PÜR LEZZET

Pilav yaptım hem de fırında kızarttım nasıl mı yaptım bir bakalım :)

MALZEME:

250 gr. kuşbaşı et veya tavuk(ben tavuk kullandım)

3 adet patates

8-10 adet mantar

3 yem.kaş tereyağ

1 adet soğan

1 su.bar. pirinç

1,5 su. bar sıcak su(pilav için)

1 tavuk tableti(ben kullanmadım)

1 fincan kaşar peyniri rendesi

sıvıyağ(patatesleri kızartmak için)

YAPILIŞI:

Tereyağda tavuk ve soğanları kavuralım.Tavuklar suyunu çekince biraz su ve tuz ilave edip tavukları pişirelim.

Patatesler halka şeklinde kesilir kızgın yağda kızartılır.Mantarları tuzlu,limonlu suda hafifçe haşlayalım..

Tencereye 3 kaş tereyağyağ koyup pirinçleri kavuralım,1,5 bar.sıcak su ve tuzunu koyup suyunu hafifçe çekene dek pişirelim,suyunu fazla çekmeden ateşten alalım.

Fırın kabına önce patatesleri sıralayalım,üzerine tavukları ve mantarları yayalım.En üstüne pilavı yerleştirelim kaşıkla düzeltip kaşar rendesi serpelim..

Önceden ısıtılmış fırında pilav suyunu çekip ,üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyetle yiyelim :)

ŞİRİN KAŞIKLAR

Sayfasını keyifle gezip,tariflerini denediğim YEŞİM arkadaşımın sayfasında görüp denediğim,çok amaçlı :) şirin kaşıklarımın tarifini,GÜLCAN arkadaşımın düzenlediği ''Çay,Kahve,Bahane'' etkinliğine gönderiyorum....

Bu şirin kaşıkları görür görmez çok sevdim ve ramazanda hemen denedim,emeğine sağlık Yeşim 'ciğim :)

Gelelim tarifimize,milföylerin buzu çözülünce kaşıkları üzerine koyup şeklince çizilir,kaşıklar yağlanmadan üzerine koyulur..

Kaşıkların üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatalla delinir(kabarmaması için) önceden ısıtılmış fırında,tel rafların üzerinde pişirilir...

Kızaran milföyler soğuyunca üzerine ,ben krem peyniri pasta tulumbası ile sıktım,patates püresi veya istenilen bir sos koyulur :)

SAKSI PASTA

Sevgili EDA'nın sayfasında görüp ,uzun süre önce yaptığım bu şirin,görenlerin önce çığlık atıp sonra afiyetle yediği (içinden kurt çıkan:) pastamı paylaşmak istiyorum tarifi, etkinliğe doymayan :) :) GELİBOLU arkadaşımın düzenlediği ''Çay,Kahve,Bahane''etkinliğine gidiyor,kolay gelsin arkadaşım :)Ölçü vermiyorum :)

MALZEME:

hazır veya ev yapımı pandispanya

beyaz krema

kakaolu bisküvi

pipet

solucan şeklinde şeker :)

meyva

çiçek (seçim sizin:)

YAPILIŞI:

Saksı şeklinde kalıbın alt kısmına pandispanya yerleştirilir,meyva suyu veya şekerli,limonlu su ile ıslatılır..

Pandispanyanın üzerine krema ve meyva yerleştirilir,pipetler kesilip ortasına koyulur,şekerlerin yarısı pastaya batırılır,çiçekler pipete batırılır..Kakaolu bisküviler rondodan geçirilir,saksının üzerine koyulur kurtcuğun ucu üzerine çıkarılır,veee saksı pastalarımız hazır,çocuklar kadar büyüklerinde ilgisini çekiyor :)

ALALOŞ(dolma eziği)

Yemek notlarımı karıştırırken yıllar önce not aldığım bu tarifi denemek ramazanda nasip oldu..Hafif ekşi ,çay ve yemek sofralarını süsleyecek bu lezzetin tarifini hemen yazayım :)

MALZEME:

2 adet patlıcan

1 adet soğan

2 adet kabak

yarım çay.bar sıvıyağ veya 2 yem.kaş katı yağ

yeşil biber

2 adet domates

1 adet limon

1 adet kırmızı dolmalık biber

yarım kase bulgur

1 bar.sıcak su

10 diş sarımsak

biraz nar ekşisi

tuz-kırmızı ve karabiber

YAPILIŞI:

Soğanlar ince kıyılıp yağ ile kavrulur...Patlıcanlar alaca soyulup minik küp şeklinde doğranır biraz tuzlu suda bekletilir ve soğanlara eklenerek kavrulur..

Kabaklar da aynı büyüklükte doğranır ve patlıcanlara eklenir kavurmaya devam :) sarımsaklar ince kıyılır,biberler doğranıp malzelere eklenir karıştırılarak iyice kavrulur...

1 limon sıkılır,2 domatesin kabukları soyulup küp küp kesilerek tencereye koyulur...Tuz ve biberler eklenir,su ve bulgur koyulur, 5 dak.kaynatılır,tencere ocaktan alınır arzuya göre nar ekşisi koyulur(tarifte yoktu ben ekledim) 1o dak.dinlendirilir ve servis tabağına alınarak afiyetle yenir...

RAMAZAN BAYRAMI

Sayfama uğrayan tüm dostlarımın, ramazandaki ibadet ve dualarının kabul olmasını ; sağlıkla ve mutlulukla bayramlarını geçirmelerini diliyorum....

İZCİ BASTON TATLISI

Ramazanın son tarifiyle sizleri başbaşa bırakıyorum,tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gidiyor...Etkinliğe verdiğiniz emeğinizden ötürü , '' CAFEMİS ve GELİBOLU17 arkadaşlarımıza tşk ediyor ve mutlu bir bayram geçirmelerini diliyorum....
----------------------
MALZEME:
1 paket margarin (yumuşak)
1 yumurta
2 yem.kaş.sıvıyağ
2 yem.kaş.yoğurt
2 su.bar.ceviz(iri parçalanmış)
1 çay.kaş.karbonat
alabildiğince un
-----------
ŞERBET:
3 su.bar. şeker
3 su.bar.su
1/4 limon dilimi
-----------
YAPILIŞI:
Şerbet kaynatılır,soğutulur..Margarin,sıvıyağ,yoğurt,yumurta iyice karıştırılır,un ve karbonat eklenerek hamur yoğrulur,en son ceviz ilave edilir...Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve elle sıkılarak hurma şekli verilir (resimdeki gibi parmakların izleri üzerinde kalmalı :)
Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir,tatlılar ılıtılıp soğuk şerbete atılır....

PÜRELİ TAVUK

Çok leziz bir tavuk yemeği tarifim var tamamen doğaçlama :)bu tarifte''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' Ee gitsin,CAFEMİS ve GELİBOLU17 ,emeğinize sağlık arkadaşlar....

Ö lçü vermiyorum,onu size bırakıyorum:) Patates haşlanır,kabukları soyulur,içine tereyağ,süt,tuz,karabiber ve kaşar peyniri rendesi koyulup karıştırılır,fırın kabının ortasına yuvarlak bir şekilde yayılır..

Tavuk haşlanır,didilir,tereyağda baharat ve tuz eklenerek biraz sotelenir..

Şehriye pilavı sade olara pişirilir...

Patates püresi fırında üstten kızartılır,kenarlarına şehriye pilavı ,üzerine tavuk dilimleri koyularak servis yapılır..

Anlatımı biraz uzun olsada yapımı çok kolay ve lezzetli bir yemek,son iftar günlerinizde denenebilir mi :)

KADİR GECESİ

Kadir gecemiz mübarek,ibadet ve dualarımız kabul olsun...

SAÇ KAVURMA VE BADEMLİ PİLAV

Tarifim '' RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gidiyor...
Önce saç kavurmayı yapalım :)
-----------------------------------
Bir gece önceden etleri ,soğan,sarımsak ,sıvıyağ ve çok az süt ile marine edelim...Marine olan etler jülyen formunda kesilir ve tencereye veya saç şeklinde tavaya koyulup kendi suyunu salıp çekene dek pişirilir,tereyağ ilave edilip biraz kavrulur..
Domates,biber ,yağ koyulur sebzeler yumuşayana dek pişirilir( etlerle pişince sebzeler çok eridiği için ben ayrı pişirip sonra karıştırıyorum)..Pişen sebzeler etlere eklenir,tuz,karabiber,kekik koyularak birbirine karıştırılır,sebze ve etler birbirine kaynaşması için biraz daha kavrulup servis yapılır..
----------------------------------
Pilavımızı sade olarak pişirelim(bu defa bademleri içine koymadım)
servis tabağımıza alalım,tereyağda kavurduğumuz,badem,üzüm ve kayısıları üzerine koyup saç kavurmamızın yanında afiyetle yiyelim....

AŞÇI BAŞININ ÇORBASI

Harika bir çorba ile geldim :) tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e Cafemis,Gelibolu17 duydunuzmu arkadaşlarım :)
MALZEME:
150 gr.kırmızı mercimek
125 gr.tereyağ
2 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
100 gr.tel şehriye
yarım kg.tavuk
2 yem.kaş un
1 tat.kaş kekik
2 yem.kaş.salça
3 su.bar.su
3 adet domates
karabiber-tuz-kırmızıbiber- arzuya göre nane
YAPILIŞI:
Tavuğu haşlayın.Tencereye yağı koyup ince kıyılmış soğanı kavurun,unu ekleyip biraz daha kavurun..Mercimeği, yeterince su koyup,salçayı ekleyin ve mercimek pişene dek pişirin...Pişen mercimeği blendırdan geçirin,haşlanan tavuğun suyundan ekleyip kaynatın..Diğer taraftan,tel şehriyeyi,ince kıyılmış tavuğu,kıyılmış maydanozu,küp küp doğradığımız domatesi,kekik,biberleri çorbaya ekleyip biraz kaynatalım,kıtır pidelerle servis yapalım..
Artan pideleri fırında kurutup çorbayla değerlendiriyorum.çorba 10-12 kişilik isterseniz siz ölçüyü azaltın,afiyet olsun....

PARMAK TATLI

Sevgili Yeşim'in sayfasında görüp denediğim,şeker parenin parmak tatlı versiyonunun tarifini ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' ne ev sahipliği yapan Cafemis ve Gelibolu17 ye gönderiyorum(emeğinize sağlık arkadaşlar )...Yeşim arkadaşıma ayrıca bu tarifi için tşk ediyorum,gelelim tarife :)

MALZEME:

125 gr.oda ısısında tereyağ(1.ci püf noktası)

1 türk kah.fin.sıvıyağ

4 yem.kaş.pudra şekeri(tepeleme)

2 yumurta(ben 1 yumurta kullandım,eğer şeker pare yapılırsa sarının biri ayrılıp üzerine sürülüyor)

1 çay.kaş karbonat(daha güzel kızarmasını sağlıyor ve enfes bir tat veriyor)

1 çimdik tuz

2,5 su.bar un(elenmiş)

ŞERBET:

4 su.bar.şeker

5 su.bar.su

1/4 limon dilimi

bir kaç kaş.irmik (mantolamak için)

YAPILIŞI:

Önce şerbet kaynatılır ve ılıtılır (fazla kaynatmayın hafif kıvamlı olmalı)

Derin bir kabın içine,yağları,pudra şekerini ve yumurtayı koyup mikserle çırpılır (2.ci püf noktası)

malzemeye yavaş yavaş karbonat ve un ilave edilir,önce cıvık gibi görünsede hamur birbirini tutuyor un eklemeyin,hamurdan parçalar alıp parmak şekli verilerek irmiğe bulanır ve tepsiye dizilir...

Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirilir(3.cü püf nokta)kızaran tatlıların ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbetle buluşturulur :) gerekirse ters yüz yapılır..Tavsiye sabah yapılıp akşam yenmesi(şerbeti iyice çekiyor)...

Harika bir tatlı oluyor herkes içine unu kavurup mu koydun diye sordu :)

Yeşim arkadaşım bu hamuru 3,e bölüp şeker pare ve oval tatlı olarak yapmış,üzerine yumurta sarısı sürmüş,sayfasına girip bakabilirsiniz....

CEVİZLİ BÖREK

Minişimin yaptığı bu enfesss böreği paylaşmak istiyorum,tarifi ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e gidiyor....
MALZEME:
1 kg. yufka
1/kg. kıyma
1 çay.bar. ince bulgur
1 çay.bar. sıcak su
1,1,5 su.bardağı kıyılmış ceviz
2 adet yumurta
galeta unu ve sıvıyağ(kızartmak için)
YAPILIŞI:Kıyma biraz sıvıyağda kavrulur,sıcakken içine 1 çay.bar bulgur ve 1 çay.bar kaynar su koyulup kapağı kapatılır..Soğuyan kıymaya ceviz,tuz,karabiber ekleyip karıştırılır,içimiz hazır:)
Yufkalar düz bir zemine açılır,yumurta akları iyice çırpılıp biraz su ile karıştırılır ve yufkanın üzerine sürülür..Yufka ay şeklinde katlanır,5 parçaya bölünür,kalın bölümüne iç malzemesi koyularak sıkıca sarılır..Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır..
Yumurta sarıları çırpılır,börekler önce yumurta sarısına sonra galeta ununa bulanarak kzgın yağda kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır ,biraz yağlarından kurtulunca afiyetle yenilir..
Krep tadında enfes bir börek.....

KIZARTMA DOLMASI

Kırmızı biberler közlenir,istenilen sebzelerden( ben patates,patlıcan ve biber kullandım ) kızarma yapılır,domates sos ile karıştırılarak biberlerin içine doldurulur,zevkinize göre süslenip servis yapılır...
Hem görünümü şık hemde tadı leziz bir z.yağlı masanızdaki yerini alsın :) :).....
Tarifim ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' e gitsin :)

MUHALLEBİLİ KADAYIF

Aaaahh bu tatlılar :)bu aralar muhallebili tatlılara takıldım :) kadayıfın içinede koydum mmm çok güzel oldu :)tarifim ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''i düzenleyen, Cafemis ve Gelibolu17 ye gitsin...

MALZEME:
400 gr. yaş kadayıf

eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımı

MUHALLEBİ:

1,5 su.bar.süt

1,5 yem.kaş.mısır nişastası(tepeleme)

5 yem.kaş.şeker

ŞERBET:

3 su.bar.şeker

2,5 su.bar.su

çeyrek dimon dilimi

YAPILIŞI:

Sütün içine malzeme koyulup muhallebi pişirilir ve soğutulur...(damak tadına göre muhallebiye,vanilya,portakal veya limon kabuğu rendeside koyulabilir)..

Kadayıf yağ ile iyice karıştırılır,kadayıftan bir parça alınıp kahve fincanın tabanına ve kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilir,bir tatlı kaş.muhallebi koyulup kenarlarındaki kadayıflar üzerine kapatılır,biraz sıkıştırılıp fırın tepsisine çevrilir...

Şerbet kaynatılır( kaynadıktan sonra 3-4 dak pişirilir)..Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilen kadayıflar fırından çıkarılır,ılıtılır ve soğuğa yakın ılık şerbet dökülür....

MİLFÖY ÇUBUKLAR

Milföyle oynamayı çok seviyorum :) milföylerim,RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' i düzenleyen Cafemis ve Gelibolu17 ,ye gidiyor :)
İkili milföyler boyuna dörde bölünür,üzerine yumurta sarısı sürülüp,haşhaş veya susama bulanıp aynı yöne bükülür (aynı yöne bükülürse susamlı veya haşhaşlı bölümleri aynı yöne denk gelir )...Önceden ısıtılmış fırında kızaranada dek pişirilir.....

LAZ BÖREĞİ- 2

Mmm yine mi laz böreği demeyin bu defa hamurunu ben açtım :)tarifim,Cafemis ve Gelibolu17 nin düzenlediği ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1''e gitsin..

MALZEME:

1 yumurta

5 yem.kaş.sirke

1 su.bar.su

1 su.bar.süt

3,5 su.bar.un

1 çay.kaş.sıvıyağ

tuz

----------------------

MUHALLEBİ İÇİN:

3 yem.kaş pirinç unu

3 yem.kaş.un

3 yem.kaş nişasta

1 su.bar.şeker

5 su.bar.süt

2 yumurta

-----------

ŞERBET:

3 su.bar.şeker

3 su.bar.su

---------------

tereyağ (üzeri için)

-------------

YAPILIŞI:

Una malzemeler eklenip hamur yoğrulur,1-2 saat dinlendirilir..Dinlenen hamur 30 bezeye ayrılır..Bezeler çay tabağı büyüklüğünde açılır aralarına nişasta koyulur,15 i birlikte açılır ve tepsiye yayılır..Muhallebi pişirilir,sıcak sıcak hamurun üzerine dökülür..Diğer 15 hamur açılıp muhallebinin üzerine koyulur,istenilen şekilde kesilir,üzerine ertilmiş tereyağ dökülür,ılık fırında kızarana dek pişirilir...

Şerbet kaynatılır(hafif bir şerbet olacak çok kaynatılmaz)tatlı pişip ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbet dökülür..

Tatlı istenirse soğuk istenirse ılık yenilir (benim tercihim ılıktan yana:).....

LEBENİYE ÇORBASI

Tarifini Birsenceden not aldığım bu harika çorbayı denedim, biraz uğraştırıcı olsada sonuç harika oldu.... Çorbamın tarifi ev sahipliğini CAFEMİS ve GELİBOLU17 nin ev sahipliği yaptığı ''RAMAZAN ETKİNLİĞİ-1'' gidiyor,emeğinize sağlık arkadaşlar...
MALZEME:
KÖFTE:
100 gr.yağsız kıyma
2 tem.kaş irmik veya ince bulgur
biraz soğan rendesi
ince doğranmış maydanoz
tuz
kırmızı ve kara biber
TERBİYE:
1 kase yoğurt
1 yem.kaş un (tepeleme)
1 yumurta sarısı
DİĞER MALZEMELER:
1 çay.bar.pirinç (ben buğday koydum)
1 su.bar haşlanmış nohut
nane sıvıyağ kırmızı biber (toz)
YAPILIŞI:
Tencereye su koyup kaynatılır,pirinçler haşlanır.Haşlanmış nohutun kabukları soyulur.Köfte malzemesi karıştırılıp yoğrulur nohut büyüklüğünde köfteler yapılır..Haşlanan pirinçlere nohut eklenir.Yoğurdun içine yumurta sarısı ,un koyup karıştırılır çorbanın suyundan ekleyip ılıtılır..Köfteler sıvıyağda kızartılır..Nane,kırmızı biber sıvıyağda kızdırılır..
Servise yakın çorbaya tuz koyulup karıştırılır,bir taşım kaynatılır..Servis tabağına çorba koyulur,üzerine köfteler en son naneli sıvıyağ koyulup afiyetle yenilir.....

İFTAR SOFRASI

Tüm dostlarıma ibadet ve dualarının kabul olduğu hayırlı bir ramazan ayı diliyorum (biraz geç oldu affedin :) Soframa sizde buyurun lütfen :)

İftar soframı paylaşmak istiyorum..

Lebeniye çorbası..

Kuru patlıcan ve acur dolması..

Çerkez tavuğu...

Z.yağlı dizme fasulye..

Mücver..

Saç kavurma ve bademli,kayısılı pilav...

İftariyelikler..

Laz böreği (açma)...

KAYISILI SULU TATLI

Sevgili Mine'nin yaptığı bu hafif tatlı belki bizi biraz serinletir :) eline sağlık kanka harikaydı ...

MALZEME:

Beyaz krema için

---------------

1 lt. süt

1 su.bar. şeker

2 yem.kaş. nişasta

2 yem.kaş.un

vanilya

1 yem.kaş. margarin veya tereyağ

1 yumurta sarısı

1 çay.bar. süt

1 poşet krem şanti

--------------------

Kayısılı krema için
--------------------

1 lt. kayısı suyu (hazır veya taze kayısıdan hazırlanır)

1/2 yem.kaş. nişasta

2 paket vanilya

--------------------

kedi dili (kuru olmayan)

--------------------

YAPILIŞI:

Beyaz krema için; 1 lt süt,şeker,un,nişasata,yumurta sarısı ,tereyağ karıştırılarak pişirilir,vanilya eklenir,soğutulur...1 çay bar süt ve şanti çırpılır soğuyan kremaya eklenip mikserle çırpılır...

Kayısı suyu,vanilya ve nişasta ile karıştırılarak pişirilir..

Kedi dili servis tabağına dizilir, isterseniz kayısı suyu veya sütle ıslatılır...Üzerine önce beyaz krema sonra vanilyalı krema dökülür, hindistan cevizi ile süslenir....

PATLICAN RULO

Sıcaktanmı,tembeliktenmi bilmiyorum ama ne sayfama giresim nede tarif yayınlayasım geliyor :( :(
ufukmutfakta arkadaşımın sayfasında görüp denediğim bir tarifi paylaşmak istiyorum,emeğine sağlık arkadaşım, tarifin orjinaline http://ufukmutfakta.com da :).....
MALZEME:
2-3 adet patlıcan
2 adet yumurta
bir kase galeta unu
3 adet közlenip kabukları soyulmuş kırmızı biber
2-3 yem.kaş süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
yeterince yeşil soğanın yaprakları
tuz ve kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
Patlıcanları soymadan yıkayalım ,boyuna yarım cm. kalınlığında şeritler halinde keselim.Kesilen patlıcanlar yarım saat tuzlu suda bekletilir,yıkanır ve kurulanır.Yumurtalar çırpılır,patlıcanlar önce yumurtaya sonra galeta ununa (galeta ununa biraz tuz katılır)bulanarak kızgın yağda kızartılır...Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağları alınır...
Kırmızı biberler doğranır,süzme yoğurt ve sarımsakla karıştırılarak patlıcanların içine koyularak rulo yapılır..Yeşil soğan yaprakları bir kaç dak. kaynar suda bekletilir,soğuk suyun içine alınır,kurulanıp rulo patlıcanlar bağlanır,afiyetle yenilir....

PORTAKALLI İRMİK TATLISI

Görüntüsü şık,tadı bir o kadar enfes bu tatlıyı Sevgiden esintiler arkadaşımın sitesinde gördüm hemen denedim ama ancak şimdi yayınlayabildim,emeğine sağlıkı arkadaşım....

Gelelim tatlımızın tarifine...

MALZEME:

1 lt. süt

10 yem.kaş irmik

10 yem.kaş şeker

1 paket vanilya

2 yem.kaş tereyağ

PORTAKALLI BÖLÜMÜ İÇİN:

2 su.bar. portakal suyu

4 yem.kaş irmik

4.yem.kaş şeker

1 yem.kaş portakal rendesi

YAPILIŞI:

Önce portakallı bölümü yapılır,malzemeler karıştırılıp pişirilir..Pişen porkallı irmik sıcakken kalıbın alt kısmına yayılır...

Sütün içine irmik,şeker,vanilya ve tereyağ koyulup (ben içine de portakal rendesi koydum tarifte yoktu güzel oldu) pişirilir,portakallı karışımın üzerine dökülür...
Tatlı buzdolabında bir gece veya bir kaç saat bekletilir nane ile süslenip afiyetle yenilir :)

Bu da Muradiye'ye yaptığım çilekli versiyonu ,tek değişikliği portakal suyu yerine çileği blender den geçirip elde ettiğim çilek suyunu kullandım,arkadaşlar güzel olduğunu söylediler :)

------------------------------------------------

Bu hafif tatlıyı hazır meyva suyuyla da yapalirsiniz şeker oranını ayarlamayı unutmayın olurmu :)

MURADİYE'NİN SOFRASI

Uzun bir ayrılıktan sonra görüşmek çok güzel :) Muradiye'nin sofrasındayız :)
Harika etli patlıcanlı pilav,yumuşacık su böreği,kabak salatası,fasulye turşusu kavurması ve enfes yaprak sarmasının süslediği, hoş sohbetli bu sofrayı sizlerle paylaşmak ve arkadaşıma tşk etmek istedim,eline sağlık canım....Aaaa tatlı yokmu diyorsanız tatlı az sonra :) (tatlıyı ben yaptım da :) :)

HAVVANUR'UN SOFRASI

Net bağlantımızda bir sorun var,onu çözene kadar bir süreliğine ara veriyorum :(

sizleri kuzenimin sofrasıyla başbaşa bırakıyorum:) eline sağlık canım hepsinden yiyemesemde her şey harikaydı,emeğine sağlık :)

SODALI İKİ RENKLİ KEK

MALZEME:
3 adet yumurta
1 su.bar.sıvıyağ
3 su.bar.un
1,5 su.bar. şeker
1,5 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 yem.kaş.kakao
1 limon kabuğu rendesi
1 su.bar. soda (maden suyu)
YAPILIŞI:
Yumurtarı, şekerle birlikte beyazlaşana dek çırpalım,sıvıyağı,sodayı,limon rendesini,vanilyayı ekleyip karıştıralım...
Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpma teliyle karıştıralım.Hamurun yarısına kakao ekleyelim,yağlanmış kalıba önce sade hamuru sonra kakaolu hamuru,tekrara sade hamuru boşaltıp ılık fırında kızarana dek pişirelim...
-------------
resimleri gece çektiğim için çok net çıkmadı :(

HANIMELİ BİSKÜVİ

Yine Emine Beder'den bir tarif geliyor :) :)
MALZEME:
2 adet yumurta
1 paket margarin (yumuşamış)
3 çor.kaş.süt
4-4,5 su.bar. un
1 su.bar.şeker
1 paket kabartma tozu
2 yem.kaş.kakao
100.gr. fındık (iri dövülmüş)
1 limon rendesi
vanilya(tarifte yoktu)
YAPILIŞI:
Yoğurma kabına yağ,şeker,yumurta limon rendesi,süt ve kakaoyu koyup krem haline gelene kadar yoğuralım..Unu,fındığı,kabartma tozunu ekleyip özlü bir hamur hamur yapalım...
Hamurlara yuvarlak şekil verelim ve önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirelim...
Sonraaaa,bisküvi tadındaki kurabiyelerimizi, çayın veya kahvenin yanında afiyetle yiyelim...

Aynı hamurdan biraz ayırıp, kakaolu tırtıllar yaptım :) mmm harika olmuşlar :) :)

GÖKKUŞAĞI TATLISI

Tarifi Emine Beder'den yapımı benden enfes bir tatlı....
MALZEME:

3 adet yumurta

3 çay.bar.yoğurt

1 çay.bar.sıvıyağ

3 çay.bar.un

3 çay.bar. irmik
2 paket kabartma tozu

1 çay.bar. şeker

1 paket vanilya

ŞERBET İÇİN:

4 su.bar. şeker

4 su.bar.su

1 tat.kaş.limon suyu

ÜZERİ İÇİN:

2 çor.kaş.kakao

3 çor.kaş.hindistan cevizi

SÜSLEMEK İÇİN:

1/2 su.bar.süt

1/2 paket krem şanti

(süslemeyi keyfinize bırakıyorum :)

YAPILIŞI:

Yumurta ve şekeri beyazlayana dek çırpalım,yoğurt,sıvıyağ ekleyerektekrar çırpalım.

Unu,irmiği,kabartma tozunu,vanilyayı ekleyip karıştıralım,yağlanmış tepsiye hamurumuzu dökelim,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim.Şerbeti için,şeker,suyu ve limon suyunu kaynadıktan sonra 5 dak.kaynatıp,soğutalım.....

Fırından çıkarır çıkarmaz önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim,sönmüş fırında tatlımızı 5 dak.bekletelim.Tatlımızdan yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımı ile yuvarlaklar çıkaralım..

Tepside kalan parçaları bir kaba alıp şerbeti süzelim,içine hindistan cevizi ve kakaoyu koyup karıştıralım..Kakaolu karışımı tatlıların üzerine yerleştirelim.Krem şantiyi hazırlayıp tatlımızı keyfimizce süsleyelim ...

------

ölçü biraz fazla oluyor,isterseniz yarım ölçü yapılabilir.....

CEVİZLİ SARMA TATLISI

ANNE OLAN VE OLMAYAN TÜM ARKADAŞLARIMIN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM :) Gelelim tatlımıza,tarifi Oktay ustam dan,kıtır kıtır şerbetsiz ama enfes bir tatlı :)
MALZEME:
1 çay.bar sıvıyağ
1 çay.bar.süt
1 çay.bar.su
1/2 çay.bar.sirke
1/2 çay.bar.toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
---------------
nişasta (açmak için)
-----------------
İÇ MALZEME:
1,5 su.bar.ceviz
1 çay.bar.toz şeker
---------------
ÜZERİ İÇİN:
2 çor.kaş tereyağ
1/2 çay.bar.fındık yağı
pudra şekeri
-------------
YAPILIŞI:
Mazemeleri karıştırıp kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yapıyoruz,ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.Nişasta ile tabak büyüklüğünde açıyoruz ve içine şeker ve ceviz karışımından serpip rulo yapıyoruz,kendi etrafında döndürerek gül şekli verilir..
Tatlılarımızı tepsiye dizip üzerine eritilmiş tereyağ ve fındık yağı sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim...
Tatlıların ilk sıcaklığı çıkınca pudra şekeri serpelim ve afiyetle yiyelim :)

MAYONEZLİ PATATES SEPETİ

Kuzenim Nimet'in yaptığı tadı harika olan patates sepetlerini sizlerle paylaşmak istiyorum,eline sağlık minik kuşum harikaydı :)

MALZEME:
5-6 orta boy patates
1/2 demet dereotu
1 küçük kavanoz mayonez
5-6 adet kornişon turşu
2 diş sarımsak
1 limon suyu
1/2 çay.bar. sıvıyağ
2 adet haşlanmış havuç
1 çay.bar. haşlanmış bezelye
bir kaç kaş.yoğurt
tuz-karabiber
YAPILIŞI:
Patatesler haşlanır,sarımsak,sıvıyağ,tuz,karabiber,limon suyu,dereotu koyup karıştırılır,yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve içleri oyulur.
Garnitür,mayonez,yoğurt karıştırılır,patateslerin boşluklarına doldurulur,üzerlerine biraz yoğurt ve mayonez karışımı dökülür,garnitürlerle süslenerek servis yapılır...

Nimet'in salatalık dilimleri ile süslediği , bu hoş sunumlu patlıcan salatasını da sizlerle paylaşmak istedim:)

KIRINTI KURABİYE

Sevimli olduğu kadar nefis bir kurabiye yaptım,nasıl mı yapmışım bir bakalım :

MALZEME:
250 gr. margarin(yumuşak)
1 çay.bar. sıvıyağ
1 çay.bar.pudra şekeri
1 adet yumurta
4 su.bar.un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
------------
SOS:
1 su.bar. taze meyva suyu (ben portakal suyu kullandım)
1,5 tat.kaş. mısır nişastası
2 yem.kaş toz şeker
---------------
YAPILIŞI:
Margarin,sıvıyağ,şeker,yumurta krem kıvamına gelene kadar karıştırılır.Malzemeye un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek özlü bir hamur elde edilir.
Hamurun bir kısmı merdane ile açılır,çay bar. ile kesilir,hamurun bir kısmı tırtıl kalıbına koyulur ve kesilen hamurun çevresine sıkılır.
Hamurlar tepsiye dizilir,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyeler soğuyunca,sos hazırlanır.Meyva suyunun içine şeker,nişasta koyularak pişirilir,ılınınca kurabiyelerin ortasına doldurulur,şekerle süslenir veya sade olarak yenilir...Çocuklar bu kurabiyeyi keyifle tüketiyor :)

KOLAY LAZ BÖREĞİ

Doğu Karadenize has ( bu günlerde her yörede yapılır oldu) laz böreği ile geldim ,börek desemde bu enfes bir tatlı...
Şimdilik kolayını seçip, baklavalık yufka ile yaptığım laz böreğini ,yakında kendi açtığım yufka ile yapacağım:) yine de böreğim tam puan aldı :) hemen tarife geçeyim...
MALZEME:
500 gr. baklavalık yufka
tereyağ (aralarına sürmek için)
---------
KREMA:
5 su.bar. süt
2 yumurta sarısı
3 yem.kaş.un
3 yem.kaş. pirinç unu
3 yem.kaş.nişasta
1 su.bar.toz şeker
1 yem.kaş.tereyağ
1 çay.kaş. karabiber ( orjinalinde mutlaka koyuluyor,damak tadınıza göre siz ayarlayın)
1 paket vanilya(arzuya göre)
------------
ŞERBET:
3 su.bar. şeker
3 su.bar.su
çeyrek limon
---------
YAPILIŞI:
Süt ile krema malzemesi çırpma teli ile karıştırılarak pişirilir,ateşten alınınca 1 kaş tereyağ koyup mikserle çırpılır ve soğutulur...
Yufkaların araları eritilmiş tereyağ ile yağlanır ,her katı yağlandığı için az yağ sürülür.3 yufka üst üste koyulur,boyuna dörde bölünür,pişip soğuyan kremadan bir köşesine koyulur ve muska şeklinde sarılır.
Tatlılar tepsiye dizilir üzerine fırça ile tereyağ sürülür,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir..
Şerbet kaynatılıp ılıtılır,pişen tatlılar fırından çıkarıp soğutulur şerbet dökülür..
Tatlı soğuk şerbet ılık olacak,yemeden 2 saat önce şerbetlenmesi yeterli oluyor...
Bir gün önceden de pişirilebilir...