreği sizlerle paylaşmak istedim...
MALZEME:
1 su.bar. 1 parmak az sıvıyağ
1 su.bar.süt
tuz
1 paket kabartma tozu
alabildiğince un
İÇ MALZEMESİ:
5 orta boy patlıcan
2 adet kuru soğan
3 adet domates
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
çörek otu veya susam
YAPILIŞI:
Patlıcanlar,soğanlar ve domatesler, küp şeklinde mink minik doğranır..Patlıcanlar tuzlu suda bekletilirken,2 yem.kaş sıvıyağda soğanlar hafifçe kavrulur,patlıcanlar yıkanıp suyu sıkılarak soğanlara eklenir,biraz kavrulur....Domatesleri de ilave ederek tencenin ağzı kapatılır,patlıcanlar yumuşayana dek arada karıştırılarak pişirilir,soğutulur.....
Sıvıyağ,süt,tuz karıştırılır,içine kabartma tozu eklenmiş un ilave edilerek poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edilir.....Kare cam fırın kabı hafifçe yağlanır elde edilen hamurun yarısı kalıba kenarlarına kadar elle yerleştirilir,soğuyan patlıcanlı iç koyulur...
Diğer hamur merdane ile kalıp büyüklüğünde açılır ve böreğin üzerine kapatılır,kenarları düzeltilerek,üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülür...
Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir,sıcak veya ılık afiyetle yenir.....

11 yorum:

derya dedi ki...

Mmmmmm şöyle dumanı tüterken yemeğe
bayılırım canım ellerine sağlık öpü
yorum...

Damak Tadı dedi ki...

Ben severim bu fahri mutfak elemanını..)))

Eylem dedi ki...

duydum ama hiç yemedim eminim çok güzel olmuştur.ellerine saglık.

Gelibolu17 dedi ki...

patlıcanlı böreğide pek severim ellerine sağlık.bende yapıyorum,yazın harika gidiyor..

Gelibolu17 dedi ki...

canım merhaba nasılsın?
hep tarif almayamı gelecem,bu seferde öylesine çay içmeye geldim.evdemisin?
sevgiler selamlar

defneylebirlikte dedi ki...

hemen yiyesim geldi yaaaa.ellerine sağlık canım.

HÜLYA dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK HATİCEM... PATLICANLI BÖREĞE BAYILIRIM . DİYETTEN ÇIKINCA SANA GELİP YİCEEEM. :))

Pembe Tatlar dedi ki...

Canımsın ellerine sağlık....

Ohh olsada yesem:D

ŞÜKRAN dedi ki...

Ptlıcanlı böreğin her türlüsünü bizde çok severiz. Derin dondurucumda böreğini ve gözlemesini her zaman hazır bulundururum.eline sağlık çok iştah açıcı görünüyor.. Hele birde daha profesyonel makinamız olsa da onunla fotoğraflasak gör bak ne kadar farklı olacak .. eee bizde bir gün ustalaşacağız değilmi arkadaşım.. görüşmek üzere sevgiler..

Zehra Gürgen dedi ki...

Hatice ben bayılırım patlıcanlı böreğe !!
çok severim çoook senin yaptığında çok güzel görünüyor
ellerine sağlık canım

canan dedi ki...

Denedim.. kahvaltıya nefis oldu. Tarif için teşekkürler.