AÇMA BÖREK

 Çıtır çıtır açma börek ,isterseniz,iftar ,sahur veya çay sofralarınızı süslesin :) tarifi sevgili Gülcan'a gidiyor....

 MALZEME:
1 su bar. su
1 çay bar. sıvıyağ
1 adet yumurta
1/2 limon suyu
tuz- alabildiğince un
-------------------
margarin ve sıvıyağ karışımı
--------------------
istenilen iç malzemesi (peynirli,ıspanaklı,patatesli,pırasalı )

YAPILIŞI:
Su ,sıvıyağ,limon suyu,yumurta,tuz karıştırılır,yavaş yavaş un eklenir ve özlü bir hamur elde edene dek yoğruluribiraz dinlendirilir...Dinlenen hamur 8 parçaya bölünür,hamurlar un eklenerek oklava ile açılır,içine margarin ve sıvıyağ karışımı sürülür katlanarak kare haline getirilir...Katlanan hamurlar buzdolabında bir-iki saat bekletilir,resimdeki gibi boyuna oklava ile açılır içine iç malzemesi (patatesli iç kullandım) koyularak rulo yapılır,rulolar istenilen büyüklükte kesilir...Rulo yapılan hamurlar tepsiye dizilir,üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...Çıtır çıtır açma böreklerimiz ,sıcak veya ılık afiyetle yenilir.....

TAVUK GRATEN

 Tüm dostlarıma kocamannnn  sevgilerrr :) :) yavaş yavaş ramazanın sonlarına yaklaşıyoruz, iftar sofralarınızın birinde tavuk grateni deneyebilirsiniz,tarifim sevgili Gülcan'a gidiyor....

 MALZEME:
1 tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç(haşlanmış)
1 adet orta boy patates(haşlanmış)
1/2 limon suyu
2oo gr. bezelye (haşlanmış)
tuz- karabiber
BEŞAMEL SOS İÇİN:
3 çor kaş.un
2 çor kaş.tereyağ veya 5 çor kaş. sıvıyağ
3 su bar.süt
100 gr.kaşar rendesi
1 yumurta-tuz

YAPILIŞI:
Tavuk göğsü yıkanarak tencereye alınır,soğan,limon suyu,tuzu ve göğüs etinin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyerek ağır ateşte göğüs eti yumuşayana dek pişirelim..Haşlanan tavukları kemiklerinden ayırıp büyük parçalar halinde margarinle yağlanıp  hafif un serpilmiş fırın kabına yayalım...Patates,havuç küp küp doğranır,bezelye,tuz ve karabiberle karıştırılarak tavukların üzerine yayılır...Tavada tereyağı eritilir un eklenir sürekli karıştırılarak hafif sararana dek kavrulur,karıştırmaya devam ederken sıcak süt ve tuzu eklerek sos koyulaşana dek pişirelim...Sos ılınınca yumurta eklenir,karıştırılır ve tavukların üzerine yayılır...Üzerinekaşar rendesi serpilir,önceden ısıtılmış fırında kaşarlar kızarana dek pişirelim,dilimleyip servis yapılır(ben kaşıkla servis yaptım)...

NAZLAŞ (NAZLI AŞ)

Cumamız mubarek olsun arkadaşlar :)

 Tembelliktenmi sıcaktanmı bilemiyorum bir türlü tarif ekleyemiyorum :)  rabbim huzurlu ve neşeli  iftar sofralarında oruç açmayı nasip etsin......Tarifim sevgili GÜLCAN'a gidiyor.....

Gelelim Emine Beder'in Nazlaş (nazlı aş) tarifine ...
MALZEME:
1/2 kg. kuşbaşı et (bonfile veya kuzu eti)
(ben jülyen doğradım)
1 çor.kaş tereyağ veya 1/4 çay bar.sıvıyağ
1/4 limon suyu
2 su bar.pirinç
1/2 çay bar.sıvıyağ veya tercihe göre tereyağ
SOS İÇİN:
2 adet yumurta
1,5 çay bar.yoğurt
50,gr. kaşar peyniri
tuz
YAPILIŞI:
Etleri basınçlı bir tencereye alıp üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ekleyerek,etler yumuşayana dek haşlayalım...Bu arada pirinçleri ılık ve limonlu suda yarım saat bekletelim...Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındıralım..Tencereye sıvıyağı alalım,pirinçleri ekleyerek şeffaflaşana dek kavuralım,sıcak suyunu ve tuzunu ekleyerek suyunu çekene dek pişirin...Pilavımızı 25-30 dak dinlendirelim...Bir tavaya tereyağını alalım,etleri delikli kepçe ile alıp tavaya aktaralım,etler hafifçe renk alana dek kavuralım...Tuzunu ayarlayalım...Plavı fırın kabına yayalım,üzerine etleri koyalım...Bir kabın içine yumurtaları,yoğurdu,az tuz ekleyerek etlerin üzerine yayalım,üzerine kaşar rendesi serpip peynirler pembeleşene dek pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım...
------------------
Etin üzerine yoğurt olurmu demeyin etler yumuşacık oluyor,deneyin görün :)

KALBİ YUMUŞAK KADAYIF

Merhabalar :) :) sıcaklardan dolayı uzun süredir sizlerden ayrıyım ama yüreğim hep sizlerle,hepinizi çok özledim :).....Rabbim hepimize hayırlı,bereketli,sağlıklı bir ramazan geçirmeyi nasip etsin....Güzel iftar sofralarını  sevdiklerimizle paylaşalım ama hafif yemeklerle :) gelelim  sevgili Oktay ustanın kalbi yumuşak ve bir o kadarda enfes kadayıf tatlısının tarifine :)

                                                                                                                                                  

 MALZEME:

400 gr. yaş tel kadayıf

1 çay bar sıvıyağ(ben yarısını tereyağ kullandım)

fındık veya ceviz

MUHALLEBİ :

2 su bar süt

1 çay bar şeker

1 tat kaş pirinç unu

1 tat kaş nişasta

limon rendesi

ŞERBET:

2 ,5 su bar şeker

2 su bar su

1 dilim limon

 YAPILIŞI:

Kadayıflar ince ince doğranır,yağ ile harmanlanır,fındık koyup karıştırılır...Kadayıflar tart kalıbına sıkıştırılarak bastırılır,iyice şekil alması için üzerine bir ağırlık koyularak bir kaç saat bekletilir....Kadayıfımız önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir...Şerbet kaynatılıp soğutulur..Krema için limon rendesi hariç karıştırılarak pişirilir,ateşten alınırken limon rendesi eklenir...Pişen kadayıf sıcak ,soğuk şerbetle buluşturulur:) soğuyunca üzerine krema koyulup üzeri süslenir....İftardan sonra istenirse üzerine dondurma koyulup afiyetle yenilir....

NOT'' tatlı sıcakken,soğuk  şerbet dökülürse tatlı yumuşak oluyor ama benim gibi kıtır seviyorsanız şerbette ,kadayıfta ılığı yakın soğuk olursa çıtır çıtır oluyor,benden söylemesi :)

TAVUKLU MISIRLI PAY

Herkese merhabalar,mutlu bir hafta diliyorum ve tavuklu ,mısırlı pay tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum...


 HAMUR MALZEMESİ:
2 su.bar.un
125 gr.margarin
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
2-3 kaş.su
1 çay bar.süt

İÇ MALZEMESİ:
haşlanmış 1 adet tavuk
1,5 yem.kaş margarin
adet orta boy soğan
300 gr.konserve mısır
1 paket krema
100 gr.kaşar peyniri rendesi
biberiye (ben unuttum:)
YAPILIŞI:
Margarin küp küp kesilir,un ve kabartma tozu koyularak 15 saniye robotta çekilir..Yumurta ve su eklenerek özlü bir hamur olana dek robotta yoğrulur...Hamur unlu bir zemine alınarak yumuşak bir hamur elde edene dek tekrar  yoğrulur,üzeri kapatılarak 20 dak.buzdolabında bekletilir...Yağ eritilir,ince ince kıyılmış soğan eklenir,3 dak ateşte çevrilir..Minik minik kıyılmış tavuk,mısır ve krema eklenir kaynama kıvamına gelince ateş kısılır10 dak daha pişirilerek ateşten alınır,soğutulur...Hamurun yarısı tart hamuru büyüklüğünde açılır,kalıba yayılır,tavuklu karışım üzerine yayılır..Kalan hamur açılır ve üzerine kapatılır,sütle fırçalanır...Kenarları açılmaması için bastırılır,kalan hamurdan örgü yapılır,sütle ıslatılmış kenarlara yerleştirilir...Önceden ısıtılmış fırında 45 dak pişirilir.üzerine biberiye serpilip servis yapılır.....

MİMOZA

Tüm dostlarıma  mutlu bir hafta diliyorum....

 Mimoza diğer adı geleneksel rus salatası ,tarifini  sevgili Yeşim'den not almıştım, yapalı çookkk olsa  da yayınlamak bugüne kısmetmiş...Hem göze hem de mideye hitap eden bu enfes salatanın tarifine ,hemennn  geçmek istiyorum :) :)

MALZEME:
haşlanıp rendelenmiş patates
yarı haşlanıp rendelenmiş havuç
ince kıyılmış beyaz lahana
(üzerine tuz serpip bekletin sonra sıkıp kullanın)
katı yumurta (beyazlar kıyılır,sarılar rendelenir)
bol ceviz (üzeri ve tabanı için)
SOS:
ince kıyılmış dereotu
sarımsak
mayonez
katı yoğurt
toz limon tuzu(sulanmaması için)
YAPILIŞI:
Sos fazla sulandırmadan malzemeler karıştırılarak hazırlanır..Pasta çemberinin dibine ceviz yayılır,üzerine rendelenmiş patates yayılır,hafifçe bastırılır,2-3 kaş sos gezdirilir,havuçlar koyulur,2-3 kaş sos yayılır,lahanalar koyulur,tekrar sos koyulur yumurta akları koyulur,sarılar koyulur,en üste bol caviz serilir...Salata dolapta bekletilir,çember çıkarılıp servis yapılır...
----------------
Lahana yerine,haşlanmış tavuk veya ton balığı kullanılabilinir.....

MİRAÇ KANDİLİMİZ MUBAREK OLSUN....

ŞEFTALİ DOLGULU KURABİYE

 Merhabalar :) biliyorum çok ara verdim ama bazen böyle oluyor ne yapalım , neyse şeftalilarin bollaşacağı günlerde deneyebileceğiniz harika bir kurabiye ile geldim,şeftali yerine farklı meyvalarda kullanılabilinir....

MALZEME:
200 gr.tereyağ
1 çay.bar yoğurt
1 çay.bar sıvıyağ
2 yem.kaş toz şeker
1 paket kabartma tozu
3,5- 4 su.bar un
----------------------
ŞEFTALİ SOS:
3 adet olgun şeftali
3 tat.kaş mısır nişastası
100 ml krema
1 çay.bar.toz şeker
-----------------------
YAPILIŞI:
Öncelikle şeftali sosu hazırlayarak başlıyoruz..Şeftalilerin kabukları soyulup minik minik doğranarak tencereye alınır,şeker eklenerek şeftaliler yumuşayıp püre haline gelene dek pişiriyoruz,bu arşamada suluca olan karışımın içine nişastayı ekliyor ve koyulaşıp koyu marmelat kıvamını alana  dek pişiriyoruz..Koyulaşan sosun içine kremayı koyup karıştırıyor ve 1 dak kaynatıp ateşten indiriyoruz...
Hamur için un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri karıştırıyoruz ,un ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurup yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz..Hamuru 4-5 parçaya bölerek merdane ile yarım cm.kalınlığında açıyoruz ve su bardağı ile yuvarlaklar kesiyoruz...Kesilen her yuvarlağın içine 1 tat.kaş sos koyup kenarlarını kapatıyor ve kare formu veriyoruz..Önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerimiz beyaz kalacak şekilde 25-30 dak. pişiriyoruz...Pişip soğuyan kurabiyelerin kenarları pudra şekerine bulanır....
------------
Tarifi sevgili Neslos'un sayfasından not alınmıştır,tşkler arkadaşım:)

BEZELİ ÇİLEKLİ PASTA

 Tüm dostlarıma çilekli pasta tadında bir hafta geçirmelerini diliyorum :)

 İsterseniz,sade isterseniz üzerine  değirmenden çikolata  serpip yiyebilirsiniz...

MALZEME:
3 adet yumurta
1 su.bar. toz şeker
1/2 su.bar sade gazoz
1/2 su.bar.sıvıyağ
2 su.bar sade kekun
KREMA:
3 su.bar süt
1,5 yem.kaş. un (tepeleme)
1,5 yem.kaş. nişasta (tepeleme:)
1 çay.bar. toz şeker
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı
-------------
1 çay.bar.süt
1 poşet çilekli şanti
--------------
1/2 su.bar gazoz (keki  ıslatmak için)
----------------
çilek ve beze (süslemek için)
YAPILIŞI:
Yumurta ve şeker çırpılır,diğer malzemeler eklenerek yağlanmış kelepçeli kalıba (küçük boy) dökülür,önceden ısıtılmış fırında pişirilir...
Pandispanya pişerken krema  hazırlanır,süt,un,yumurta sarısı,şeker karıştırtırılıp pişirilir,ocaktan alınca vanilya ekleyip karıştırılır ve soğumaya bırakılır...Soğuyan kremaya 1 çay.bar süt  ile çırpılan şanti eklenir...Pişip soğuyan pandispanya ikiye bölünür,yarısı kelepçeli kalıba koyulur,üzeri gazoz ile hafifçe ıslatılır (kuru kalsın derseniz gazozu kullanmayın)kalıbın kenarlarına ikiye bölünmüş çilekler yerleştirilir,kremanın yarısı  ve dilimlenmiş çilekler pandispanyanın üzerine yayılır...Diğer parça üzerine koyulur,gazoz ile ıslatılır,krema yayılır...Bir gece kalıpta bekletilen pasta,servisten bir -iki saat önce beze ve çileklerle süslenir...Sonraaa afiyetle ve sevdiklerimizle yenilir......
-------------------
Ama pandispanya pişirmek uzun iş derseniz hazır pasta altı kullanılabilir ......

REGAİP KANDİLİ

Allahın rahmeti,bereketi bizimle olsun,gönül güneşimiz hiç solmasın,yüzümüz aydın,kabrimiz nur dolsun,makamımız firdevs,dualarımız kabul,kandilimiz mubarek olsun.....

KALBURABASTI

Hepimize sağlıklı ve mutlu bir hafta diliyorum .....

MALZEME:
1 çay.bar. eritilmiş margarin
1 çay.bar.sıvıyağ
1 çay.bar. maden suyu
1 paket kabartma tozu
3,5 su.bar. un
100 gr. ceviz içi veya fındık
ŞERBET:
2,5  su.bar şeker
3 su.bar.su
1/2 tat.kaş limon suyu
YAPILIŞI:
Hamur kabımıza eritip ılıtılmış margarin,sıvıyağ,maden suyu,kabartma tozu ekleyerek çırpma teliyle karıştıralım...Unu ekleyerek özlü bir hamur elde edelim...Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım,hamurları rendenin iri tarafının üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştıralım..Ortasına ceviz veya fındık koyup bir ucundan başlayarak rulo yapalım tepsiye dizip,önceden ısıtılmış fırında  pembeleşene dek pişirelim..Şerbet için şekeri,suyu ve limon suyunu 5 dak kaynatıp ateşten alalım ve iyice soğutalım...Tatlılarımız fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbet dökelim....

19 MAYIS ATATÜRK'Ü ANMA,GENÇLİK VE SPOR BAYRAMI KUTLU OLSUN

Atatürk'ün Samsun'a adım attığı Kurtuluş Yolunda bayram kutlamasından bir kare...

KAŞIK HELVA

 Hayırlı cumalar arkadaşlar birer tane helva alırmısınız :) :) bir süredir yeni tarif yayınlayamadım tembellikmi,bahar rehavetimi çözemedim :) tek bildiğim hepinizi özlediğim :)

aaaa bu sıcakta helvamı yenir demeyin çok güzel yeniliyor :) gelelim tarifimize :)

MALZEME:

250 gr.  tereyağ veya margarin

yarım kg. un

150 gr.iri dövülmüş fındık

250 gr. pudra şekeri

YAPILIŞI:

Tereyağı tencereye alın,iyice eriyince üzerine yarım kg. unu ilave edip orta ateşte 20-25 dak kavuralım..Unun rengi değişince fındık içini ilave edip kavurmaya devam edelim,20 dak.daha kavurupateşin altını kapatalım ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleleyerek tahta kaşıkla karıştırarak yedirin...Dinlenmeye bırakalım,elimizin dayanacağı sıcaklığa gelince helva şekillenmeye hazır demektir...İsterseniz elinize birkaç kat kağıt havlu koyup helvadan bir kaşık alıp kaşıkla elinizin arasında sıkıştırarak şekil verin veya minik buz veya farklı kalıplara doldurarak sıkıştırın,soğuyunca çıkarın...Minik minik olanlar çerez gibi yeniyor :)

ÖDÜLLERİM

Sevgili,Ebru ve Mutfaktakiacemi arkadaşlarım beni bu ödüle layık görmüşler,kendilerine çok tşk ediyorum ve bu ödülü tüm dostlarıma gönderiyorum çünkü hepinizi çok seviyorum :)

RULO BÖREK

 Hep tatlıda olmazki biraz da börek yapalım :) uzun süredir sırasını bekleyen böreğin tarifine geçelim..Böreğim etkinliklere ev sahipliği yapan ;sevgili PAŞASOFRAM 'a gitsin....

MALZEME:
yufka
sıvıyağ
su
peynir
yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Yufkalar açılır,üzerine sıvıyağ sürülür,biraz su serpilir,dörde bölünür...Resimlerdeki gibi önce yufkalar büzülürpeynir,koyulur,rulo yapılır,üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir...
Tarifi sevgili Yeşim'e ait,tşkler arkadaşım:)

ŞAM TATLISI

Hepimize;sağlıklı,bereketli,mutlu bir hafta diliyorum :) böyle şerbetli,üzerine dondurmalı bir tatlıya kim hayır diyebilirki,ben kendi adıma diyemedim :)
Tarifim etkinliklere ev sahipliği yapan ;PAŞASOFRAM ve EBRU'ya gidiyor.....
MALZEME:
500 gr.irmik
 2 adet yumurta
1,5 su.bar şeker
1 su. bar. dan az yoğurt
2 yem.kaş un
1 tat. kaş. karbonat
ŞERBET:
3 su.bar şeker
3 su.bar. su
çeyrek limon
YAPILIŞI:
Hamur kek yapar gibi hazırlanır ve tepsiye dökülür..Su,şeker ve limon dilimi tencereye koyulur,kaynadıktan  sonra 5 dak.daha kaynatılıp soğutulur...Tatlı fırından çıkınca sıcakken soğuk şerbet dökülür,soğuyunca üzerine dondurma veya fındık,ceviz,şanti koyularak yenilir...
Tatlının tarifi sevgili Mine'ye ait,sağol arkadaşım :)

PORTAKAL SOSLU ETİMEK TATLISI

Etimek tatlısını bu defa portakal soslu denedim,etimeğin tatlısı ,portakalın mayhoşluğu birleşince orta hafif bir tatlı çıktı :) tarifi sevgili EBRU 'ya ve PAŞASOFRAM'a gidiyor...
MALZEME:
 6.su bar.süt
5 yem.kaş irmik
5 yem.kaş.toz şeker
1 paket vanilya
1 paket toz şanti
------------------
ŞERBET:
1,5 su.bar.toz şeker
2 su.bar su
1 paket şanti
---------------
PORTAKAL SOSU:
3 su.bar portakal suyu
3 tat.kaş. nişasta
1 çay bar.toz şeker(az gelirse eklenir)
YAPILIŞI:
Önce krema malzemesi (toz şanti hariç) karıştırılıp pişirilir,vanilya eklenir,soğuyunca toz şanti koyularak  çırpılır...
1 su.bar. şeker tencereye koyulup eritilerek karamelize edilir,şeker eriyince 2 bar. su koyulup kaynatılır,kaynayınca yar.su.bar. şeker eklenir bir taşım kaynatılır...Şerbet kaynar kaynar servis kabına dizilen etimeklerin üzerine dökülür...Etimekler soğuyunca üzerine krema yayılır,portakal soyulup dilimlenir kremanın üzerine yerleştirilir...Portakal suyu,şeker ve nişasta karıştırılarak pişirilir,kremanın üzerine dökülür...Buzdolabında biraz bekletilen tatlı dilimlenerek servis yapılır......

CEVİZLİ ÇÖREK

TÜM ÇOCUKLARIN BAYRAMI KUTLU OLSUN :) :)
Tarifi sevgili arkadaşım Firdevs'e(paylaşımın için tşkler canım ) ait yumuşacık cevizli çörek Ebru'nun etkinliğine gidiyor:)
malzeme:
250 gr.tereyağ
1 su.bar.yoğurt
yarım su.bar sıvıyağ
1 yumurta
1 su.bar. ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 tat.kaş.tuz
alabildiğince un
YAPILIŞI:
Un ve kabartma tozu ,ceviz haricindeki malzemeler karıştırılırUnun içine kabartma tozu eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir,ceviz eklenerek yuvarlak şekiller verilir,üzerine yumurta sarısı sürülerek  önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir....

ISPANAKLI PATATES

Tarifi,yüreği güzel,eli lezzetli arkadaşım Mine'ye ait,çay sofralarınızda ,yemeklerde yenilecek enfes bir lezzet, EBRU'ya gidiyor.....

 

MALZEME:
yarım kg. haşlanmış ıspanak
soğan
sıvıyağ
biraz kıyma
karabiber
tuz
1 paket krema(küçük)
3 adet haşlanmış patates
galeta unu
kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Ispanaklar spğan,kıyma ile sıvıyağda kavrulur,tuz ve karabiberi eklenerek fırın kabına yayılır..Haşlanmış patatesler rendelenir,tuz ve karabiberle karıştırılır..Ispanakların üzerine bolca galeta unu serpilir,üzerine patatesler yayılır..Patateslerin üzerine 1 paket krema dökülür,kaşar rendesi serpilir,fırında kaşarlar kızarana dek pişirilir...Sonraaa afiyetle yenilir....

ŞEFTALİ KURABİYE

T

 Hepimize güzel bir hafta geçirmeyi diliyorum,havaların ısındığı bu günlerde şeftali kurabiyelerim de damağımızı ısıtsın istedim:)tarifi'' Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğinin yeni ev sahibesi EBRU'ya gidiyor,kolay gelsin arkadaşım....

MALZEME:
250 gr. margarin
1 su.bar. pudra şekeri
alasıya un (4 su.bar kadar)
1 paket vanilya
kabartma tozu (tercihen,katılmayınca kurabiyeler sadece kabarmıyor tadında bir değişiklik olmuyor)
-------------------
krem çikolata(içi için)
----------------
kırmızı,sarı,yeşil gıda boyası
toz şeker
-------------
YAPILIŞI:
Un,pudra şekeri,vanilya karıştırılarak hamur yapılır,hamurdan küçük parçalar alınarak yuvarlanıp tepsiye dizilir ve beyaz kalacak şekilde pişirilir...
Kurabiyeler pişerken ayrı kaselere gıda boyaları sulandırılıp koyulur,bir tabağada toz şeker koyulur...Kurabiyeler pişip soğuyunca ortalarına krem çikolata sürülüp birbirine yapıştırılır,kaselerdeki boyalı sulara birer tarafları batırılır şekerde yuvarlanır tabağa alınır,ortalarına yapraklar yerleştirilir...Hem görsel hemde leziz kurabiyelerimiz çay veya kahvenin yanında, ağızımızda eriyip gider :)
Kurabiyelerimin tarifi Oktay Ustadan....

KREMALI HAVUÇLU KEK

Sevgili Hatice'ye havuçlu kek tarifimi gönderiyorum....

MALZEME:

4 adet yumurta

1 su.bar şeker

1/2 su.bar.sıvıyağ

1 çay.bar.süt

2,5 su.bar.rendelenmiş havuç

1 su.bar ceviz

1 paket vanilya

1 çay.kaş tarçın

1 paket kabartma tozu

alasıya un(2,5-3 bar kadar)

KREMA:

4 su.bar süt

3 yem.kaş.un

1 yem.kaş nişasta

5 yem.kaş şeker

vanilya

YAPILIŞI:

Kek hazırlanıp yağlanmış tepsiye döküp pişirilir ,kekin kıvamı akıcı olmalı un oranını ona göre ayarlayalım,benimki biraz katı oldu,dikkat edelim!!!

Krema pişirilir, vanilya koyulup,ılıtılır, kekin üzerine dökülür,soğuyunca hindistan cevizi serpilir...Bir süre buzdolabında bekletilir,üçgen veya kare dilimlenir,üzerine birer ceviz koyulup çay veya kahvenizle servis yapılır....

Kekin tarifi sevgili Pepela'dan,sağol kelebekcik :)

ŞEHRİYE SALATASI

Sofralarınıza lezzet katacak nefis bir şehriye salatası ile geldim,tarifi Hatice'ye gidiyor :)
---------------
MALZEME:
arpacık şehriye
salatalık
yoğurt
mayonez
dereotu
sarımsak
tuz
YAPILIŞI:
Yapılışı çok kolay salatanın tarifine geçiyorum :) arpacık şehriyeler haşlanır,salatalıklar rendelenir,dereotu doğranır ,malzemeler karıştırılır..Katı kıvamlı yoğurt,bir kaç kaşık mayonez ve ezilmiş sarımsak karıştırılır...Tüm malzemeler birbirine katılarak servis tabağına yerleştirilir,dereotu ile süslenir,afiyetle yenilir.....

VİŞNELİ AYVA TATLISI

Tüm dostlarımın güzel bir hafta geçirmelerini diliyorum :) :)Ayva tatlısını uzun süre önce yaptım ama ancak sırası geldi :) tarifi Hatice'ye gidiyor.....
---------------------
MALZEME:
3 orta boy ayva ve tüm çekirdekleri
2 su.bar vişne
1 su.bar.toz şeker
2 adet kalem tarçın
4-5 tane karanfil
1 tane zencefil (ben kullanmadım)
------------------
ÜZERİNE:
kaymak ve krem şanti
YAPILIŞI:
Ayvaları soyup ikiye bölün,ortasını çıkarın tencereye dizin...Üzerine vişne ve baharatları koyun şekeri serpin,az su ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın...Ayvalar yumuşayana dek pişirin, arada vişne sularını üzerinde gezdirerek ayvaları ters yüz edin...Ayvalar yumuşayınca tencerenin kapağını açıp şerbetin ballanmasını sağlayın,şerbeti ayvaların üzerinde gezdirin ki tatlılarımız parlak ve ballı olsun :)..Şerbet iyice azalınca ateşten alıp ılınmaya bırakın,ayvaları servis tabağına alarak ortalarını şanti ile doldurun....Tenceredeki vişne sosunu taneleri ile birlikte tatlının üzerinde gezdirin,kiraz şekerlemesi ile süsleyip hindistan cevizi ile taçlandırın :)
Ayva tatlısına ikinci seçenek, eğer benim gibi şantiyi sevmiyorsanız,tatlıyı pişirirken içine 3 adet elmayı rendeleyin,tatlı pişince ortalarına vişneli ve elmalı karışımı doldurun ceviz serpin.....
-------------
Tatlının tarifi sevgili Yeşim' e ait,paylaşımın için sağol arkadaşım.....

YALANCI MERCİMEK KÖFTESİ

Hayırlı cumalar arkadaşlar.... HATİCE'ciğim,çayı demlermisin , yalancı mercimek köftemle geliyorum :) köftemin kıvamı tuttu tutmadı diye düşünmeyin :)seriverin köfteyi servis tabağına afiyetle yeyin :)

MALZEME:

1 su.bar. kırmızı mercimek

2 yem.kaş.pirinç

1/2 su.bar köftelik bulgur

3 adet kuru soğan

3/4 çay.bar.sıvıyağ

1 yem.kaş domates salçası

1 yem.kaş.biber salçası

tuz,kırmızı toz biber,kimyon

YAPILIŞI:

Mercimek ve pirinçler yıkanıp tencereye koyulur,üzerini 1,5 parmak su koyularak mercimek helmeleşene ,suyunu çekene dek pişirilir,mercimekler pişmemişse su eklenebilir....Pişen mercimeğin içine bulgur katıp karıştırılır ve tencere ateşten alınır....Mercimekler pişerken piyazlık doğranan soğanlar sıvıyağda sotelenir,soğanlar yumuşayınca içine salça ve baharatlar ekleyip karıştırılır....Sotelenen soğanlı karışımın yarısı mercimeklere eklenerek karıştırılır ve sıcakken servis kabına yayılır ,üzeri düzeltilir,kalan soğanlı harç üzerine serilir...Maydanoz ve dereotu ince kıyılarak üzerine serpilir,dilimlenerek servis yapılır...

---------------------

Paylaşımına tşkler IŞIL' cığım......

PORTAKALLI ISLAK KEK

Portakallar bitmeden bir kek yapayım dedim;biz tadını beğendik bakalım sizde beğenecekmisiniz :) tarifim HATİCE'ye gitsin....

MALZEME:

2 adet yumurta

1 su.bar.toz şeker

1 çay.bar.sıvıyağ

1 çay.bar.süt

2 su.bar.un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1adet portakalın rendesi

--------------------

ÜZERİNE:

1 adet portakalın suyu

portakal rendesi

YAPILIŞI:

Öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır,diğer malzemeler eklenerek boza kıvamında bir hamur elde edilir....Hamur yağlanmış kek kalıbını kenarlarına portakal dilimleri yerleştirilir,hamur kalıba dökülür,önceden ısıtılmış fırında 35-40 dak pişirilir...Fırından çıkan kekimizi servis tabağına alalım ve sıcakken üzerini portakal suyu ile ıslatalım,portakal rendesi ile süsleyelim....

ETİMEKLİ KADAYIF

Etimekli kadayıfımın tarifi sevgili HATİCE'ye gidiyor...

MALZEME:

1 lt.süt

2 yem.kaş nişasta (tepeleme)

3 yem,kaş un

1 vanilya

şeker (ölçüsünü size bırakıyorum)

1 paket toz krem şanti

1 çay.bar.süt

-------------------

1 paket etimek (tuzsuz)

1,5 su.bar toz şeker

2 bar.su

----------------

300 gr.kuru kadayıf

3 yem,kaş tereyağ

2 yem.kaş şeker

fındık veya ceviz

------------------

YAPILIŞI:

Süt,un,nişasta tencereye alınıp karıştırılarak pişirilir,ateşten indirince şeker ve vanilya eklenir soğutulur..1 çay.bar sütle 1 paket toz şanti köpürtülür,soğuyan muhallebiye eklenir ve mikserle çırpılır....Tencereye 1 su. bar şeker koyup eritilerek karamelize edilir,üzerine 2 bar su ve yar.su.bar.ğı şeker eklenerek karıştırılarak kaynatılır...Cam servis kabına dizilen etimeklerin üzerine sıcak şerbet dökülür,üzerine muhallebi yayılır...Kadayıflar elle iyice ufalanır tereyağında kavrulur,rengi pembeleşince 2 kaş şeker ve fındık eklenir,soğutulur...Soğuyan kadayıflar muhallebinin üzerine serilir....

Sevgili AYNUR'un sayfasında görüp not almıştı biraz tarifini kendime uyarlayarak yaptım,paylaşımın için sağol arkadaşım...

ANNEMİN KURABİYESİ

Herkese mutlu bir hafta diliyorum :) :)
Geçen gün annemin küçükken bizlere yaptığı kurabiyeyi denedim(tadı hala damağımda kalmış :) haydi ben geçmişe ,tarifi HATİCE'ye gitsin :)....
MALZEME:
2 adet yumurta
2 yem.kaş. yoğurt
125 gr.margarin
1 su.bar toz şeker
1 çay.kaş karbonat
1 paket vanilya
alabildiğince un
fındık
YAPILIŞI:
Margarin,şeker,yumurta,yoğurt karıştırılır un eklenir,vanilya ve karbonat eklenerek hamur yoğrulur..Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır,üzerine yumurta sarısı sürülür fındığa batırılır,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir...İşteee çocukluğumun kurabiyeleri hazır :)