CAĞ KEBABI

Kısa süren Of (Trabzon) gezimin ilk durağı Meziyet hanımın baba ocağıydı..Kuzenim o gün cağ kebabı yemek için davetliydi,bende davetsiz misafir olarak onlara katıldım :) ama sağolsunlar ev sahibi ve diğer konuklar bunu bana hiç hissettirmediler...Erhan beyin (kendisi Erzurum lu) öncülüğünde kuzu etleri önce inceltilip sonra soğan,tuz,karabiber terbiyesi ile tatlandırılıp özel hazırlanmış şişe geçirildi ve odun ateşindeki yerini aldı ...Ev sahibi Celal beye ve Meziyet hanıma samimi ev sahipliği için çok teşekkür ediyorum..Kebabı hazırlayan ve pişirenlere ayrıca tşk ler... Kebap hazırlanma aşamasında...

Ocaktaki yerini alıp pişmeye başlıyor....

Sırayla pişiriliyor,Celal bey,İsmail abim,Hüsnü bey....

Artık nefis kokularını etrafa yayarak piştim artık diyor kebap :)

Özel bıçağı ile dilimlenip tabaklardaki yerini alıyor...

Savcı bey pişirdiği cağ kebabının tadına bakıyor :) ....Erzurum'dan gelen lavaş eşliğinde nefisss cağ kebabı yenmeye hazır....

Meziyet hanımın yaptığı nefisss baklava...

Tekrar tşkler Meziyet hanım hele imkansızlıklar içinde çay demlemeniz unutulmaz anlar içindeki yerini aldı :)....

Gün bitti artık eve dönüş saati geldi,herkes tıka basa doymuş,üzerine çayını,sodasını içmiş ve mutlu bir şekilde merdivenlerde veda pozu veriyor....

ÇİLEKLİ PASTA

Kız kardeşime doğum günü için yaptığım pasta yemeden önceki hali :)

MALZEME:

4 adet yumurta

3 kah.fin. şeker

4 kah.fin.un

2 yem.kaş ılık su

KREMA:

2 su.bar.süt

1 yem.kaş un

1 yem.kaş nişasta

şeker(göz kararı)

1 paket vanilya

1 paket toz şanty

ÜZERİ İÇİN:

1 su.bar.süt

1 paket toz şanty

çilek veya herhangi bir meyva

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır,ılık su ve un ilave edilir karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülüp pişirilir.Pandispanya pişerken krema hazırlanır,şeker kremaya piştikten sonra eklenir,vanilya koyulup arada bir karıştırılarak soğutulur.Soğuyan kremaya toz şanty eklenip mikserle çırpılır.

Pişip soğuyan pandispanya ortadan kesilir ,limonluve şekerli su ile ıslatılır,krema ve meyvalar koyulur,diğer parça üzerine koyulur, şekerli su ile ıslatılıp şanty ve jöle ile süslenir...Jöleyi pasta malzemesi satılan yerlerden alabilirsiniz,kıvamı biraz katı oluyor az su ile açılıp istenilen kıvama geliyor hemde pişmeden,değişik renkleri de var ,tavsiye edilir :)

ZEYNEP İN SOFRASI

Merhaba arkadaşlar,gitmeden önce misafir olduğum Zeynep in sofrasındayız...Her şey nefisti hele kuşbaşılı çörekler enfestiii...Ellerine sağlık canım...Bu sofra da ceza verilen, çeşitin sınırlı olduğu ama sohbetin sınırsız olanlarından biri :)

Kuşbaşı çörek....

Patlıcanlı pilav....

Etimek tatlısı....

Mayonezli patates salatası....

KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN

Merhabalar arkadaşlarım...Aslında biraz daha uzayacak gezimden ailemizin büyüklerinden amcamın eşini kaybettiğimiz için döndüm,çok üzgünüm...Yorumlarınıza çok tşk ediyorum, üç ayları ve kandilinizi kutluyor, dualarda buluşalım diyorum....Yorumlarınızı izninizle sonra cevaplayacağım,siz dostlarımı çok seviyorum...Görüşmek üzere sıcacık sevgilerimi bırakıyorum.....

SOFRAM

Sevgili arkadaşlarım sizleri soframla başbaşa bırakarak kısa bir süreliğine aranızdan ayrılıyorum...Hepinizi çok özleyeceğim eeeee bakalım beni de kimler çok özleyecek :)sevgiler.... Arkadaşlarıma hazırladığım sofra......

Bardak tatlısı(adını hatırlayamadım)...

Mayalı çörekler......

Sürprizli kek.....

Z.yağlı lahana sarması.....

Tırtıllarım....

Sirkeli patlıcan.....

Makarna salatası....

Yaprak bezelye tava(biraz yakmışım :(....

ÇİLEKLİ PASTA

Bu tarif senin için DERYA'cığım :)

MALZEME: (pandispanya için)

6 adet yumurta

5 kah.fin.toz şeker

6 kah.fin.un

1 yem.kaş.ılık su

2 yem.kaş.kakao

MALZEME:(pastanın yanları için)

3 adet yumurta

3 kah.fin.toz şeker

2 kah.fin.un

1 kah.fin.nişasta

MALZEME(krema için)

5 su.bar.süt

4 yem.kaş.un(tepeleme)

1 yem.kaş.nişasta(tepeleme)

2 paket vanilya

toz şeker(ben hep göz kararı yaparım)

1 paket toz şanty

1 su.bar.süt(şanty için)

minicik gıda boyası

ÜZERİ İÇİN:

çilek

1 paket renksiz jöle

YAPIM AŞAMASI:

Önce 3 yumurta ile şeker çırpılır (krema gibi oluncaya dek)un ve nişasta eklenir,fırın tepsine kağıt serilir hamurun yarısı yayılır,kalan hamura kakao eklenip tepsideki hamurun üzerine ara ara koyulup çatalla mozaik görüntüsü verilip pişirilir.

Gelelim pandispanyaya:)6 adet yumurta akları minik bir tuzla çırpılır,bir kaseye alınır,yumurta sarıları şekerle krema kıvamına gelene dek çırpılır,aklar ve sarılar aynı kaseye alınır,nişasta,un,ılık su ilave edilir,kaşıkla havalandırılarak karıştırılır,hamurun 3/2 si yağlanıp unlanmış kelepçeli kalıba dökülüp pişirilir..Kalan hamura kakao eklenip beyaz hamurdan sonra da kakaolu pişirilir...aaa çok uzun işlem dersenin pandispanyalar hazır kullanın ama ben kendim yaptım söyleyeyim....

Krema pişirilir,şekeri eklenir soğumaya bırakılır..Krem şanty bir.bar.sütle çırpılır,vanilyalarla birlikte kremaya eknenip,minicik gıda boyası koyulup mikserle 10 dak.çırpılır veee krema hazır...

Pişip soğuyan kenar pandispanyalar 3 cm.eninde kelepçeli hamur yüksekliğinde kesilip kalıba yerleştirilir..Beyaz pandispanya ikiye bölünür kelepçeli kalıbın altına yerleştirilir,üzeri limonlu şekerli su ile ıslatılır ,kremanın 3/1 yayılır,kakaolu pandispanya koyulup üzeri limonlu suile ıslatılır,krema koyulur...En üste beyaz pandispanya ve kalan kerema koyulup çilekle süslenir,üzerine jöle dökülüp bir gece buzdalabında kalıpta bekletilir...

Servisten önce kalıptan çıkarılır servis tabağına alınıp kurdele bağlanır veeee servise hazırrrr:)

Ben yazarken yoruldum,yaparkende yorulmuştum ama olsun buna değdi...Kolay gelsin arkadaşlar(denemek isteyenlere:)

TIRTIL KURABİYE

Uzun zamandır tırtıl kurabiye yapmak istiyordum Birsel'in tarifini not almıştım yaptım nefisss oldu,tarifin için tşkler arkadaşım :)hadi tırtıllar yapalım ben üç çeşit yaptım sizde beğendiğinizi yapın..... MALZEME:
250 gr. margarin(yumuşak)
1 çay.bar.sıvıyağ
1 çay.bar.pudra şekeri
1 adet yumurta
kabartma tozu
vanilya
3,5 su.bar un(ben 4 bar. kullandım)
SÜSLEMEK İÇİN:
hindistan cevizi
marmelat
YAPILIŞI:
Margarin,şeker,sıvıyağ,yumurta iyice karıştırılır...Un,kabartma tozu,vanilya eklenip hamur yapılır...Hamurlar tırtıl kalıbından veya krema tulumbasından istenilen uzunlukta sıkılır...Düşük ısıdaki fırında pişirilir(renkleri kararmaması için) benimkiler biraz kızardı:(
Piştikten sonra soğutulur aralarına marmelat sürülür,uclarına da sürülüp hindistan cevizi veya fındığa bulanır...Ben yuvarlakların hamuruna fındık ekledim....hadi yiyeyim tırtılları :)

MAYALI RULO BÖREK

İşte puf puf bir börek,hem peynirli hemde mayalı...Ilık ılık yenildiğinde inanılmaz leziz...... MALZEME:
1 su.bar.süt
1/2 çay.bar. sıvıyağ
2 adet yumurta
1 paket maya(istant)
1 tat.kaş.şeker
tuz
alabildiği kadar un
1 paket çok yumuşak margarin(arasına sürmek için)
YAPILIŞI:
Malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir,21 beze yapılır..Bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılarak aralarına fırça ile margarin sürülür,7.şer tane üst üste koyulur,en üstteki hamura yağ sürülmez...Hamurlar yarım saat buzdolabında bekletilip oklava ile açılır,16 parçaya bölünür,içine peynir sürülüp gevşekçe sarılır,üzerine yumurta sarısı sürülür...Yarım saat tepsiye dizip bekletilir,ılık fırına sürülür,kızarana dek pişirilir....Sonraaaaa afiyetle hammm yapılır:)

MİNİK KÖSTEBEKLER

Aaaa hep sofra hep sofra dediğinizi duyar gibi oluyorum :)bugün tarif vermeye geldim....Köstebekleri bir çok arkadaşım yayınladı ama olsun birde benden deneyin:) arkadaşım Şafak yapmıştı,tarifini almıştım şimdi yapmak nasip oldu... Pastam P.D.Ç.S.E.44.e evsahipliği yapan narin'e gitsin,kolay gelsin arkadaşım...Gelelim tarife.... MALZEME:
4 adet yumurta
1,5 su.bar.şeker
1 su.bar.su
1 su.bar. sıvıyağ
2,5 su.bar.un
1 paket kakao (25 gr.)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:
1 paket cereme ole(ben muzlu kullandım)
1 paket toz şanty
2,5 su.bar.süt

YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker çırpılır,diğer malzemeler eklenir,hamur elde edilir.Hamur kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür,önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
2,5 su.bar sütle cereme ole çırpılır,katılaşınca toz şanty eklenir ve çırpmaya devam edilir kıvam iyice koyulaşınca çırpma işlemi sona erdirilir...
Pişip soğuyan kekten çay.bar ile yuvarlaklar kesilir,üzerine birer kaşık krema koyulur...Kekin kenarları robottan geçirilip iyice ufalanması sağlanır,elle kremaların üzeri kaplanıp,ortası bombe olacak şekilde şekillendirilir...İstenirse üzerine pasta simi dökülür......

HAVVA'NIN SOFRASI

İşte sofran Havva 'cık :)(merakla bekliyordun ya) ...Bu defa masada sadece Defne var,çocuklar neredeki? (resimi Hanife çektiği için bu defa da o yok,sizi beraber resimlemek nasip olmadı)...Bol çeşitli,nefis yiyeceklerle dolu masada sohbette ne tatlı olur ama...Eline sağlık Havva'cığım her şey nefis görünüyor....Bu sezonun son sofrası devamı bir kaç ay sonraaaa :).....

Renkli Havva'nın renkli sofrası....

Kadayıflı muhallebi....

Milföy ve yufka karışımı çıtır börek...

Beşamel soslu,tavuklu patates....

Peynirli rulo börek....

Közlenmiş patlıcan,biber salatası...

Hindistan cevizli kurabiye....

Semiz otu salatası...

RANA'NIN SOFRASI

Kızkardeşim Saliha'nın arkadaş gurubu,çoluk çocuk resimlenmişler,resmi çeken ev sahibi Rana o yüzden arka planda kalmış....
Görüldüğü gibi bol çeşitli ve bol çocuklu bir masa olmuş...Ne yaptın sen Rana resimler nerdeyse sayfaya bile sığmıyordu , bu kadar çok yapılırmı :) siz yediniz bizede resimleyip izlemek düştü :)ellerine sağlık,sizlere de afiyet olsun kızlar....

Muhteşem sofra....

Balkabaklı yaş pasta....

Domates kasesinde buğday salatası....

Tavuklu,nohutlu pilav....

Yoğurt soslu patates....

Peynirli rulo çörek.....

Un kurabiyesi....

Mısırlı,buğday salatası....

Kıymalı,mercimekli börek....

Z.yağlı sarma...

Karışık turşu...