PEYNİRLİ ÖRGÜLER

Sevgili Gül'ün sayfasında görüp yaptığım örgü çörekler harikaaaa inanmıyorsanız sizde yapıp tadına varın tarif için sağol canım...Gülcan gel çörekleri al :)

MALZEME:

2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine)

1 su.bar. sıvıyağ

1 su.bar. yoğurt

1 su.bar.süt kaymağı(yoksa normal kaymak olabilir)

1 tat.kaş dan az tuz

1,5 tat.kaş.pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

alabildiği kadar un

----------

İÇ MALZEME:

peynir ve maydanoz

-------------

YAPILIŞI:

Tüm malzeme karıştırılarak hamur yoğrulur ve üç parçaya bölünür..Her parça açılarak içine iç malzemesi koyulur ve kenarlarına kesik atılarak kapatılır(resimdeki gibi) üzerine yumurta sarısı ,susam veya çörek otu koyulur ...Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...

Sıcak ve ılıkken inanılmaz ,soğuyunca da güzel..Haydi mutfağa :) :)

HAMAMÖNÜ 2

Bu resimleri eklemeyi unutunca bende hemen Hamamönü 2 yi yaptım :) İst Üsküdar'da türbesi olan ,Aziz Mahmut Hüdai hazretlerindende ders alan ,Tacettin Sultan bu külliyede yaşamış ve türbesi de buraya inşa edilmiş..Yanında minik bir camii ve bitişiğinde Mehmet Akif Ersoy kültür evi bulunuyor...

Bu şirin ahşap camii yide atlamak olmaz ki :) geçmişten geleceğe yolculuğumuz burada sona eriyor,ben çok keyif aldım dilerim sizlerde aynı duyguları yaşarsınız...

Bu arda Hacı Bayram-ı Veli caminin yeni halini görmenizi isterdim,fotoğraf makinamın şarjı bitince resimlemek kısmet olmadı ama ben bu kadar güzel ve insana huzur veren bir mescit görmedim..Yürüyen merdivenle caminin kadınlara ayrılan bölümüne iniyorsunuz (engelliler için özel asansör bile var)her yer pırıl pırıl,pirinç süslemeler,tertemiz abdest yerleri huzur veren bir mescit anlatmaya kelimeler yetmiyor...Çevre düzenlemesi harika kale,şehir ayağınıza gelmiş,yine belediyeyi kutlamak gerekiyor :)

HAMAMÖNÜ 1

Ankara Altındağ belediyesine bağlı Hamamönü'ndeyiz.Restore edilen güzel Ankara evlerinin ve bulunduğu yer ,insana zaman tünelinden geçip o dönemde yaşıyor hissi uyandırıyor(giysilerimiz hariç:) inanın bir kapıyı çalıp orada kalmak istedim...Ulus'tan çıkrıkçılar yokuşunu tırmanıyorsunuz,sağlı sollu dükkanlardan gözünüzü ayırıp tepeye ulaşmak biraz zor olsada :) (bu yokuşu hep İst'daki Mahmutpaşa'ya benzetirim)...Karşınız Altındağ belediyesi çıkıyor,içinden geçip karşıya geçtiğinizde bu masal gibi yerdeyiz...Bakalım neler varmış :) Sokağa girince her yerde olduğu gibi cafe ve restorantlar var :)

Bu güzel konağı es geçmek olmazdı :)

Bu ev benim işte :) :) benim olmalıydı :)

Bu evin ,camında çiçekler ,biberler asılmış,sanki burada bir aile yaşıyor diyorum ve kapı açılıyor içeride avluda çocuklar oyun oynuyor :) :)

Burası Mehmet Akif Ersoyun İstiklal Marşımızı yazdığı ve bir süre kaldığı kültür evi...Bir çok resmiyle süslü avlusu minik bir bahçesi ve harika bir ahşap kapısı olan sevimli bir bina...

İskemlelerde oturup çay içip sohbet edebileceğiniz cafeler...

Bazıları hanımların el emeklerini sattığı bazılarının restorant olarak kullandığı konaklar....

Ve gezimizin sonu gün batıyor ayaklarım geriye gitse de eve dönme zamanı,eski halini bilmiyorum ama yeni hali, için belediyeye tşkler....

LALELER

Ben geldim :) :)
Yokluğumda yorum bırakan ve beni merak eden tüm dostlarıma;ayrıca Gülcan ve sessiz takipcim Arzu'ya çok çokkk tşkler,iyiki varsınız :) :)..
Aniden gelişen bir şehir dışı seyatim oldu ve sizlere haber veremedim ; inş Yeşim arkadaşımın sayfasında görüp denediğim ama bugüne kısmet olan bu laleler beni affetmenize yeterli olur :) :)
Bu laleri sizler de yapmak isterseniz,armut şeklinde domatesleri üzerinden dörde kesin,içini kaşıkla çıkartın ve peynirle doldurun(krem peynir kalmadığı için ben beyaz peynir koydum,krem peynirlr daha düzgün bir görüntü sağlayabilirsiniz)..
Çöp şişlere yeşil soğanları geçirip domateslerin altına batırıyorsunuz,lale demetini düzenleyip kalvaltı sofranızdaki yerini alması sizlere kalıyor :) :)
Hepinizi çok seviyorum......

ŞEFTALİ BOHÇASI

Sevgili Nunu'nun şeftali bohçasını denedim sonuç mükemmel :)tarifim Gülcan'a gidiyor,''Çay.Kahve.Bahane''ye...Ben ölçülerleri biraz büyüttüm (kalıbım büyük olduğu için) ama tarif için tşkler Nunu'cuğum....

MALZEME:

9 kah.fincanı un

1 kah.fin.sıvıyağ

3 kah.fin.pudra şekeri

100 gr. tereyağ

1,5 kah.fin.yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN:

şeftali

şeftali reçeli veya bal

(ölçüler türk kahve fincanı)

YAPILIŞI:

Hamur malzemesi karıştırılarak yoğrulur merdane ile açılır,kağıt serilmiş kelepçeli veya fırın kabına yerleştirilir..Şeftaliler soyulup dilimlenir bohçanın üzerine dizilir,kenarları üzerine kapatılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir..

Pişip,soğuyan bohçanın üzerine ve kenarlarına reçel veya bal sürülür,pudra şekeri serpilir..Afiyetle çayın yanında yenir....

TABBULE

Kısıra bezese bile kısır olmayan salata, Tabbuleyi yaptım.... Sevgili Pepela' nın sayfasında görmüştüm,tabbulemi,Gülcan'ın etkinliği ''Kahve.Çay.Bahane'' ye gönderdim :)
----------------------
MALZEME:
200 gr. ince bulgur
2 bar.ince kıyılmış maydanoz
biraz dereotu(tarifte yoktu)
6-7 adet yeşil soğanın beyaz kısmı
2 adet minik doğranmış domates
1,5 bar.nohut
3-4 ye.kaş taze kıyılmış nane
2 adet ince doğranmış salatalık
3 ye.kaş.sıvı yağ
1 adet limon suyu
tuz-karabiber
marul(servis için)
------------------
YAPILIŞI:
Bulguru soğuk suyla yıkayıp ıslatılır,15 dak.bekletilir.Bulgur iyice kurulanır(sonradan sulanmaması için)...
Tüm malzeme karıştırılır ve en fazla 2 saat buzdolabında bekletilerek servis yapılır....

PİLELİ BÖREK

Pileli böreği tek yufkadan yapınca içindeki malzeme pişerken çok kızarıyordu,bende malzemeleri korumaya aldım :) tarifi Gülcan'ın ''Çay.Kahve.Bahane'' etkinliğine gidiyor....

Ölçü vermiyorum,ilk yufka serilir,arasına yumurta,sıvıyağ ve sütten oluşan sos sürülür,peynirli maydanozlu iç malzemesi koyulur ...Malzemenin üzerine ikinci yufka serilir(böylece malzemeler koruma altına alınır:),bir kenarından toplamaya başlayarak pileler yapılır..Yufka ikiye bölünerek fırın kabına yerleştirilir (benim kalıbım küçük olduğu için böldüm bütün olarakta yerleştirebilirsiniz) istenilen miktarda yufka kullanarak börek tamamlanır...Kalan sos üzerine dökülür ,dilimlenir ve 1 gece buzdolabında bekletilir,önceden ısıtılmış fırında pişirilir....

HAŞHAŞLI MARMELATLI KURABİYE

Marmelatlı ve sade kurabiyelerim :)

Ağızda çiğnerken çıtır çıtır tat veren haşhaşı çok seviyorum :)tarifim Gülcan'ın ''Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğine gitsin...
-------------------
MALZEME:
1 paket tereyağ veya margarin
1/2 çay.bar. sıvıyağ
4 su.bar.un
1 su.bar.pudra şekeri
2-3 çor.kaş gri haşhaş

marmelat
-------------
YAPILIŞI:
Hamur yoğurma kabına eritip ılıttığımız margarini,sıvıyağı,pudra şekerini koyup çırpalım..Haşhaşı, unu ekleyip karıştıralım ve özlü bir hamur yoğuralım..Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar alıp şekil verelim..Ben hamuru ikeye böldüm.. Yarısını hamurdan yuvarlaklar alıp ortasına parmak bastırıp çukurlaştırdım pişince marmelat koydum ,diğer yarısını ise uzun rulo yapıp buzdolabında biraz bekletip dilimledim..
Tepsiye dizilen kurabiyeler önceden ısıtılmış fırında pişirilir (benim bisküvilerim biraz fazla pişti siz daha az pişirin olurmu :)
Çay veya kahvenin yanında çıtır kurabiyeleri hammm yapın :) :)

MİLFÖY TENCERE

Sosisli,mısırlı pilavıma yenilebilir bir tencere yaptım:) nasılmı ???????Duydunmu GÜLCAN' cığım :) ''Çay,Kahve.Bahane'' ye gidiyor :)
Cam fırın kabının önce kenarlarına sonra altına inceltilmiş milföyleri yerleştirdim,bir tanade kapak hazırladım,önceden ısıtılmış fırında pişirdim, tencerem hazır :) :)soğuyunca içine pilavımı
doldurdum kapağını kapatıp masaya getirdim,hem pilavı hem tenceresini afiyetle yedik :) :)

KURU DOLMA

Z.yağlı kuru patlıcan dolması yapardım bu defa kuru acurla birlikte yaptım,çokta güzel oldu (laf aramızda ben z.yağlı dolmayı sıcak severim :)
YAPILIŞI:
Kuru patlıcan ve acurlar kaynayan suda bekletilir,bir kaç kez suyu değiştirilerek yumuşamaları sağlanır veya kaynar suda haşlanır....
Soğan sıvıyağda kavrulur,önceden tuzlu suda ıslatılmış pirinç yıkanıp kavurmaya devam edilir.
Pirince ,biber ve domates salçası,1-2 diş sarımsak,tuz,dolma baharatı,nar ve sumak ekşisi eklenir (pirinç önceden ıslatıldığı için su koymaya gerek kalmıyor...
Hazırlanan iç malzemesi ile sebzeler doldurulur,tamamen doldurulmaz ve sebzelerin ağız kısmı birleştirilir,bir biri üzerine tenceye koyulur,üzerine biraz limon tuzu ve kaynar su eklenir,dolma kapağı (üzeri delikli topraktan yapılmış bir kapak) üzerine koyularak pişirilir...

EZO GELİN PİLAVI

Lezzet dergisinde okuyup not almıştım,misafirlerime yaptım,misafirlerim ve ben beğendik :)
biz çayın yanında yedik, GÜLCAN arkadaşımın ''Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğine katılabilir :)
----------------------
MALZEME:
1 u.bar. pirinç
1 su.bar.pilavlık bulgur
1su.bar.arpacık şehriye
1 su.bar.yeşil mercimek
30.gr. tereyağ(ben biraz daha fazla koydum:)
1 çay.bar.sıvıyağ
1 adet kuru soğan
1 adet pırasa(ben koymadım)
2-3 adet mini sivri biber
1 adet salçalık kırmızı biber
3,5 su.bar.et suyu
yarım demet maydanoz(ben dereotu koydum)
tuz
karabiber
------------
YAPILIŞI:
Mercimeği yıkayıp haşlayın ve süzün.Tencereye tereyağ ve sıvıyağı koyup şehriyeyi kavurun(ben önce kavurmayı unuttuğum için rengi ayrışmadı ,siz kavurun :)ince kıyılmış soğan, yıkanıp süzülmüş,pirinç ve bulguru ekleyip 5 dak. daha kavurun...
Kavrulan malzemeye ince kıyılmış biberler,minik doğranmış domates ve merciğimeği ekleyip kavurmaya devam edin,kıvama gelince tuz ve et suyunu ekleyin(su az gelirse ekleyin)ve pilavınızı pişirin.Pişen pilavı karabiber, maydanoz veya dereotu ile tatlandırıp afiyetle yiyelim...

HEDİYELERİM :)

Çok şık bir eşarp,mis kokulu sabunlar,şık salata kasem ve zevkle yapılmış peçeteliklerim :)
kimdenmi geldi tabiki kocamaaan yürekli Deryoşumdan:)
sana nasıl tşk etsem ,iyiki varsın,iyi ki seni tanımışım , daha fazla yazarsam ağlarsın sen :),hep gül inş.seni seviyorum arkadaşım ....

BEBEK HIRKASI

Kış geliyor biraz örgü örelimmi :) tarif veremiyeceğim,siz zaten çok beceriklisiniz çözersiniz :)

KABAK SANDAL

Hafif ve lezzetli bir yemek yapayım derken ortaya bu yemek çıktı,eee yemeği uydurunca adını da uydurdum ne yapayım :) ....
Mantarları limonlu suda biraz haşladım...
Kabakları soyup içini oydum,çok az sıvıyağda tavada kızarttım..Soğan, domateslerı doğrayıp sıvıyağda soteledim,mantar,maydanoz,sarımsak,tuz ve baharatları da ekleyip kavurdum..
Hazırladığım mantarlı karışımı kabakların içine doldurdum,tencereye dizdim,az sıcak su ekleyip (sandallara yol verdim :)10 kadar pişirdim..Sıcak veya ılık olarak yiyelim ...

PÜR LEZZET

Pilav yaptım hem de fırında kızarttım nasıl mı yaptım bir bakalım :)

MALZEME:

250 gr. kuşbaşı et veya tavuk(ben tavuk kullandım)

3 adet patates

8-10 adet mantar

3 yem.kaş tereyağ

1 adet soğan

1 su.bar. pirinç

1,5 su. bar sıcak su(pilav için)

1 tavuk tableti(ben kullanmadım)

1 fincan kaşar peyniri rendesi

sıvıyağ(patatesleri kızartmak için)

YAPILIŞI:

Tereyağda tavuk ve soğanları kavuralım.Tavuklar suyunu çekince biraz su ve tuz ilave edip tavukları pişirelim.

Patatesler halka şeklinde kesilir kızgın yağda kızartılır.Mantarları tuzlu,limonlu suda hafifçe haşlayalım..

Tencereye 3 kaş tereyağyağ koyup pirinçleri kavuralım,1,5 bar.sıcak su ve tuzunu koyup suyunu hafifçe çekene dek pişirelim,suyunu fazla çekmeden ateşten alalım.

Fırın kabına önce patatesleri sıralayalım,üzerine tavukları ve mantarları yayalım.En üstüne pilavı yerleştirelim kaşıkla düzeltip kaşar rendesi serpelim..

Önceden ısıtılmış fırında pilav suyunu çekip ,üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyetle yiyelim :)

ŞİRİN KAŞIKLAR

Sayfasını keyifle gezip,tariflerini denediğim YEŞİM arkadaşımın sayfasında görüp denediğim,çok amaçlı :) şirin kaşıklarımın tarifini,GÜLCAN arkadaşımın düzenlediği ''Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğine gönderiyorum....

Bu şirin kaşıkları görür görmez çok sevdim ve ramazanda hemen denedim,emeğine sağlık Yeşim 'ciğim :)

Gelelim tarifimize,milföylerin buzu çözülünce kaşıkları üzerine koyup şeklince çizilir,kaşıklar yağlanmadan üzerine koyulur..

Kaşıkların üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla delinir(kabarmaması için) önceden ısıtılmış fırında,tel rafların üzerinde pişirilir...

Kızaran milföyler soğuyunca üzerine ,ben krem peyniri pasta tulumbası ile sıktım,patates püresi veya istenilen bir sos koyulur :)

SAKSI PASTA

Sevgili EDA'nın sayfasında görüp ,uzun süre önce yaptığım bu şirin,görenlerin önce çığlık atıp sonra afiyetle yediği (içinden kurt çıkan:) pastamı paylaşmak istiyorum tarifi, etkinliğe doymayan :) :) GELİBOLU arkadaşımın düzenlediği ''Çay,Kahve,Bahane''etkinliğine gidiyor,kolay gelsin arkadaşım :)Ölçü vermiyorum :)

MALZEME:

hazır veya ev yapımı pandispanya

beyaz krema

kakaolu bisküvi

pipet

solucan şeklinde şeker :)

meyva

çiçek (seçim sizin:)

YAPILIŞI:

Saksı şeklinde kalıbın alt kısmına pandispanya yerleştirilir,meyva suyu veya şekerli,limonlu su ile ıslatılır..

Pandispanyanın üzerine krema ve meyva yerleştirilir,pipetler kesilip ortasına koyulur,şekerlerin yarısı pastaya batırılır,çiçekler pipete batırılır..Kakaolu bisküviler rondodan geçirilir,saksının üzerine koyulur kurtcuğun ucu üzerine çıkarılır,veee saksı pastalarımız hazır,çocuklar kadar büyüklerinde ilgisini çekiyor :)

ALALOŞ(dolma eziği)

Yemek notlarımı karıştırırken yıllar önce not aldığım bu tarifi denemek ramazanda nasip oldu..Hafif ekşi ,çay ve yemek sofralarını süsleyecek bu lezzetin tarifini hemen yazayım :)

MALZEME:

2 adet patlıcan

1 adet soğan

2 adet kabak

yarım çay.bar sıvıyağ veya 2 yem.kaş katı yağ

yeşil biber

2 adet domates

1 adet limon

1 adet kırmızı dolmalık biber

yarım kase bulgur

1 bar.sıcak su

10 diş sarımsak

biraz nar ekşisi

tuz-kırmızı ve karabiber

YAPILIŞI:

Soğanlar ince kıyılıp yağ ile kavrulur...Patlıcanlar alaca soyulup minik küp şeklinde doğranır biraz tuzlu suda bekletilir ve soğanlara eklenerek kavrulur..

Kabaklar da aynı büyüklükte doğranır ve patlıcanlara eklenir kavurmaya devam :) sarımsaklar ince kıyılır,biberler doğranıp malzelere eklenir karıştırılarak iyice kavrulur...

1 limon sıkılır,2 domatesin kabukları soyulup küp küp kesilerek tencereye koyulur...Tuz ve biberler eklenir,su ve bulgur koyulur, 5 dak.kaynatılır,tencere ocaktan alınır arzuya göre nar ekşisi koyulur(tarifte yoktu ben ekledim) 1o dak.dinlendirilir ve servis tabağına alınarak afiyetle yenir...

RAMAZAN BAYRAMI

Sayfama uğrayan tüm dostlarımın, ramazandaki ibadet ve dualarının kabul olmasını ; sağlıkla ve mutlulukla bayramlarını geçirmelerini diliyorum....

İZCİ BASTON TATLISI

Ramazanın son tarifiyle sizleri başbaşa bırakıyorum,tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gidiyor...Etkinliğe verdiğiniz emeğinizden ötürü , '' CAFEMİS ve GELİBOLU17 arkadaşlarımıza tşk ediyor ve mutlu bir bayram geçirmelerini diliyorum....
----------------------
MALZEME:
1 paket margarin (yumuşak)
1 yumurta
2 yem.kaş.sıvıyağ
2 yem.kaş.yoğurt
2 su.bar.ceviz(iri parçalanmış)
1 çay.kaş.karbonat
alabildiğince un
-----------
ŞERBET:
3 su.bar. şeker
3 su.bar.su
1/4 limon dilimi
-----------
YAPILIŞI:
Şerbet kaynatılır,soğutulur..Margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta iyice karıştırılır,un ve karbonat eklenerek hamur yoğrulur,en son ceviz ilave edilir...Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve elle sıkılarak hurma şekli verilir (resimdeki gibi parmakların izleri üzerinde kalmalı :)
Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir,tatlılar ılıtılıp soğuk şerbete atılır....

PÜRELİ TAVUK

Çok leziz bir tavuk yemeği tarifim var tamamen doğaçlama :)bu tarifte''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' Ee gitsin,CAFEMİS ve GELİBOLU17 ,emeğinize sağlık arkadaşlar....

Ö lçü vermiyorum,onu size bırakıyorum:) Patates haşlanır,kabukları soyulur,içine tereyağ,süt,tuz,karabiber ve kaşar peyniri rendesi koyulup karıştırılır,fırın kabının ortasına yuvarlak bir şekilde yayılır..

Tavuk haşlanır,didilir,tereyağda baharat ve tuz eklenerek biraz sotelenir..

Şehriye pilavı sade olara pişirilir...

Patates püresi fırında üstten kızartılır,kenarlarına şehriye pilavı ,üzerine tavuk dilimleri koyularak servis yapılır..

Anlatımı biraz uzun olsada yapımı çok kolay ve lezzetli bir yemek,son iftar günlerinizde denenebilir mi :)

KADİR GECESİ

Kadir gecemiz mübarek,ibadet ve dualarımız kabul olsun...

SAÇ KAVURMA VE BADEMLİ PİLAV

Tarifim '' RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gidiyor...
Önce saç kavurmayı yapalım :)
-----------------------------------
Bir gece önceden etleri ,soğan,sarımsak ,sıvıyağ ve çok az süt ile marine edelim...Marine olan etler jülyen formunda kesilir ve tencereye veya saç şeklinde tavaya koyulup kendi suyunu salıp çekene dek pişirilir,tereyağ ilave edilip biraz kavrulur..
Domates,biber ,yağ koyulur sebzeler yumuşayana dek pişirilir( etlerle pişince sebzeler çok eridiği için ben ayrı pişirip sonra karıştırıyorum)..Pişen sebzeler etlere eklenir,tuz,karabiber,kekik koyularak birbirine karıştırılır,sebze ve etler birbirine kaynaşması için biraz daha kavrulup servis yapılır..
----------------------------------
Pilavımızı sade olarak pişirelim(bu defa bademleri içine koymadım)
servis tabağımıza alalım,tereyağda kavurduğumuz,badem,üzüm ve kayısıları üzerine koyup saç kavurmamızın yanında afiyetle yiyelim....

AŞÇI BAŞININ ÇORBASI

Harika bir çorba ile geldim :) tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e Cafemis,Gelibolu17 duydunuzmu arkadaşlarım :)
MALZEME:
150 gr.kırmızı mercimek
125 gr.tereyağ
2 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
100 gr.tel şehriye
yarım kg.tavuk
2 yem.kaş un
1 tat.kaş kekik
2 yem.kaş.salça
3 su.bar.su
3 adet domates
karabiber-tuz-kırmızıbiber- arzuya göre nane
YAPILIŞI:
Tavuğu haşlayın.Tencereye yağı koyup ince kıyılmış soğanı kavurun,unu ekleyip biraz daha kavurun..Mercimeği, yeterince su koyup,salçayı ekleyin ve mercimek pişene dek pişirin...Pişen mercimeği blendırdan geçirin,haşlanan tavuğun suyundan ekleyip kaynatın..Diğer taraftan,tel şehriyeyi,ince kıyılmış tavuğu,kıyılmış maydanozu,küp küp doğradığımız domatesi,kekik,biberleri çorbaya ekleyip biraz kaynatalım,kıtır pidelerle servis yapalım..
Artan pideleri fırında kurutup çorbayla değerlendiriyorum.çorba 10-12 kişilik isterseniz siz ölçüyü azaltın,afiyet olsun....

PARMAK TATLI

Sevgili Yeşim'in sayfasında görüp denediğim,şeker parenin parmak tatlı versiyonunun tarifini ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' ne ev sahipliği yapan Cafemis ve Gelibolu17 ye gönderiyorum(emeğinize sağlık arkadaşlar )...Yeşim arkadaşıma ayrıca bu tarifi için tşk ediyorum,gelelim tarife :)

MALZEME:

125 gr.oda ısısında tereyağ(1.ci püf noktası)

1 türk kah.fin.sıvıyağ

4 yem.kaş.pudra şekeri(tepeleme)

2 yumurta(ben 1 yumurta kullandım,eğer şeker pare yapılırsa sarının biri ayrılıp üzerine sürülüyor)

1 çay.kaş karbonat(daha güzel kızarmasını sağlıyor ve enfes bir tat veriyor)

1 çimdik tuz

2,5 su.bar un(elenmiş)

ŞERBET:

4 su.bar.şeker

5 su.bar.su

1/4 limon dilimi

bir kaç kaş.irmik (mantolamak için)

YAPILIŞI:

Önce şerbet kaynatılır ve ılıtılır (fazla kaynatmayın hafif kıvamlı olmalı)

Derin bir kabın içine,yağları,pudra şekerini ve yumurtayı koyup mikserle çırpılır (2.ci püf noktası)

malzemeye yavaş yavaş karbonat ve un ilave edilir,önce cıvık gibi görünsede hamur birbirini tutuyor un eklemeyin,hamurdan parçalar alıp parmak şekli verilerek irmiğe bulanır ve tepsiye dizilir...

Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirilir(3.cü püf nokta)kızaran tatlıların ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbetle buluşturulur :) gerekirse ters yüz yapılır..Tavsiye sabah yapılıp akşam yenmesi(şerbeti iyice çekiyor)...

Harika bir tatlı oluyor herkes içine unu kavurup mu koydun diye sordu :)

Yeşim arkadaşım bu hamuru 3,e bölüp şeker pare ve oval tatlı olarak yapmış,üzerine yumurta sarısı sürmüş,sayfasına girip bakabilirsiniz....

CEVİZLİ BÖREK

Minişimin yaptığı bu enfesss böreği paylaşmak istiyorum,tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e gidiyor....
MALZEME:
1 kg. yufka
1/kg. kıyma
1 çay.bar. ince bulgur
1 çay.bar. sıcak su
1,1,5 su.bardağı kıyılmış ceviz
2 adet yumurta
galeta unu ve sıvıyağ(kızartmak için)
YAPILIŞI:Kıyma biraz sıvıyağda kavrulur,sıcakken içine 1 çay.bar bulgur ve 1 çay.bar kaynar su koyulup kapağı kapatılır..Soğuyan kıymaya ceviz,tuz,karabiber ekleyip karıştırılır,içimiz hazır:)
Yufkalar düz bir zemine açılır,yumurta akları iyice çırpılıp biraz su ile karıştırılır ve yufkanın üzerine sürülür..Yufka ay şeklinde katlanır,5 parçaya bölünür,kalın bölümüne iç malzemesi koyularak sıkıca sarılır..Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır..
Yumurta sarıları çırpılır,börekler önce yumurta sarısına sonra galeta ununa bulanarak kzgın yağda kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır ,biraz yağlarından kurtulunca afiyetle yenilir..
Krep tadında enfes bir börek.....

KIZARTMA DOLMASI

Kırmızı biberler közlenir,istenilen sebzelerden( ben patates,patlıcan ve biber kullandım ) kızarma yapılır,domates sos ile karıştırılarak biberlerin içine doldurulur,zevkinize göre süslenip servis yapılır...
Hem görünümü şık hemde tadı leziz bir z.yağlı masanızdaki yerini alsın :) :).....
Tarifim ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gitsin :)

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Aaaahh bu tatlılar :)bu aralar muhallebili tatlılara takıldım :) kadayıfın içinede koydum mmm çok güzel oldu :)tarifim ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''i düzenleyen, Cafemis ve Gelibolu17 ye gitsin...

MALZEME:
400 gr. yaş kadayıf

eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı

MUHALLEBİ:

1,5 su.bar.süt

1,5 yem.kaş.mısır nişastası(tepeleme)

5 yem.kaş.şeker

ŞERBET:

3 su.bar.şeker

2,5 su.bar.su

çeyrek dimon dilimi

YAPILIŞI:

Sütün içine malzeme koyulup muhallebi pişirilir ve soğutulur...(damak tadına göre muhallebiye,vanilya,portakal veya limon kabuğu rendeside koyulabilir)..

Kadayıf yağ ile iyice karıştırılır,kadayıftan bir parça alınıp kahve fincanın tabanına ve kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilir,bir tatlı kaş.muhallebi koyulup kenarlarındaki kadayıflar üzerine kapatılır,biraz sıkıştırılıp fırın tepsisine çevrilir...

Şerbet kaynatılır( kaynadıktan sonra 3-4 dak pişirilir)..Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilen kadayıflar fırından çıkarılır,ılıtılır ve soğuğa yakın ılık şerbet dökülür....